Electric Cocktail Bitters

Difford's Guide
User Rating

Update information/image

Περισσότερα για το Electric Bitter

Παράγεται από:: Original Sip
by: not provided
product image

alc./vol: 60%

Proof: 120°

Χρονιά: Non-vintage

Παλαίωση: No age statement

Χώρα παραγωγής: Product of United Kingdom United Kingdom

Περιέχει ένα blend από 30 βότανα και αρωματικά και την συνταγή του υπογράφουν οι Marian Beke και Tony Pescatoni.
Το μαγικό τους παιχνίδισμα στην γλώσσα, οφείλεται στα άνθη από Acmella Oleracea, φυτό γνωστό και ως "η ηλεκτρισμένη μαργαρίτα".

Όταν έρθει το άνθος της Acmella Oleracea με επαφή με το στόμα, δημιουργεί μία σιελόρροια που βοηθά στο να ανοίξουν όλα τα αρώματα του φυτού.

Τα συγκεκριμένα bitters δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά το 1998 στο Montgomery Palace του Notting Hill στο Λονδίνο όπου εκείνη την περίοδο bar manager ήταν ο Marian Beke. Έκτοτε, πειραματίστηκε αρκετά με την συνταγή ώσπου τελικά κατέληξε στην σημερινή φόρμουλα που αποτελείται από περισσότερα από 30 βότανα και αρωματικά αλλά και 30γρ. ανά μπουκάλι από φρέσκα άνθη από Acmella Oleracea (γνωστά και ως szechuan button).

Το συγκεκριμένο φυτό βρίσκεται σε αφθονία στα δάση του Αμαζονίου και συλλέγεται από την εταιρία Koppertcress, που θεωρείται η καλύτερη σε μικρο-καλλιέργειες στον κόσμο.

Ανάμεσα στα συστατικά των bitters θα συναντήσουμε μεταξύ άλλων και ένα μείγμα πιπεριών αλλά και αρωματικά βότανα, ρίζες και μπαχαρικά όπως το μαύρο καρδάμωμο, το αποξηραμένο κουμ κουάτ και η ρίζα του wasabi. Κάθε ένα από τα συστατικά εκχυλίζεται ξεχωριστά σε διαφορετικό αλκοόλ, για διαφορετικό χρονικό διάστημα και με ξεχωριστή μέθοδο, ενώ υπάρχουν και επιπλέον μέθοδοι αρωματισμοί όπως τα infusion, το μαγείρεμα σε sous vide ή η χρήση του rotary evaporator.

Το τελικό μείγμα ξεκουράζεται για ένα μήνα πριν την εμφιάλωσή του στο χαρακτηριστικό μπουκάλι σε σχήμα λάμπας.

Αξιολόγηση


Η γευσιγνωσία έγινε στις 09/03/2018

Όψη:

Διαυγής, χρυσοχάλκινη.

Μύτη:

Βοτανικά και ανθικά αρώματα με νότες από ξύλο.

Στόμα:

Τα συγκεκριμένα bitters δεν βασίζονται τόσο στην γεύση όσο στην αίσθηση που δίνουν στο στόμα, καθώς "ηλεκτρίζουν" την γλώσσα και δημιουργούν έντονη σιελόρροια.

Επίγευση:

Τρομερά μακρά επίγευση.

Συνολική αίσθηση:

Μπορεί να επικεντρώνονται στην αίσθηση που δημιουργούν όμως έχουν παράλληλα και πολύ νόστιμη και αρωματική γεύση.

Buy direct from The Whisky Exchange
the_whisky_exchange store logo
Electric Bitter (10CL)
£17.45

You must be logged in to submit a rating

Click here to login