Paragon White Penja Pepper Cordial

Difford's Guide

You must be logged in to add items to Your Favourites

Click here to login

You must be logged in to add items to Your Wish List

Click here to login

alc./vol: 0%

Proof:

Χρονιά: Non-vintage

Παλαίωση: Unaged

Χώρα παραγωγής: Product of France France

Ένα από τα τρία βοτανικά cordial που κυκλοφόρησαν από την Monin τον Οκτώβριο του 2019, σε συνεργασία με τον διάσημο bartender Alex Kratena.

Το λευκό πιπέρι από τα ηφαιστειογενή εδάφη της κοιλάδας Penja στο Καμερούν μαζεύεται με το χέρι και υπόκειται σε διαδικασία ζύμωσης, αποτελώντας το βασικό αρωματικό συστατικό του συγκεκριμένου προϊόντος.

"Το λευκό πιπέρι Penja συλλέγεται όταν είναι στην πιο ώριμη φάση του από την περιοχή Moungo, και στην συνέχεια αφήνεται στον ήλιο ώστε να αφυδατωθεί καλά, ενώ κάθε στάδιο της παραγωγής του τελικού προϊόντος γίνεται με το χέρι.
Το πιπέρι Penja έχει αποκτήσει τρομερή φήμη στον κόσμο της γαστρονομίας, κυρίως γιατί το 2014 χαρακτηρίστηκε ως το πρώτο προϊόν της Αφρική με Προστατευόμενη Γεωργαφική Ένδειξη (PGI). Βασικά του αρωματικά χαρακτηριστικά, αποτελούν η καμφορά και η μέντα.

Η σειρά Paragon έχει ως στόχο να προστατεύσει και να προωθήσει σπάνιες ποικιλίες βοτανικών, από διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο. Πρόκειται για μία σειρά από "Βοτανικά Κεφάλαια" που θα λειτουργήσουν στο σύνολό τους ως μια εγκυκλοπαιδική συλλογή συστατικών για τους bartender. Το πρώτο κεφάλαιο επικεντρώνεται στο πιπέρι και στα berries του πιπεριού."

You must be logged in to add your own notes

Click here to login

Αξιολόγηση


Η γευσιγνωσία έγινε στις 30/09/2019

Όψη:

Θολό, γαλακτερό κίτρινο (Φιάλη με ημερομηνία κατανάλωσης έως τον Μάρτιο του 2021.)

Μύτη:

Τρίχες αλόγου, μέντα και καμφορά. Ένα cordial με αρώματα που σε μεταφέρουν σε στάβλο.

Στόμα:

Αισθητή οξύτητα με νότες από εσπεριδοειδή που ακολουθούνται από αρώματα από λευκό πιπέρι.

Επίγευση:

Μακρά επίγευση με αρώματα από λευκό πιπέρι.

Συνολική αίσθηση:

Αρώματα από στάβλο και μια όξινη παλέτα με νότες από λευκό πιπέρι. Εάν το χρησιμοποιήσετε σε cocktail να έχετε στο νου σας την αρκετά υψηλή του οξύτητα (pH 1.8).

Join the Discussion


... comment(s) for Paragon White Penja Pepper Cordial

You must log in to your account to make a comment.

Report comment

Update information/image

Product Information

Barcode UPC: 3 052911 427718
Bottle Size: 485 ml
Closure: Synthetic stopper

Composition

Energy: 276Kcal/100ml
pH: 1.8

Περισσότερα για το Paragon White Penja Pepper Cordial

Παράγεται από:: Georges Monin SA
by: not provided

You must be logged in to submit a rating

Click here to login