alc./vol: 0%
Proof: 0°
Χρονιά: Non-vintage
Παλαίωση: Unaged
Χώρα παραγωγής: France
Ένα από τα τρία βοτανικά cordial που κυκλοφόρησαν από την Monin τον Οκτώβριο του 2019, σε συνεργασία με τον διάσημο bartender Alex Kratena.
Το λευκό πιπέρι από τα ηφαιστειογενή εδάφη της κοιλάδας Penja στο Καμερούν μαζεύεται με το χέρι και υπόκειται σε διαδικασία ζύμωσης, αποτελώντας το βασικό αρωματικό συστατικό του συγκεκριμένου προϊόντος.
"Το λευκό πιπέρι Penja συλλέγεται όταν είναι στην πιο ώριμη φάση του από την περιοχή Moungo, και στην συνέχεια αφήνεται στον ήλιο ώστε να αφυδατωθεί καλά, ενώ κάθε στάδιο της παραγωγής του τελικού προϊόντος γίνεται με το χέρι.
Το πιπέρι Penja έχει αποκτήσει τρομερή φήμη στον κόσμο της γαστρονομίας, κυρίως γιατί το 2014 χαρακτηρίστηκε ως το πρώτο προϊόν της Αφρική με Προστατευόμενη Γεωργαφική Ένδειξη (PGI). Βασικά του αρωματικά χαρακτηριστικά, αποτελούν η καμφορά και η μέντα.
Η σειρά Paragon έχει ως στόχο να προστατεύσει και να προωθήσει σπάνιες ποικιλίες βοτανικών, από διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο. Πρόκειται για μία σειρά από "Βοτανικά Κεφάλαια" που θα λειτουργήσουν στο σύνολό τους ως μια εγκυκλοπαιδική συλλογή συστατικών για τους bartender. Το πρώτο κεφάλαιο επικεντρώνεται στο πιπέρι και στα berries του πιπεριού."
Η γευσιγνωσία έγινε στις 30/09/2019
Θολό, γαλακτερό κίτρινο (Φιάλη με ημερομηνία κατανάλωσης έως τον Μάρτιο του 2021.)
Τρίχες αλόγου, μέντα και καμφορά. Ένα cordial με αρώματα που σε μεταφέρουν σε στάβλο.
Αισθητή οξύτητα με νότες από εσπεριδοειδή που ακολουθούνται από αρώματα από λευκό πιπέρι.
Μακρά επίγευση με αρώματα από λευκό πιπέρι.
Αρώματα από στάβλο και μια όξινη παλέτα με νότες από λευκό πιπέρι. Εάν το χρησιμοποιήσετε σε cocktail να έχετε στο νου σας την αρκετά υψηλή του οξύτητα (pH 1.8).
Monin Pure Cane sugar syrup has 85.6g of cane sugar per litre, or more scientifically 65.1°Brix.
*Notice for our UK customers - we are offering a special price on our current stock, with a best before date of end March 2024.*
Monin's Almond Syrup uses no artificial flavourings - only good quality almonds to capture a truly authentic flavour, and makes it to a precise sweetness
Made with concentrated lemon juice and other flavouring essences.
Designed to be reminiscent of Nestlé's Galak white chocolate. White chocolate is made from cocoa butter and does not contain cocoa solids, hence this
All editorial and photography on this website is copyright protected
© Odd Firm of Sin 2024
Join the Discussion
... comment(s) for Paragon White Penja Pepper Cordial
You must log in to your account to make a comment.