To project του Punch on the Road

Το project του Punch on the Road έφτασε πρόσφατα στην Καλιφόρνια για να λανσάρει την πρώτη του εμφάνιση και στις δυτικές ακτές των ΗΠΑ.

Στο βίντεο θα δείτε όλα τα highlight.

Η ομάδα του The London EDITION's Punch Room που αποτελείται από τους Davide Segat, Lance Perkins και Andy Shannon, μαζί με τους Nidal Ramini και Tom Vernon που ανήκουν στο δυναμικό της Brown Forman, βρέθηκαν στις ΗΠΑ προκειμένου να τρέξουν μία σειρά από εκπαιδευτικά σεμινάρια για bartender αλλά και να δουλέψουν πίσω από τα μπαρ της περιοχής. Στόχος τους, να μοιραστούν και με τους επαγγελματίες της απέναντη όχθης του Ατλαντικού το concept του Punch on the Road.

Το συγκεκριμένο project ξεκίνησε για πρώτη φορά πριν από δύο χρόνια και έφερε την βραβευμένη ομάδα του Punch Room από το Λονδίνο σε μπαρ σε όλο τον κόσμο. Η αρχική ιδέα ανήκει στην Rebekkah Dooley η οποία τότε εργάζονταν στο Punch Room ενώ τώρα την βρίσκουμε πίσω από το μπαρ του πολυβραβευμένου Dead Rabbit στη Νέα Υόρκη.

Στην αρχική του φάση, η ιδέα ήταν να προβληθούν ανά τον κόσμο τα διάσημα Punch που σερβίρονται στο Punch Room του Λονδίνου ωστόσο πλέον το project περιλαμβάνει και μία σειρά από εκπαιδευτικά σεμινάρια για επαγγελματίες καθώς και guest βάρδιες στις περιοχές όπου βρίσκεται η ομάδα του. Μέχρι στιγμής, το Punch on The Road έχει ταξιδέψει σε Ισπανία, Γερμανία και Σκανδιναβία, ενώ έχει βρεθεί και στην Αμερική, στο Λος Άντζελες, το Σαν Φρανσίσκο και στην γενέτειρα του Woodford Reserve, το Louisville.

Το Punch On The Road ξεκινά με την ιστορία του Punch, από την εποχή που προτείνονταν ως mixed drink μέχρι και το σήμερα και τις μοντέρνες του εκδοχές. Στους παρευρισκόμενους δίνονται αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές, τις οποίες μπορείτε να δείτε παρακάτω, ωστόσο τους παρέχονται και όλες οι λεπτομέρειες για το concept και τα ποτά του Punch Room με στόχο να αντιληφθούν πως τα Punch ανέκαθεν θα αποτελούν μία εκλεπττυσμένη πρόταση για κάθε γούστο.

ency 11 image

Το project στηρίζεται από την Brown Forman, ενώ το Woodford Reserve αποτελεί το βασικό spirit σε όλη την διάρκειά του. Όσο για την συνέχεια, το Punch on The Road πρόκειται να ταξιδέψει και στην νότια Αμερική, και συγκεκριμένα στο Μεξικό, την Βραζιλία και την Αργεντινή.

ency 84 image

The London EDITION's Punch Room

Oι συνταγές του Punch on the Road

Milk Punch
Ποτήρι: Punch bowl
Γαρνιτούρα: Βρώσιμα άνθη και φύλλο από ανανά
Μέθοδος: Προσθέστε τα 12 πρώτα συστατικά (όλα εκτός από το νερό και το γάλα) σε μία κατσαρόλα. Προσθέστε και το βραστό νερό, σκεπάστε το μείγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6 ώρες. Σε ένα ξεχωριστό σκεύος ζεστάνετε το γάλα, ωστόσο θυμηθείτε να μην ανεβάσετε πολύ την θερμοκρασία του γιατί δεν θέλουμε να βράσει ούτε να καταστραφούν οι πρωτεΐνες του. Στην συνέχεια προσθέστε το γάλα στο υπόλοιπο μείγμα και αφήστε το και πάλι να ξεκουραστεί. Το οπτικό αποτέλεσμα μπορεί να μην σας ικανοποιεί, ωστόσο η γεύση του αξίζει και με το παραπάνω. Στο τέλος, περάστε το μείγμα από ένα διηθητικό χαρτί και τοποθετείστε το στο ψυγείο. Αφού παγώσει, φιλτρέρετέ το και πάλι από απλό φίλτρο καφέ, ιδανικά δύο φορές.
Η συνταγή είναι για 5 λίτρα (περίπου 34 ποτά)
600 γρ. ανανά
6 γαρίφαλα
20 σπόρους από κόλιανδρο
20 σπόρους αγγελικής
6 Allspice
1 αστεροειδή γλυκάνισο
400 ml Lemon sherbet*
300 ml Batavia Arrack
300 ml Applejack
400 ml Woodford Reserve
200 ml Raretea Green Tea
50 ml λεμόνι
800 ml βραστό νερό
800 ml πλήρες γάλα
*Για το Lemon sherbet = 200g από φλούδες λεμονιού, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο χυμό λεμονιού. Τοποθετείτε τις φλούδες σε μία σακούλα vacuum μαζί με την ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 6 ώρες.

Wedding Punch
Ποτήρι: Punch bowl
Γαρνιτούρα: Redcurrant & nutmeg
Συστατικά:
35ml Woodford Reserve
25ml χυμός ανανά
25ml Lemon + Vanilla Sherbet*
5 Drops Ambergris
15ml χυμός λεμονιού
50ml Champagne

Punch a la Diable
Ποτήρι: Punch bowl
Γαρνιτούρα: Τριμένη τόνκα
Συστατικά:
50ml Woodford Reserve
50ml Edition Blend
3 dash 3 Chilli Bitter*
20ml Orange Sherbet*
3 dash saline solution*
15 ml lemon juice
*Για το saline solution = 6g κρύσταλλοι αλατιού & 100ml νερό
* Για το chilli bitter = 1 habanero, 2 thai chilli, 2 jalapeno πιπεριές και 500ml evergreen

  • To project του Punch on the Road image 1
  • To project του Punch on the Road image 2
  • To project του Punch on the Road image 3
×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision da85421