Bartenders’ Choice: Perfect Serve στο Brugal 1888

Κείμενο Ελένη Νικολούλια

Bartenders’ Choice: Perfect Serve στο Brugal 1888 image 1

Αναζητήσαμε perfect serves στο premium ρούμι Brugal 1888 από bar από όλη την Ελλάδα.

Θέλαμε να δούμε πώς μπορούμε να απολαύσουμε ένα παλαιωμένο, premium απόσταγμα όχι σε cocktail αλλά ούτε και σκέτο. Σκοπός των bartender που μας έστειλαν τις παρακάτω συνταγές ήταν να αναδείξουν το 1888 και τα γευστικά του χαρακτηριστικά, χωρίς να αλλοιώσουν τον χαρακτήρα του. Τα αποτελέσματα είναι νόστιμα και εντυπωσιακά και κατάλληλα για να δώσουν και εσάς την απαραίτητη έμπνευση για perfect serve είτε στο bar είτε και στο σπίτι για φίλους.

Γιάννης Αριδάς, Θοδωρής Μανώλης, Hush, Μεγαλόπολη
1 φιάλη Brugal 1888
Αρωματίζουμε με 6 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα και 5 κουταλιές της σούπας bitter σοκολάτα
Μέθοδος: Infusion / Strain
Ποτήρι: Old Fashioned με πάγο
Συνοδεύουμε με αποξηραμένα σύκα και καρύδια

ency 61 image

Φώτης Κουλέτος, The Ziller’s, Αθήνα
45ml Brugal 1888
10ml Crème de Peche
2 dashes Black Walnut Bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο
Ποτήρι: Old Fashioned με πάγο
Γαρνιτούρα: Πίκλα από ginger

ency 11 image

Μίλτος Βαφειάδης, Baccara, Πτολεμαΐδα
60ml Brugal 1888
1 dash Aromatic Bitters
Έλαια από φλούδα πορτοκαλιού
Μέθοδος: Αναδεύουμε με πάγο
Ποτήρι: Double Old Dashioned με πάγο
Γαρνιτούρα: Φλούδα από πορτοκάλι με καραμελωμένο ginger.
Συνοδεύουμε με σοκολάτα 70% κακάο με αλάτι Ιμαλαΐων και ξηρούς καρπούς.

ency 23 image

Κωνσταντίνος Δορμπαράκης, Barista Project, Πάτρα
50ml Brugal 1888
25ml λουίζα τσάι
1 dash cherry bitters
Μέθοδος: Ζεσταίνουμε το ποτήρι και στην συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό τσάι με τα υπόλοιπα συστατικά και αναδεύουμε.
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Αποξηραμένη φέτα από λεμόνι

Χρήστος Αγκορτζάς, Gust, Χαλκιδική
60ml Brugal 1888
3-4 σταγόνες φυσικό μεταλλικό νερό
Tincture από καφέ
Απογέμισμα με σπιτική σόδα από σταφίδα και κόκκινα μήλα
Μέθοδος: Built
Ποτήρι: Highball με πάγο
Συνοδεύουμε με: Αποξηραμένα, καραμελωμένα ροδάκινα, ξανθιά σταφίδα, αλατισμένο ανανά και κουβερτούρα αρωματισμένη με κόκκους espresso

Bonus: Συνταγές cocktail με Brugal 1888

Romain Krot, Meerkat Cocktail Safari, Αθήνα
Manhattan 1888

60ml Brugal 1888
15ml Pun E mes
15ml Amaro Montenegro
1dash Walnut Bitter Fee Brother
1 dash Angostura Bitter
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο
Ποτήρι: Coupette
Γαρνιτούρα: Φλούδα από grapefruit

ency 53 image

Άγγελος Καραμπούλας, The Love Shake Coffee Garden, Τρίκαλα
Libertad

45ml Brugal 1888
15ml λικέρ λίτσι
10ml Punt e Mes
2 dashes λικέρ καφέ
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο
Ποτήρι: Sherry Glass ή μικρό ποτήρι κρασιού με πάγο

ency 66 image

Αναστάσιος Ταταράκης, Bonobo Bar, Ρέθυμνο
45ml Brugal 1888 αρωματισμένο με κόκκους καφέ (μεσαίου καβουρδίσματος)
30ml Campari αρωματισμένο με φύλλα συκιάς
30ml blend από βερμούτ (κόκκινο, Pedro Ximenez, ξηρό λευκό και Vinsanto)
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο
Ποτήρι: Double Old Fashioned με πάγο
Γαρνιτούρα: Αφρός από Stout μπύρα και τριμμένο μοσχοκάρυδο