Plantation Zombie Cocktail Competition

Ο πρώτος διαγωνισμός αποκλειστικά για λάτρεις του Zombie έρχεται από τα Plantation Rum.

Ο πρώτος Plantation Zombie Cocktail Competition πλησιάζει και οι 8 φιναλίστ είναι έτοιμοι για να διεκδικήσουν ένα ταξίδι στο Chateau de Bonbonnet στο Κονιάκ της Γαλλίας και να γνωρίσουν από κοντά τα μυστικά των διαμαντιών της Καραϊβικής, Plantation Rum.

Οι νικητές της προκριματικής φάσης και οι συνταγές τους είναι:

Γιάννης Κουτσουράδης - 44 Bar Coffee Shop, Χίος
Killing the Devil Zombie
30 ml plantation barbados rum 5 years aged
40 ml plantation barbados rum 2001 vintage edition
20 ml plantation rum original dark 73% overproof
20 ml funkin pro spiced syrup
10 ml giffard syrup estragon
15 ml puree ponthier citron vert-lime
5 ml puree yuzu ponthier
40 ml puree peche de vigne-ruby peach ponthier
30 ml puree orange sanguine blood orange ponthier
Μέθοδος: Swizzle
Garnish: Κορυφη δυοσμου και κουπακι απο παγωμενο πουρε ruby peach με ενα bar spoon Pastis Henri Bardouin μαζι με ξηρο παγο

Αλέξανδρος Φίνος - Μαντείο Bar, Χανιά
Sangri-La
30 ml Plantation 3 Stars
20 ml Plantation Original Dark 40%
10 ml Plantation Overproof 73%
15 ml Clement Blancο 40%
20 ml Elderflower syrup Giffard
20 ml Pomegrenade Puree Ponthier
25 ml Guava Puree Ponthier
30 ml fresh pink grapefruit juice
3 dashes Angostura Bitters
Μέθοδος: Shake
Garnish: Λευκή Ορχιδέα

Σταύρος Βασιλειάδης - Drinkeasy the Spirits & Cocktails Safehouse, Ηράκλειο Κρήτης
The Original Plantation Zombie 1934
45 ml Plantation Vintage 2004 Panama
45 ml Plantation Vintage 2001 Jamaica
30 ml Plantation 73% Overproof
22.5 ml fresh lime juice
10 ml fresh grapefruit juice
5 ml Giffard Cinnamon Syrup
15 ml Taylor Velvet Falernum
5 ml Giffard Grenadine
1 dash Angostura Bitters
Μέθοδος: Flash blending
Γαρνιτούρα: Κορυφή μέντας

Πέτρος Σκαρμούτσος - Avant Garde, Μεσολόγγι
Le Papa Legba
30ml Plantation Overproof 73%
30ml Plantation Nicaragua 2003
40ml Plantation Grand Reserve 5 years
40ml fresh lime juice
20ml Giffard cinnamon syrup
20ml Ponthier Pineapple Puree
15ml Funkin Passion Fruit puree
3 dashes Fee Brothers Grapefruit bitters
Μέθοδος: Shake
Γαρνιτούρα: Ανανάς και Pysalis

Ευθύμιος Κουσαρίδας - Bodegas Wine Bar, Πάτρα
Dream Treasure
30 ml Plantation 3 stars
20 ml Plantation Grand Reserve 5 years
10 ml Plantation Οverproof 73%
15 ml Guava syrup Giffard
25 ml Lime Juice
25 ml Pineapple puree Funkin
20 ml Passion Liqueur Giffard
3 dashes Angostura Bitters
Μέθοδος: Flash Shake
Γαρνιτούρα: Physalis, γκρέιπφρουτ, μαύρα μούρα

Ιωάννης Κουρέτας - Hush, Μεγαλόπολη
Orange Pearl
30ml Plantation Vintage Jamaica
30 ml Plantation 3stars
20 ml Plantation Original Dark overproof 73%
20 ml lime juice
25 ml ponthier mango puree
30 ml ponthier grapefruit puree
20 ml syrup ginger Giffard
20 ml John Taylor’s velvet falernum
2 dash Whiskey Barrel Aged Bitters fee brothers
Μέθοδος: Swizzle
Γαρνιτούρα: Γκρέιπφρουτ και κορυφή μέντας

Κώστας Αυγερινός - Six Dogs, Αθήνα
Zombie Village
30 ml plantation Barbados
30 ml plantation original dark double aged rum
10 ml plantation overproof 73%
20 ml fresh lime juice
20 ml fresh pineapple juice
20 ml puree passion fruit pontier
20 ml giffard rhum syrup
20 ml John Taylor’s Velvet Falernum
4 dashes aromatic bitters angostura
Μέθοδος: Shake
Γαρνιτούρα: Βρώσιμα άνθη

Χρήστος Καρυπίδης - B2 Cocktail Bar, Αλεξανδρούπολη
La Bise Du Diable
35ml Plantation Jamaica 2001 vintage
25 ml Plantation Guyana 2005 vintage
20ml Plantation Barbados grand reserve 5 y,o
15ml Plantation overproof 73%
10ml Fernet Branca
15 ml John Taylor’s Velvet Falernum
22.5ml Passion syrup Giffard
25ml Lime Juice
3 dash Angostura Bitters
Μέθοδος: Shake
Γαρνιτούρα: Φύλλα ανανά, στικ κανέλας, passion fruit

Τελική Φάση
Οι 8 φιναλίστ του διαγωνισμού θα φτιάξουν μέσα σε πέντε λεπτά τρείς φορές το Plantation Zombie τους, μια για τον κάθε κριτή.

Βαθμολογία τελικού
Η βαθμολογία θα προέρχεται κατά:
15% (15 πόντοι) από την εμφάνιση του cocktail
40% (40 πόντοι) από την γεύση και το άρωμα του cocktail
10% (10 πόντοι) από την παρουσίαση της συνταγής. Σκοπός είναι να αναδείξουν οι φιναλίστ την δημιουργικότητα, αυθεντικότητα, και “τρέλα” της tiki κουλτούρας.
25% (20 πόντοι) από την τεχνική της παρασκευής του cocktail.
10% (10 πόντοι) από την τεκμηρίωση της επιλογής του Rum Blend της συνταγής και μια σύντομη ιστορία για τα ρούμια της σειράς Plantation που έχουν επιλέξει.

Κριτική Επιτροπή
Η κριτική επιτροπή του διαγωνισμού απαρτίζεται από καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

1) SCOTTY SCHUDER
Ο άνθρωπος πίσω από το εμβληματικό tiki bar Dirty Dick στο Παρίσι, γεννημένος στην έρημο της Sierra Nevada, ειδήμονας στα ρούμια και ένας από τα βασικά μέλη της ομάδας που δημιούργησε το νέο Overproof Rum της σειράς Plantation.

2) PAUL MCFADYEN
Συνιδιοκτήτης του Trailer Happiness bar στο Nottinghill στο Λονδίνο, Brand Manager των Plantation Rum και Brand Ambassador του οίκου Maison Ferrand. Ο Paul είναι μια πολυδιάστατη προσωπικότητα με δραστηριότητα σε διαφορετικούς κλάδους, όπως αυτός των Media καθώς υπήρξε ο εκδότης του Flavour Magazine, εισηγητής σεμιναρίων, εκπαιδευτής bartender και συνιδρυτής των Ip Bartender του Λονδίνου.

3) ΕΛΕΝΗ ΝΙΚΟΛΟΥΛΙΑ
Δημοσιογράφος ποτών και από το 2015, μαζί με την Ντένη Καλλιβωκά, έχουν τα δικαιώματα για το Difford's Guide, το βραβευμένο ως καλύτερο site ποτών στον κόσμο, για την Ελλάδα και την Κύπρο.

4) ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΟΡΟΒΕΣΗΣ
Bartender και bar manager. Εδώ και μερικά χρόνια διδάσκει στο ΙΕΚ Le Monde επίδοξους επαγγελματίες του μπαρ. Είναι ο ιδρυτής και αρχισυντάκτης του BitterBooze.com, της εξειδικευμένης ιστοσελίδας σε θέματα που αφορούν το μπαρ και τα ποτά.

Έπαθλο του διαγωνισμού
Ο νικητής του Plantation Zombie Cocktail Competition 2016 θα κερδίσει ένα μοναδικό ταξίδι στο Chateau de Bonbonnet στην περιοχή του Κονιάκ της Γαλλίας με όλα τα έξοδα πληρωμένα. Το Chateau de Bonbonnet είναι το μέρος στο οποίο ο Οίκος Maison Ferrand παλαιώνει για δεύτερη φορά τα ρούμια της σειράς Plantation. Εκεί ο νικητής θα μάθει τα πάντα για τα διαμάντια της Καραιβικής, Plantation Rums και για τη τέχνη της διπλής παλαίωσης. Θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει τον Master Blender και ιδιοκτήτη του Οίκου Alexandre Gabriel και να ταξιδέψει στα κελάρια του πύργου.