Ιστορίες, cocktail και Bacardi Legacy

Ο διαγωνισμός cocktail που επιβραβεύει την απλότητα, o Bacardi Legacy, βρίσκεται στην πιο δημιουργική του φάση και αναζητά το ‘πιο υποσχόμενο cocktail’ για το 2017.

Για περισσότερα από 150 χρόνια το Bacardi, αποτελεί ένα ρούμι-πηγή έμπνευσης για τους πρωτοπόρους στο χώρο των cocktails, ενώ η ίδια η εταιρία έχει μια αξιοθαύμαστη πορεία στον χρόνο που δικαίως την καταξιώνει ως μία από τις πιο αναγνωρίσιμες και πετυχημένες παγκοσμίως. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο πως ορισμένα από τα πιο εμβληματικά cocktail με ρούμι άντλησαν την έμπνευσή τους από το Bacardi και πως χωρίς αυτό ενδεχομένως η δημιουργία και η πορεία των Mojito, Daiquiri και Cuba Libre να μην ήταν η ίδια.

Αυτό ακριβώς έρχεται να υπογραμμίσει και ο διεθνής διαγωνισμός cocktail, Bacardi Legacy, ο οποίος καθιερώθηκε πολύ γρήγορα ως ένας από τους σημαντικότερους στον κόσμο, μιας και αφενός είναι αρκετά απαιτητικός και αφετέρου κάθε χρόνο απαρτίζεται ένα πάνελ κριτών παγκοσμίου φήμης με μεγάλη εμπειρία στο διεθνές bartending.

Αυτό που κάνει το Bacardi Legacy να ξεχωρίζει από κάθε άλλο διαγωνισμό είναι ότι επιβραβεύει την απλότητα. Τα καλύτερα cocktails που έχουν ως βάση το Bacardi διακρίνονται για τη ζωηρή δροσιστική διάθεσή τους, την ισορροπία στη γεύση τους αλλά και το μοναδικό τους στυλ.

Bacardi Legacy 2017

Ο διαγωνισμός αυτή την περίοδο διανύει την πιο δημιουργική του φάση, εκείνη του marketing των cocktail του εκάστοτε φιναλίστ. Οι φετινοί 4 bartender που διεκδικούν τον τίτλο του ‘πιο υποσχόμενου cocktail’ της χρονιάς είναι οι Λορέτα Τόσκα (Theory Bar & More), Τεό Κωνσταντινίδης (Amigos), Νίκος Τριανταφύλλου (Noel) και Τεό Καϊδίσης (Mr. Peacock). Όσο για τις αντίστοιχες δημιουργίες τους, οι ιστορίες πίσω από το κάθε ποτό παρουσιάζονται αναλυτικά παρακάτω.

Λορέτα Τόσκα – Silver Lining
Το cocktail της, Silver Lining, θέλει να υπενθυμίσει στους ανθρώπους να μην απογοητεύονται από τις όποιες δυσκολίες συναντούν στη ζωή τους.

Το Bacardi πέρασε από χίλια κύματα κι όμως τα κατάφερε να προσπεράσει όλες τις δυσκολίες και να κλείσει όλη αυτήν την πλούσια κληρονομιά του μέσα σε κάθε μπουκάλι του. Σε μια Ελλάδα που παλεύει να σταθεί στα πόδια της, μας καλεί να θυμηθούμε πως υπάρχει πάντα και η θετική πλευρά. Το Silver Lining.
Το Silver Lining είναι ένα ποτό υπόσχεση για καλύτερες μέρες.

“Σε όλη μου τη ζωή πιστεύω με πάθος το ‘κάθε εμπόδιο για καλό’. Γιατί αν χαίρεσαι για το ποιος είσαι σήμερα πρέπει να ευχαριστείς για κάθε αναποδιά που σε έφερε εδώ.”, μας λέει η Λορέτα και συμπληρώνει:
“Όταν ήμουν μικρή και έτρεχα στη μητέρα μου με κλάματα γιατί κάπου είχα χτυπήσει πάνω στο παιχνίδι, εκείνη για να με ηρεμήσει μου υποσχόταν πως θα μού πάρει παγωτό βανίλια. Έτσι εγώ κάθε φορά που χτύπαγα χαιρόμουν γιατί είχα εξασφαλίσει το παγωτό μου. Για μένα το Silver Lining είχε πάντα τη γεύση του παγωτού βανίλια.
Εμπνεύστηκα από το Bacardi αυτό το ποτό γιατί οι ιστορίες μας μοιάζουν αφού και εγώ μετανάστευσα όταν ήμουν 9 χρονών, από το μικρό χωριό της Ελληνικής μειονότητας της Αλβανίας οπού ζούσα, στην Αθήνα. Ήταν κάτι δύσκολο αλλά αν δεν είχε συμβεί αυτό δεν θα ήμουν εδώ σήμερα. Κάθε δυσκολία έχει και τη θετική της πλευρά.
Όταν ήμουν φοιτήτρια στην Καστοριά δούλευα ως σερβιτόρα και αγαπούσα πολύ τη δουλεία μου, όμως μια μέρα κάνοντας snowboard χτύπησα τον ώμο μου πολύ σοβαρά. Αυτό το γεγονός με έβγαλε κάποια στιγμή από το δρόμο μου και αναγκάστηκα να γίνω bartender, κάτι που σήμερα λατρεύω. Πίσω από κάθε λάμπει πάντα ο ήλιος. Every cloud has a Silver Lining.”

Το Silver Lining
50ml Bacardi Carta Blanca
15ml Triple Sec
20ml χυμός lime
10ml μέλι
30ml παγωτό βανίλια

Τεό Κωνσταντινίδης - Phoenix
O Τεό Κωνσταντινίδης διαγωνίζεται με την δημιουργία του, Phoenix.

“Η ιστορία της οικογένειας της Bacardi αναφέρεται στην αναγέννηση και στη δεύτερη ευκαιρία. Καθώς πέρασε πάρα πολλές δύσκολες καταστάσεις και κατάφερνε κάθε φορά να προσπερν κάθε εμπόδιο που εμφανίζονταν μπροστά της και να αναγεννιέται πιο δυνατή, κατέληξε να γίνει μία από τις μεγαλύτερες εταιρίες παραγωγής ρουμιού παγκοσμίως. Απο την άλλη, ο Φοίνιξ στην ελληνική μυθολογία ήταν ένα πουλί ιδιαίτερα μεγάλο το οποίο είχε την δυνατότητα να αναγεννιέται από τις στάχτες του. Όταν ο Φοίνιξ έχει φτάσει σε μία ηλικία και θέλει να ανανεωθεί παραδίδεται στις φλόγες χρησιμοποιώντας ιερά και εξαγνιστικά βότανα όπως η κανέλα και τα μύρα. Ο Φοίνιξ πεθαίνει και αναγεννιέται μόνος του. Είναι πάντα ένας κάθε φορά και κατέχει εξαιρετικές δυνάμεις εκτός από τη μοναδική του ικανότητα να είναι αθάνατος. Στις μέρες μας, ο Φοίνιξ είναι ένα πανίσχυρο σύμβολο που αφομοιώνει τη δύναμη του ανθρώπου να αναγεννιέται από τις δυσκολίες του και να γίνεται ακόμα πιο δυνατός”, αναφέρει ο ίδιος για το ποτό του, συμπληρώνοντας πως πρόκειται για μία παραλλαγή του EL Presidente, ενός δημοφιλούς ποτού ιδίως στην περίοδο της Ποτοαπαγόρευσης, το οποίο ωστόσο με το πέρασμα του χρόνου έμοιαζε να ξεχνιέται. Αυτό που ο ίδιος θέλει να πετύχει είναι να το αναγεννήσει , να το παρουσιάσει σε μία σύγχρονη, βελτιωμένη εκδοχή και να το καταστήσει ικανό να αντέξει στον χρόνο και να μπει στο πάνθεον των classic.

Το Phoenix
60ml Bacardi Carta Oro
30ml Martini Riserva Speciale Rubino
20ml σπιτικό σιρόπι μελιού με θυμάρι
1 dash Αbbot’s bitters
Έλαια από μία φλούδα λεμονιού

Τεό Καϊσίδης – Sempre Viva
To Sempre Viva αποτελεί την οπτική του Τεό Καϊδίση πάνω στην ‘αιώνια ζωή’. Αφορμή για την δημιουργία του ποτού στάθηκαν οι “ναυτικοί που ταξίδευαν στα πέρατα του κόσμου για να βρουν αυτό το συστατικό της αιωνίας ζωής.

Στα ταξίδια τους, συνήθιζαν να πίνουν ρούμι και να τρώνε ένα γεύμα από μάνγκο, μέλι και σπόρους μουστάρδας που τους έδινε ενέργεια και τους βοηθούσε να καταπολεμήσουν αρρώστιες όπως το σκορβούτο. Υπάρχει λοιπόν ένα λουλούδι που ζει αιώνια (sempre viva) ακόμα και αν κοπεί από τις ρίζες του, ένα ποτό που συμβολίζει την αντοχή στον χρόνο αλλά και τιμά τις δυσκολίες του οίκου Bacardi.

Το Sempre Viva
60ml Bacardi Carta Blanca
20ml μέλι αρωματισμένο με σπόρους μουστάρδας
15ml χυμός lime
30ml χυμός mango

Νίκος Τριανταφύλλου – Hermanos
Η δημιουργία του cocktail του αντλεί έμπνευση από την ιστορία της ίδιας της Bacardi. Στόχος του, ήταν να δημιουργήσει ένα ποτό το οποίο να αντικατοπτρίζει ορισμένες από τις σημαντικότερες στιγμές της πορείας του brand.

“Στις περισσότερες οικογένειες ο πατέρας είναι ο μαχητής και η μητέρα εκείνη που πάντα θα υποστηρίζει τα μέλη της. Όσο για τα παιδιά, είναι εκείνα που θα δημιουργήσουν το μέλλον. Έτσι, όσο ισχυρότεροι είναι οι δεσμοί ανάμεσα σε μία οικογένεια, τόσο πιο δυνατή θα γίνεται με το πέρασμα του χρόνου. Έτσι όμως έγινε και με την οικογένεια της Bacardi η οποία ξεκίνησε από αρκετά μικρή και κατέληξε να αποτελεί έναν παγκόσμιο Κολοσσό με διεθνή αναγνώριση. Αυτό ωστόσο δεν ήταν εύκολο καθώς η οικογένεια αυτή πέρασε από πολλά δεινά. Από πολέμους, εξορίες, ποτοαπαγόρευση και άλλα πολλά. Κάθε ένα από τα συστατικά του Hermanos αντιπροσωπεύει και κάποιο από τα μέλη της οικογένειας της Bacardi αλλά και της δικής μου. Το ποτό στο σύνολό του έρχεται για να υπενθυμίσει τις αξίες που κάνουν κάθε οικογένεια δυνατή, την περηφάνια, τη δύναμη, την αντοχή και την αλληλεγγύη.”

Το Hermanos
40ml Bacardi 8
20ml Bacardi Carta Blanca
10ml Pedro Ximenez
10ml Red Vermouth
10ml Triple Sec
1 dash vanilla cherry bitter (Bob’s vanilla 70% Free Brother’s cherry 20%)