Το ταξίδι του Chivas Masters

  • Το ταξίδι του Chivas Masters image 29908
  • Το ταξίδι του Chivas Masters image 29907

Words by:


Και εκεί που νομίζεις ότι δεν υπάρχει κάτι νέο, κάτι διαφορετικό, κάτι που να αξίζει τον κόπο να διαγωνιστείς, εκεί που είσαι έτοιμος να πεις ότι χόρτασα από την εμπειρία των διαγωνισμών έρχεται το Chivas Masters. Γιατί υπάρχουν διαγωνισμοί και διαγωνισμοί. Κάποιοι εστιάζουν στο lifestyle, άλλοι στην προώθηση των brand. Το Chivas Masters όμως εστιάζει σε αξίες.


Μην ξεχνάμε ότι το Chivas, ιστορικά, είναι ένα ουίσκι που στηρίζει και προάγει αξίες (δηλαδή ποιος δεν λατρεύει το Live With Chivalry, μότο του). Και δεν θα μπορούσε παρά να έχει στήσει έναν ανάλογο διαγωνισμό.

Έτσι το Chivas Masters, ο διαγωνισμός κοκτέιλ του Chivas, διέπεται από την φιλοσοφία του «ευ αγωνίζεσθαι» και υποστηρίζει, εκτός από τις τεχνικές ικανότητες ων bartender, και διαχρονικές αξίες της ομαδικότητας, ενώ απαιτεί ανθρώπους καλλιεργημένους και με πολυπολιτισμικές καταβολές. Γι’ αυτό άλλωστε ‘προκαλεί’ (και όχι μόνο προσκαλεί) τους bartenders σε ένα ταξίδι. Ένα απαιτητικό ταξίδι, αλλά γεμάτο εμπειρίες. Ο σημερινός bartender πρέπει να είναι πολυσχιδής. Πρέπει να μπορεί να δώσει το δικό του twist σε ένα νεοϋoρκέζικο classic και την ίδια στιγμή να φτιάξει ένα ποτό που να υμνεί την εντοπιότητα. Ταυτόχρονα, να παρακολουθεί τόσο καλά τις σύγχρονες τάσεις που να μπορεί να αποδώσει ‘τη γεύση’ της Σαγκάης. Της πιο κοσμοπολίτικης πόλης, στην πιο ανερχόμενη χώρα παγκοσμίως!

Αλλά όλα τα ταξίδια ξεκινούν από κάπου. Το Chivas Masters 2016 για εμάς, ξεκινάει στην Αθήνα, στις 9 Μαΐου αναζητώντας τον ταλαντούχο bartender που θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον παγκόσμιο τελικό στην Σαγκάη. Για να μπεις στο σκεπτικό του διαγωνισμού αρκεί να παρακολουθήσεις την διαδρομή του ίδιου του Chivas, από τη Σκωτία, σε όλο τον κόσμο. Ήταν στην Νέα Υόρκη την εποχή της δημιουργίας των Classic cocktail. Τώρα είναι στην πιο ανερχόμενη μπαρ σκηνή, παγκοσμίως, εκείνη της Σαγκάης. Έτσι οι bartender καλούνται να κάνουν ένα ταξίδι ανακάλυψης δημιουργώντας τρία signature cocktails.

Κάντο όπως στην Νέα Υόρκη
The Classic way:
Πρώτη στάση, η Νέα Υόρκη. Οι περισσότερες από τις συνταγές cocktail που απολαμβάνουμε σήμερα , αλλά και οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους, αντλούν την έμπνευσή τους από την χρυσή περίοδο των cocktail στην Νέα Υόρκη, τότε που το Chivas Regal κατέκτησε την αμερικάνικη μητρόπολη. Ήταν η εποχή που ο Harry Johnson παρουσίασε την συνταγή του Martini, αλλά και του Morning Glory Fizz. Εσείς από πού θα αντλήσετε έμπνευση; Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και μια γεύση από τη Σκωτία!

ency 87 image
Ο παγκόσμιος νικητής του Chivas Masters 2014, Masa Urushido

Βάλε λίγη Ελλάδα
The Local Way:
Τι κι αν ταξιδεύεις σε όλο τον κόσμο αν μέσα στην καρδιά σου δεν κουβαλάς και στοιχεία από την πατρίδα σου. Και αν δε μπορείς, ή δε μπαίνεις στην διαδικασία, να μεταφέρεις την κουλτούρα σου στον υπόλοιπο κόσμο. Αυτό ζητάει η δεύτερη δοκιμασία. Να δείξεις στους κριτές ένα ποτό που με οποιαδήποτε τρόπο , μέσα από την ιστορία του, γαρνιτούρα, συστατικά, σερβίρισμα, βάζει και γεύση από Ελλάδα μέσα στο κοκτέιλ.

Πέρα στην εξωτική Σαγκάη
Από πού να πρωτοεμπνευστείς από την πόλη που αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες μητροπόλεις του κόσμου, μια από τις πιο πρωτοποριακές μπαρ σκηνές και ταυτόχρονα ανήκει σε μια χώρα, την Κίνα, τόσο πλούσια σε ιστορία, πολιτισμό και βέβαια γεύσεις; Μπαχαρικά, αρώματα, λουλούδια, βότανα. Πιπέρι Σετσουάν , ginseng, Κασία, κινέζικο κάρδαμο, goji berries, τροπικά φρούτα είναι μόνο μερικά υλικά που μπορεί να αποτελέσουν έμπνευση.

ency 47 image
Ο παγκόσμιος νικητής του Chivas Masters 2015, Josh Reynolds

Οι φιναλίστ του Ελληνικού τελικού


Οι 8 Έλληνες φιναλίστ που έχουν επιλεγεί για να διαγωνιστούν στον φετινό τελικό του Chivas Masters, στις 9 Μαΐου στο CV Distiller θα έχουν στην διάθεσή τους 15 λεπτά για να σερβίρουν 2 cocktail, για κάθε μία από τις τρεις διαφορετικές δοκιμασίες του διαγωνισμού

Oι 8 φιναλίστ (αλφαβητικά) είναι οι:
Θοδωρής Αναγνώστου, CV Distiller
Γιώργος Δενδράκης, Wets and Dries
Στέφανος Δραγανιδάκης, The Trap
Γιάννης Καραβίας, Tatoi Club
Αλέξανδρος Κεχαγιαδάκης, 360
Δημήτρης Μοσκοφίδης, The Bitters Bar
Διονυσία Σακελαρίου, Ipitou
Γιάννης Σταυρουλάκης, Ζάχαρη και Αλάτι Bistrot Bar

Οι κριτές


Το πάνελ των κορυφαίων κριτών του ελληνικού Chivas Masters αποτελείται από τον Ryan Chetiyawardana , γνωστό σαν Mr Lyan, τον Mike Aikman, ιδιοκτήτη των διάσημων bars Bramble, Last Word και Lucky Liquor στο Εδιμβούργο και μέντορα του Ryan, και τον κοσμοπολίτη Max Warner, Chivas Global Brand Ambassador. Οι κριτές θα παρακολουθήσουν τους διαγωνιζόμενους στο ταξίδι τους από το ‘classic’, στο ‘local’ και το ‘Shanghai’ way. Θα κρίνουν την άνεση και την πληρότητα στην παρουσίαση, την τεχνική αρτιότητα ενώ ζητούν οι συνταγές να είναι απλές, και η αισθητική τους να συμβαδίζει με τις πιο μίνιμαλ τάσεις της εποχής μας.

Γιατί το Chivas Masters ξεχωρίζει


Τελικά οι πιο αρμόδιοι να μιλήσουν για αυτό, είναι οι προηγούμενοι νικητές του Chivas Masters, o Θοδωρής Πύριλλος για το 2015 και Γιάννης Σαμαράς για το 2014. Μέσα από την δική τους εμπειρία, μας μεταφέρουν στιγμιότυπα του διαγωνισμού.

ency 93 image
Ο Έλληνας νικητής του Chivas Masters 2015, Θοδωρής Πύριλλος

Θοδωρής Πύριλλος: «O διαγωνισμός Chivas Masters είναι υψηλού επιπέδου και απαιτεί βάθος γνώσης, φαντασία και δημιουργικότητα. Με το που άκουσα το concept του ενθουσιάστηκα. Όσο για όσα ζήσαμε στον παγκόσμιο τελικό, είναι πέρα από όσα μπορεί να ονειρευτεί ένας bartender. Νέα Υόρκη, βόλτες με ελικόπτερο πάνω από τις 3 γέφυρες, ποτά στα καλύτερα μπαρ, βόλτες στο χιπστερικό Williamsburg, dinner στο Eleven Madison Park με pairing Chivas cocktails. Μαζί με τη ροη του διαγωνισμού έτρεχαν επιπλέον και αξιοζήλευτα masterclasses από τους κριτές του διαγωνισμού, δίνοντάς μας απλόχερα τις νέες τάσεις και πολύτιμα shortcuts ώστε να κάνουμε τη δουλειά μας καλύτερη. Μερικά παραδείγματα ήταν το masterclass «Αρωματισμένος πάγος και pairing με ένα cocktail που όσο αυτός λιώνει το ποτό εξελίσσεται» με εισηγητή τον Micah Melton από το Aviary. Τα «Tips για batching» από την μετέπειτα βραβευμένη στο Tales of The Cocktail ως bartender της χρονιάς, Ivy Mix. Μέχρι και συμβουλές από τον αγαπημένο Ago Perone για το πως να φωτογραφίζουμε καλύτερα τα ποτά μας. Και έπειτα Νέα Ορλεάνη, Tales Of The Cocktail, κρεολική κουζίνα, βόλτα στους βάλτους της Λουιζιάνα, ιστορίες με φαντάσματα. Πόσα ερεθίσματα έμπνευσης να αντέξει κανείς;».

ency 21 image
Ο Έλληνας νικητής του Chivas Masters 2014, Γιάννης Σαμαράς

Γιάννης Σαμαράς: «Το Chivas Masters σαν γενική εμπειρία θα τον χαρακτήριζα πρωτοποριακό διαγωνισμό. Πέρα από την εμπειρία του ταξιδιού, στην Νέα Υόρκη, όπου έγινε ο διαγωνισμός και στην Νέα Ορλεάνη, όπου απολαύσαμε μια γενική γιορτή του cocktail, ήταν για μένα ο πρώτος διαγωνισμός που πέρα από δοκιμασίες, είχε μια σειρά από master classes που είχαν σκοπό να σε εξελίξουν και παράλληλα να σε προετοιμάσουν για το κάθε challenge! Όποτε στο τελικό αποτέλεσμα ακόμη και αν δεν είχες κερδίσει, είχες αποκομίσει επιπλέον γνώσεις. Ενώ αξίζει να αναφέρουμε και την επιπλέον δικτύωση σε παγκόσμιο επίπεδο που είναι κάτι αναπόφευκτο καθώς συναντάς τόσους διαφορετικής εθνικότητας ανθρώπους του χώρου!»

To φετινό έπαθλο


ency 69 image

Εδώ πλέον σηκώνω τα χέρια ψηλά και ομολογώ ότι θα ήθελα να γίνω bartender στην θέση των bartender μόνο και μόνο για να πάρω μέρος σε αυτό τον διαγωνισμό! Έτσι ένιωσα όταν έμαθα για τα έπαθλα του νικητή! Πρώτο έρχεται το ταξίδι στη Σαγκάη όπου ο νικητής θα παρακολουθήσει και μια σειρά από masterclass και σεμινάρια πριν τον μεγάλο τελικό που εστιάζει σε άλλη μια αξία, εκείνη της ομαδικότητας. Η νικητήρια ομάδα να ταξιδέψει στην Νέα Ορλεάνη στα πλαίσια του Tales of the Cocktail όπου θα ανακοινωθεί και ο παγκόσμιος νικητής του διαγωνισμού. Εκείνος θα διαλέξει ένα σπουδαίο μπαρ οπουδήποτε στον κόσμο, για να ταξιδέψει εκεί και να δημιουργήσει τα δικά του κοκτέιλ με Chivas Regal στους καλεσμένους του. Μιλάμε για εμπειρίες λοιπόν...

×
  • Welcome to
  • Receive updates packed
    with drinks, bars and
    cocktails content
  • Please confirm you are over 21 years old and enter your email
  • No thanks, continue to diffordsguide.com
CSS revision 1474019063