Bartenders em casa

Escrito por Difford's Guide Brasil

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Este espaço é criado com conteúdo produzido por bartenders cujos talentos não estão sendo aproveitados neste momento e, por isso, são obrigados a ficar em casa. Toda semana ele será atualizado, às sextas-feiras. Envie material até quarta-feira.

VÍDEOS

Alex Sepulchro, do Sub Astor, ensina uma receita simples de Gin Sour para fazer em casa

Elen Souza é bartender e consultora. Desenvolve brilhante trabalho na área de sustentabilidade na coquetelaria. Esta semana ela mostra como não desperdiçar suco de Laranja.

Refrigerante artesanal de laranja

Garnish com folhas de abacaxi

Tepache com cascas de abacaxi

Jairo Gama, do bar Obelisco, apresenta uma receita com botanical spirit, uma novidade do mercado

Léo Peralta ensina a receita do Black Mojito

O canal de Tai Barbin, do Liz Cocktails no Rio de Janeiro, mostra receitas para fazer em casa de forma simples e bem humorada. Confira o Old Fashioned

Vinicius Demian é bartender em São Paulo.
Receita do coquetel Chá Zin

Yan Cevidanes é bartender em Juiz de Fora.
Receita do coquetel autoral Uthopia Punch

Tom Oliveira, bartender campeão do Bacardi Legacy 2019, atua em Florianópolis. Ele lançou seu próprio canal no YouTube, chamado Atrás do Balcão.

Você também pode conhecer um coquetel autoral e sua releitura do Rabo de Galo nos vídeos abaixo.
Receita de Rabo de Galo

Receita do coquetel autoral Salve Jorge

Gabriel Santana, campeão do WorldClass 2019, lançou um canal no YouTube chamado Drinks na Quarentena. Receitas clássicas com toques autorais. Esta semana estreia o episódio 3, sobre Bloody Mary.

Episódio 1 (Cachaça Old Fashioned e Spiced Gin Basil Smash)

Episódio 2 (Moscow Mule, Manhattan, Blood & Sand)

Episódio 3 (Bloody Mary e variações)

PODCASTS

Rachel Eckert é bartender do restaurante Ritz, em São Paulo. Ela tem um podcast sobre coquetelaria chamado Bons Drinks

Marco de la Roche, bartender e consultor, comanda o Bar Talks, que entrevista grandes nomes da coquetelaria nacional

LIVROS

Gui Ferrari, premiado bartender de São Paulo, faz leitura e interpretação em português de livros lançados apenas em inglês, para ajudar o maior entendimento do conteúdo
Leitura do livro Liquid Intelligence, de David Arnold, parte 1: ingredientes

Leitura do livro Liquid Intelligence, de David Arnold, parte 2, seção 1: gelo

Leitura do livro Liquid Intelligence, de David Arnold, parte 2, seção 2: coquetéis batidos e mexidos

Elen Souza além dos vídeos acima, lançou um e-book sobre Coquetelaria Sustentável

RECEITAS

Vinicius Demian
Aki éta ôfaixo

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40ml Amázzoni gin
60ml chá preto de tangerina com uva moscato
30ml extrato de maracujá
15ml mel Manduri (abelha nativa) Mbee
Decorado com casca de tangerina
Modalidade: Mexido, servido na taça coupe

Léo Peralta
Tetê (Nem só de gin vive uma tônica! )

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foto @studioprimefotografia
45ml Guaaja Tiquira
15ml Licor 43
2 dashes Angostura Orange bitters
150ml Tônica Prata
Guarnição: Twist de casca laranja.
Modalidade: Montado.
Categoria: long drink.
Foto @studioprimefotografia

PASSO-A-PASSO

Fernando Spolaor, bartender do Trabuca JK, em São Paulo, apresenta uma série incrível de histórias em quadrinhos com receitas de coquetel. Esta semana vamos de Daiquiri.

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Rafael Nardi, bartender e consultor em Porto Alegre, depois da xarope de gengibre, esta semana ele ensina a fazer gelo cristalino.

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Xarope de Gengibre

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Vamos receber e publicar

  • Vídeos com criação de coquetéis (autorais ou clássicos)
  • Tutoriais: garnishing, produção de insumos, etc
  • Conteúdo (vídeo ou texto) relacionado a sustentabilidade
  • Imagens de material promocional do seu bar (menus, bonés, camisetas)
  • Artigos que você já escreveu

  • Na verdade, mande o que quiser, MENOS conteúdo racista, pornográfico, ilegal, homofóbico, malicioso, difamatório, intimidador, bullying, duplo sentido, ofensivo ou de mal gosto. Também não publicaremos conteúdo publicitário ou que consideremos como sendo “branded content”.
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