World Class Roadshow 2018: Οι συμμετοχές

Κείμενο Ελένη Νικολούλια

World Class Roadshow 2018: Οι συμμετοχές image 1

Παίρνω μια ανάσα και προσπαθώ να χωρέσω πρώτα στο κεφάλι μου και έπειτα στις γραμμές τι σημαίνει World Class.

Είναι διαγωνισμός; Όχι, όχι. Αυτό θα το υποτιμούσε πολύ.

Είναι μία εκπαιδευτική πλατφόρμα; Μα έχει βγάλει φουρνιές και φουρνιές καταπληκτικών bartender, δεν φτάνει λοιπόν μόνο η εκπαίδευση.

Είναι πηγή έμπνευσης; Ναι, αυτό θα μπορούσε.

World Class σημαίνει challenge. Σημαίνει ότι ξέρεις πως μέσω της ευρύτερης πλατφόρμας του θα μάθεις. Θα εξελιχθείς, θα εμπνευστείς, θα στήσεις το παρόν μα και το μέλλον σου ως bartender.

10 χρόνια World Class. Αναλογίζεσαι πως ήταν η bar σκηνή της Ελλάδας (ή και του κόσμου) 10 χρόνια πριν; Θα ήταν άραγε ίδια χωρίς το World Class; Με βεβαιότητα όχι. Το World Class έφερε τον bartender στο προσκήνιο. Μίλησε για τάσεις, για εξέλιξη, για σοβαρότητα και για επαγγελματισμό. Μίλησε για εμφάνιση, για παρουσίαση, για πολύπλευρες προσωπικότητες και για άψογες τεχνικές. Μίλησε σε εκατομμύρια bartender και σε ακόμη τόσους καθημερινούς καταναλωτές και σήμερα, 10 χρόνια αργότερα, κατάφερε να κάνει αυτό που πλέον θεωρούμε «αυτονόητο» μπαίνοντας σε οποιοδήποτε cocktail bar: Να πίνουμε άψογα ποτά, από άψογους bartender. Να πίνουμε ιδέες, να γευόμαστε καινοτομίες, να έχουμε υψηλές απαιτήσεις ακόμη και από το gin & tonic μας.

Οι θεματικές του World Class ήταν ανέκαθεν εκείνες που όριζαν τις τάσεις. Storytelling, carbonation, κάπνισμα των ποτών, classics with a twist, εποχικότητα των υλικών… και φέτος περιβαλλοντική συνείδηση μέσα απ’ το ποτήρι και cocktail δημιουργημένα με τεχνικές της κουζίνας. Τo World Class αναδεικνύει τάσεις και τις αποζητά. Αναδεικνύει ταλέντα και τα εκπαιδεύει. Μιλά για καινοτομία και την εφαρμόζει στην πράξη.

Πρόσφατα, ολοκληρώθηκε μια σειρά από 5 workshop που πραγματοποιήθηκαν σε ισάριθμες, μεγάλες πόλεις σε όλη την Ελλάδα. Το “World Class Roadshow 2018” συγκέντρωσε, και μίλησε σε 450 bartender μέσα από τις ιδέες, τις σκέψεις, τις τεχνικές και τις προτάσεις του περσινού Έλληνα νικητή, Πάνου Κανατσούλη και του chef και ιδιοκτήτη του εστιατορίου CTC, Αλέξανδρου Τσιοτίνη. Η θεματική των workdshop ήταν χωρισμένη σε δύο τμήματα, τα οποία θα αποτελέσουν και τις αντίστοιχες θεματικές του φετινού διαγωνιστικού μέρους που τώρα ξεκινά: Του Resourceful Bartender και του Heat of the Moment.

Η πρώτη ενότητα, θέτει τις βάσεις για ένα πιο βιώσιμο μέλλον και προβλέπει την υιοθέτηση οικολογικών πρακτικών διαχείρισης των πόρων ενός μπαρ, με σκοπό την εξοικονόμηση ενέργειας και τη βέλτιστη λειτουργία του.
Όσο για την δεύτερη, αναδεικνύει τεχνικές από τον κόσμο της γαστρονομίας, όπως η ζύμωση ή η εκχύλιση, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο αυτές μπορούν να εφαρμοστούν στην παρασκευή ενός ποτού, ορίζοντας μια νέα επερχόμενη τάση στο κόσμο των εκλεκτών αποσταγμάτων.

Οι συνταγές που είτε θα συνδυάσουν γνώσεις και των δύο δοκιμασιών είτε θα συμπεριλαμβάνουν πρακτικές από μια από αυτές, θα διεκδικήσουν μια θέση στον ημιτελικό του διαγωνισμού τον Απρίλιο, που θα αναδείξει τους 12 καλύτερους φιναλίστ. Λίγο αργότερα στον μεγάλο τελικό του Ιουνίου, ένας από αυτούς θα κερδίσει τον πολυπόθητο τίτλο του World Class Bartender of the Year 2018.

Το ζητούμενο είναι πάντα ένα. Και το “έπαθλο” είναι και πάλι αυτό, στον υπερθετικό του: Οι bartender να εμπνευστούν και να αποδείξουν ότι έχουν δυνατότητες και τεχνογνωσία. Και αφού το αποδείξουν, να διαγωνιστούν και να προκαλέσουν τους εαυτούς τους. Τι θα κερδίσουν; Δυνατότητες και τεχνογνωσία στο 100%!

Δηλώστε συμμετοχή έως την Παρασκευή 30 Μαρτίου και γίνετε μέρος της μεγαλύτερης κοινότητας bartending παγκοσμίως στο theworldclassclub.

Καλή επιτυχία σε όλους.