Τι λένε οι κριτές του Bacardi Legacy Global Cocktail Competition

Λίγο μετά την λήξη των προκριματικών του Bacardi Legacy Global Cocktail Competition ζητήσαμε από τους κριτές που ανέλαβαν την προεπιλογή των δέκα φιναλίστ του ημιτελικού, αλλά και την επιλογή της τετράδας για την Ελλάδα να μοιραστούν μαζί μας την εμπειρία τους και τον ενθουσιασμό τους για τον διαγωνισμό.

Πρόκειται για τον παγκόσμιο νικητή του Bacardi Legacy 2015 Franck Didieu, τον Λιβανέζο Jad Ballout, ο οποίος ήταν μέσα στην τελική τριάδα της ίδιας χρονιάς και τον Θοδωρή Πύριλλο, επικεφαλής bartender του A for Athens και συνιδιοκτήτη της εταιρείας Barflies.

Τι κάνει τόσο ενδιαφέροντα τον διαγωνισμό του Bacardi Legacy;
F.D. To Bacardi legacy είναι ένας καταπληκτικός διαγωνισμός γιατί μπορεί να είναι απίστευτα βοηθητικός στην καριέρα σας. Λαμβάνοντας μέρος, γίνεσαι μέλος μια «οικογένειας» που απαρτίζεται από απίθανα μέλη γεμάτα πάθος και αφοσίωση στην βιομηχανία μας. Οι ευκαιρίες και οι δυνατότητες που παρουσιάζονται είναι ανεξάντλητες.
J.B. Δίνει στους bartenders την ευκαιρία να δημιουργήσουν Modern Classics και τους βοηθάει να «πουλήσουν» τους εαυτούς και τα κοκτέιλ τους. Ταυτόχρονα είναι πηγή καταπληκτικού networking ανάμεσα στους bartenders.

Θ.Π. Μέσα από το ρόλο που μου ανατέθηκε να αξιολογήσω όλες τις συμμετοχές και να κρίνω στον ημιτελικό ξαναβίωσα την πορεία μου μέχρι σήμερα. H προσπάθεια των παιδιών να δημιουργήσουν ξεχωριστούς γευστικούς συνδυασμούς ντύνοντας τους με ιστορίες βγαλμένες από την ψυχή τους δεν είναι απλά ενδιαφέρουσα, είναι συναρπαστική.

Περιγράψτε μας τον «νικητή» του Bacardi Legacy
F.D. Είναι ένας πρωταθλητής! Κάποιος που μπορεί να αποτελέσει πρεσβευτή του brand και να το αντιπροσωπεύσει επάξια. Δεν υπάρχει «τυπικό» προφίλ. Απλά πρέπει να είναι γεμάτος πάθος και αφοσίωση.
J.B. Είναι ένα άτομο με επιρροή, προσωπικότητα και καλό χαρακτήρα, γιατί πρέπει να μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για τους bartenders παγκοσμίως. Ταυτόχρονα να είναι καλός στις παρουσιάσεις και βέβαια…. να του αρέσει το ρούμι!
Θ.Π. Κάποιος σαν τον Φρανκ...

Τι πρέπει να έχει ένα Bacardi Legacy Drink;
F.D. Είναι ένα ποτό απλό, κομψό- φυσικά καλό- αλλά ταυτόχρονα και πρωτοποριακό, με «παγκόσμια» υλικά, ισχυρή ταυτότητα. Ένα ποτό που να μπορεί να καθιερωθεί σαν classic σε μερικά χρόνια. Με σπουδαία ιστορία και μοναδικό DNA
J.B. Το κοκτέιλ πρέπει να είναι δημιουργικό και να έχει πίσω του μια εξαιρετική ιστορία αλλά και έμπνευση. Η συνταγή πρέπει να είναι απλή, εύκολα αναπαράξιμη και με υλικά που να μπορεί να βρει κάποιος σε όλο τον κόσμο.
Θ.Π. Δυο μέρη απλότητα, ένα μέρος δημιουργική διαστροφή, ένα dash sprezzatura... Αυτό και ένα δυνατό μάρκετινγκ plan να το στηρίξει.

Η συμβουλή σας προς τους φιναλίστ
F.D. Η καλύτερη συμβουλή που θα έδινα σε ένα διαγωνιζόμενο είναι: «Να έχεις επίγνωση του που πας. Πρέπει δηλαδή, να γνωρίζεις τον διαγωνισμό στον οποίο εμπλέκεσαι. Ο συγκεκριμένος είναι πολύ ιδιαίτερος. Φρόντισε να απολαύσεις κάθε λεπτό και δούλεψε σκληρά για τον στόχο σου.»
J.B. Αυτό που μου αρέσει το Bacardi Legacy είναι ότι μπορείς πάντα να αναβαθμίσεις το κοκτέιλ σου και την παρουσίασή σου, ακόμη και την ιστορία σου. Έτσι θα συμβούλευα τους φιναλίστ να λαμβάνουν υπ όψιν τους το feedback των κριτών και να δουλέψουν επάνω στα αδύναμα σημεία τους για να βελτιωθούν.
Θ.Π. Να δουλέψουν στο feedback που τους δόθηκε, ξέρουν αυτοί ...οποίος δουλέψει περισσότερο θα κερδίσει.

H μεγαλύτερη δυσκολία του διαγωνισμού;
F.D. Η ώρα του διαγωνισμού τις περισσότερες φορές. Τα venues είναι εντυπωσιακά και οι κριτές διάσημοι. Δεν είναι ποτέ εύκολο να αποδόσεις μπροστά στο κοινό «σου».
J.B. Το marketing και η προώθηση του κοκτέιλ είναι το δυσκολότερο κομμάτι, ίσως, αλλά ταυτόχρονα και το πιο διασκεδαστικό καθώς κερδίζεις πολλές νέες εμπειρίες και καλείσαι να κάνεις πράγματα που συχνά δεν κάνεις στην καθημερινότητά σου σαν bartender. Όπως το να φτιάξεις δημιουργικές στρατηγικές marketing και προώθησης προσπαθώντας ταυτόχρονα να εμπλέξεις και να το διαδώσεις σε όλο και περισσότερους καταναλωτές, bartenders, bloggers και δημοσιογράφους. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που ο συγκεκριμένος διαγωνισμός εξαπλώνεται τόσο γρήγορα.
Θ.Π. Για μένα το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η προώθηση του ποτού. Βγάζει τον μπάρμαν από το comfort zone του μπαρ του. Αποτελεί όμως μια ευκαιρία για αυτούς που θα το κάνουν να αναπτύξουν άλλα skills πέρα από αυτά που δουλεύουν στην καθημερινή τους ρουτίνα.

Γιατί πιστεύετε ότι το Bacardi Legacy Competition εξαπλώθηκε τόσο πολύ και γρήγορα κατέλαβε μία θέση σαν ένας από τους κορυφαίους διαγωνισμούς παγκοσμίως;
F.D. Ο λόγος βρίσκεται στο γεγονός ότι φέρνει τους ανθρώπους κοντά και δημιουργεί αξέχαστες αναμνήσεις και εμπειρίες που χαράσσονται μέσα σου. Είναι ένας διαγωνισμός που πραγματικά μπορεί να σου αλλάξει την ζωή.
Θ.Π. Οι bartenders προμοταροντας τα ποτά τους ταξιδεύουν, δημιουργούν ισχυρούς κοινωνικούς δεσμούς με συναδέλφους σε άλλα μπαρ , αυτό θεωρώ ότι είναι από τα μεγαλύτερα ατού του Bacardi Legacy, το κάνει πολύ δημοφιλές στο community και είναι ο λόγος που αναπτύσσεται ο διαγωνισμός τόσο ραγδαία.

Πως βρήκατε το επίπεδο στο Bacardi Legacy Greece;
F.D. To επίπεδο ήταν πολύ καλό! Τώρα είναι ώρα οι 4 φιναλίστ να δουλέψουν σκληρά και να ζωντανέψουν το Legacy. Είναι μόνο η αρχή του ταξιδιού.
J.B. To επίπεδο ήταν πολύ υψηλό και δοκίμασα τόσες καλές και εμπνευσμένες συνταγές που ήταν πραγματικά δύσκολο να καταλήξω στις 4 καλύτερες.
Θ.Π. Το επίπεδο ήταν υψηλό, δυσκολευτήκαμε να ξεχωρίσουμε τους διακριθέντες...

Διαβάστε εδώ τους 4 Έλληνες φιναλίστ για τον Bacardi Legacy Cocktail Competition 2017.