Fabbri 1905

Η Fabbri γεννιέται
Στις αρχές του 1900, η Bologna διένυε την δική της βιομηχανική επανάσταση, κάτι το οποίο επέτρεψε και στην Premiata Distilleria να αναπτυχθεί και να γίνει επιτυχημένη. Ήταν τότε που η εταιρία αποφάσισε πως έπρεπε να διευρύνει τον κύκλο εργασιών της και να αρχίσει να επικοινωνεί τα προϊόντα της στο κοινό.

Οι καμινάδες από τα εργοστάσια στην Bologna ξεπετάγονταν σαν τα μανιτάρια, ενώ οι δουλειές σημείωναν τρομερή άνοδο σε κάθε τομέα. Εκείνη την περίοδο, η Premiata Distilleria είχε λανσάρει το τρίτο της προϊόν, το Virov, το οποίο έτυχε αμέσως τρομερής ανταπόκρισης από το καταναλωτικό κοινό. Γιατί; Γιατί πολύ απλά η στρατηγική του marketing είχε αλλάξει εντελώς και οι υπεύθυνοι της εταιρίας σκέφτηκαν κάτι αρκετά πρωτοποριακό για την συγκεκριμένη εποχή: Να κάνουν ένα δώρο σε οποιονδήποτε αγόραζε το προϊόν τους. Σύντομα, το portfolio της Fabbri εντάχθηκε και το Gran Senior Fabbri, ένα brandy από την Σλοβενία, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, το οποίο αμέσως μετά τον πόλεμο άρχισε να σημειώνει τεράστιες πωλήσεις.

Η επιτυχία των προϊόντων της Fabbri, δημιούργησε τότε την ανάγκη για εξάπλωση του δικτύου πωλήσεων και εκτός της Bologna. Οι γιοί του Fabbri, Aldo και Romeo, ανέλαβαν τότε τον ρόλο των πωλητών και μάλιστα ο πατέρας τους, Gennaro, τους αγόρασε από ένα πανάκριβο αυτοκίνητο, ένα Isotta Fraschini (που τότε είχαν μόνο οι celebrity) και ένα Itala (το οποίο χρησιμοποιούνταν για τα ράλι) για να ταξιδεύουν σε όλη την Ιταλία αναζητώντας αντιπροσώπους των προϊόντων τους.

Η επιτυχία και η ανάπτυξη της εταιρίας δεν άργησε να έρθει και έτσι σύντομα η Fabbri χρειάστηκε να αναζητήσει νέες εγκαταστάσεις. Το 1914, τα κεντρικά γραφεία μεταφέρθηκαν εκεί όπου βρίσκονται μέχρι και σήμερα, στην περιοχή Borgo Panigale, η οποία τότε αποτελούσε τα σύνορα της Bologna. Σχεδόν δέκα χρόνια αργότερα, στο ίδιο σημείο μεταφέρθηκε και ολόκληρη η παραγωγή.

Amarena
Κατά την δεκαετία του 1920, η Fabbri άρχισε να καταπιάνεται και με την παραγωγή σιροπιών και λικέρ. Την ίδια όμως περίοδο ήταν που κυκλοφόρησε στην αγορά το πιο διάσημο προϊόν της εταιρίας, το ‘Marena Con Frutto’, το οποίο αντλούσε την έμπνευσή του από την συνταγή της συζύγου του Gennaro.

Τα εγκαίνια των νέων εγκαταστάσεων της Fabbri βρήκαν την εταιρία να κάνει ακόμη πιο δυναμική την είσοδό της στην αγορά, με τα σιρόπια του δυόσμου και της γρεναδίνης να κυριαρχούν. Στην συνέχεια, ήρθε το διάσημο amarena cherry syrup, αποτέλεσμα μίας συνταγής της Rachele Buriani, το οποίο πωλούνταν αρχικά σε νταμιτζάνες και στην συνέχεια στα διάσημα μπλε και λευκά βάζα. Η ιδέα του χαρακτηριστικού βάζου μάλιστα, ήταν σκέψη του ίδιου του Gennaro ο οποίος δώρισε το πρώτο στην γυναίκα του ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για την σπουδαία της συνταγή.

Το 1930 βρήκε την Fabbri με ένα ακόμη νέο προϊόν, το ‘Cherries in Liqueur’, αλλά και με τους γιους, Romeo και Aldo, να έχουν αναλάβει για τα καλά την εταιρία την οποία το 1933 μετονόμασαν σε ‘Ditta G. Fabbri di Aldo e Romeo Fabbri’. Όσο για τον Gennaro, λίγο πριν τον θάνατό του είχε ήδη εγκαινιάσει το Bar Centrale, το οποίο λίγο αργότερα πήρε την μορφή ενός κομψού shop όπου μπορούσε κανείς να δοκιμάσει και να αγοράσει τα προϊόντα της εταιρίας. Το Bar Centrale μάλιστα, ήταν τόσο πρωτοποριακό που παρέμενε ανοιχτό 24 ώρες το 24ωρο αποτελώντας έτσι σημείο συνάντησης τόσο για τους νέους της περιοχής όσο και για την υψηλή κοινωνία.

Η άνθηση
Τα χρόνια του πολέμου αλλά και εκείνα που ακολούθησαν ήταν αρκετά δύσκολα για την Fabbri, αλλά και για ολόκληρη την χώρα. Σύντομα όμως η κατάσταση ομαλοποιήθηκε και η παραγωγή άρχισε να αναβιώνει. Ήταν τότε που στην εταιρία άρχισαν να μπαίνουν δυναμικά τα εγγόνια του Gennaro, Fabio και Giorgio τα οποία με την σειρά τους την μετονόμασαν σε ‘G. Fabbri SpA’.

Η Fabbri συνέχισε να παράγει τα διάσημα λικέρ της μέχρι το 1970, ενώ στην παραγωγή βρίσκονταν πάντα και τα υπόλοιπα παραδοσιακά τους προϊόντα όπως το Amarena και τα σιρόπια φρούτων.

Την ίδια περίοδο όμως λανσαρίστηκε και ένα ακόμη προϊόν, το cremolato, το πρώτο artisan gelato της Fabbri, το οποίο σηματοδότησε το άνοιγμα της εταιρίας στην παγκόσμια πλέον αγορά. Το παραδοσιακό ιταλικό παγωτό είχε πλέον γίνει διάσημο σε όλο τον κόσμο, ενώ η ίδια η εταιρία δεν σταμάτησε να σκέφτεται πρωτοποριακά και έτσι σύντομα γέμισε όλη την χώρα με σημεία εκπαίδευσης εγκαταστημένα μέσα σε βαν, τα οποία ταξίδευαν ασταμάτητα και εκπαίδευαν τους παραγωγούς παγωτού και τους ζαχαροπλάστες στον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται το τέλειο gelato.

Το Carosello
Η μετακόμιση σε νέες, μεγαλύτερες εγκαταστάσεις έκτασης 180.000 τ.μ στην περιοχή Anzola Emilia, δεν αποδείχτηκε εύκολη υπόθεση. Το νερό της περιοχής δεν ήταν ίδιο με εκείνο της Bologna κάτι το οποίο είχε αισθητό γευστικό αποτέλεσμα και στια διάσημα κεράσια Amarena. Το πρόβλημα ωστόσο λύθηκε γρήγορα χάρη στα σύγχρονα συστήματα καθαρισμού του νερού. Όσο για τα ιστορικά κτίρια της Borgo Panigale, πήραν πλέον τον ρόλο των κεντρικών γραφείων της εταιρίας.

Η Fabbri πλέον βρίσκονταν εξ ολοκλήρου στα χέρια της τρίτης γενιάς (Fabio, Giorgio και Stefano) η οποία σταμάτησε την παραγωγή των λικέρ και στράφηκε στο cremolato, μια σειρά προϊόντων η οποία έμελε να γίνει ένας από τους πρωταγωνιστές σε παγκόσμιο επίπεδο.
Καθώς όμως η Fabbri ανέκαθεν ξεχώριζε για το πρωτοποριακό της marketing, το 1957, σκέφτηκε να δημιουργήσει μία σειρά τηλεοπτικών διαφημίσεων με το όνομα Carosello. Στα σποτ, πρωταγωνιστής ήταν ο ‘Salomone, the easy-going pirate’, μία φιγούρα την οποία ακόμη θυμούνται πολλοί Ιταλοί. Ακόμη όμως και μετά την λήξη του Carosello, η Fabbri συνέχισε τις δυναμικές της τηλεοπτικές εμφανίσεις αλλά και την στελέχωση της ομάδας της με σπουδαίους σκηνοθέτες για την καλύτερη προβολή της.

Η πορεία στον παγκόσμιο χάρτη
Καθώς το marketing της Fabbri ήταν τόσο πετυχημένο, η εταιρία δεν σταμάτησε να λανσάρει στην αγορά νέα προϊόντα για μπαρ, εστιατόρια και καφέ, τα οποία συμπλήρωναν άψογα τα ήδη πετυχημένα gelato, amarena και σιρόπια φρούτων της. Την ίδια περίοδο, παρουσίασε και τα προϊόντα Mixybar και Mixyfruit, τα συμπυκνωμένα σκευάσματα φρούτων τα οποία σύντομα συμπληρώθηκαν και από διάφορες γεύσεις κατάλληλες για χρήση σε καφέ, σοκολάτα και τσάι.

Τα προϊόντα της Fabbri πάντα συνοδεύονταν και από την κατάλληλη εκπαίδευση για την χρήση τους από καταρτισμένο προσωπικό. Το 1996 μάλιστα, εγκαινιάστηκε το Scuola Permanete Internazionale di Gelateria e Pasticceria Artiginale ακριβώς για αυτόν τον σκοπό. Ελάχιστα χρόνια αργότερα, η επιτυχία της σχολής ήταν τέτοια που δημιουργήθηκε και το Fabbri Master Class, μία πιστοποίηση η οποία χρησιμοποιούνταν για να μπορούν να εντοπίζονται οι άψογα καταρτισμένοι συνεργάτες της Fabbri ανά τον κόσμο.

Οι πρώτες κινήσεις στην παγκόσμια αγορά έγιναν από τους Ιταλούς μετανάστες οι οποίοι περήφανα παρουσίαζαν το τοπικό τους προϊόν όπου βρίσκονταν. Έτσι, με το πέρασμα των χρόνων η Fabbri έφτασε στο σημείο να διοχετεύει την αγορά με τόσο καλά προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή παραδοσιακών γλυκών σε όλο τον κόσμο.

Όσο για τα υποκαταστήματα της Fabbri στον κόσμο, λειτουργούν καθαρά ως σημεία πώλησης, με εξαίρεση την Αργεντινή στην οποία γίνεται και η παραγωγή τους.
Το 1999, η εταιρία μετονομάστηκε σε ‘Fabbri 1905 SpA’, αποτίνοντας φόρο τιμής στην χρονιά που δημιουργήθηκε η εταιρία.

Η Fabbri σήμερα
Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν συνολικά 11 εταιρίες οι οποίες χειρίζονται την παγκόσμια πορεία της Fabbri, όλες εκ των οποίων ελέγχονται από την Fabbri G. Holding Industriale.

Στα ινία της εταιρίας πλέον συναντάμε τα δισέγγονα του Gennaro, Andrea, Nicola, Paolo και Umberto, ενώ η στρατηγική της συνεχίζει να είναι καινοτόμα και κατάλληλη για να καλύψει κάθε ανάγκης της αγοράς από το φαγητό και το γλυκό, μέχρι φυσικά το μπαρ.