Check-list de ingredientes para coquetéis

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A gama de destilados e licores disponíveis é grande, assim como a variedade de sucos, frutas e legumes. Como se isso não já não representasse uma desconcertante variedade de combinações, bartenders também usam em seus coquetéis ervas, especiarias, açúcar e praticamente qualquer coisa vendida em frasco, lata ou pacote. Por onde um bartender caseiro deveria começar?

Aqui estão os ingredientes que acreditamos serem essenciais para produzir boa parte das receitas do Difford's Guide.

Gelo

Compre grande quantidade de sacos de gelo. Uma bandeja doméstica de cubos de gelo padrão dificilmente produzirá gelo suficiente para mais que dois coquetéis. Eu recomendo colocar o gelo no freezer antes de usar, para que ele fique "seco", grudando nos dedos. Para fazer o gelo moído, envolva seu gelo em um pano fino e bata com martelo de madeira ou mesmo um rolo de cozinha. Lembre se usar uma superfície resistente.

As 14 garrafas essenciais

1. Vodka
2. London dry gin
3. Light white rum
4. Tequila (100% agave blanco ou reposado)
5. Blended Scotch whisky
6. Conhaque (V.S.O.P. ou superior)
7. Bourbon whiskey
8. Licor Triple sec
9. Licor de café
10. Licor de damasco (de preferência Apricot Brandy da Bols)
11. Licor de frutas vermelhas (framboesa ou crème de cassis)
12. Vermute seco
13. Vermute doce
14. Champanhe Brut

Geladeira & armários

As receitas deste site levam os ingredientes abaixo. Preste atenção à importância dos sucos serem feitos com frutas frescas e não de embalagens longa-vida ou latas.

Laranjas (ou suco recém-espremido)
Grapefruit preferencialmente rosa (ou suco recém-espremido)
Abacaxi (ou suco recém-prensado)
Limões frescos
Limões sicilianos frescos
Suco de cranberry
Suco de maçã prensada (aquele que não é transparente)
Suco de tomate
Morangos
Framboesas
Amoras
Bananas
Mangas
Uvas
Folhas de hortelã
Cerejas maraschino
Double/heavy cream
Leite (semi-desnatado/2%)
Ovos
Mel
Angostura aromatic bitters
Xarope de açúcar
Xarope de romã (grenadine)

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