Beefeater 24 London Dry Gin

Difford's Guide
User Rating

Update information/image

Product Information

Barcode UPC: 500299605004
Bottle Size: 700 ml
Closure: Screw / Stelvin cap

Περισσότερα για το Beefeater 24 Gin

Παράγεται από:: Beefeater Gin Distillery
UK distribution by: Pernod Ricard UK
product image

alc./vol: 45%

Proof: 90°

Χρονιά: Non-vintage

Παλαίωση: Unaged

Χώρα παραγωγής: Product of United Kingdom United Kingdom

Αρωματίζεται με 12 βοτανικά και αρωματικά, μεταξύ των οποίων και κάποια σπάνια τσάγια.
Το όνομά του εμπνέεται από το 24ωρο που περνούν τα αρωματικά μέσα στο ουδέτερο αλκοόλ προτού αποσταχθούν μαζί του. Ορισμένα από αυτά είναι: Το φρεσκοκομμένο grapefruit, το πικραμύγδαλο, οι ρίζες ίριδας, οι φλούδες από πορτοκάλια της Σεβίλλης, το Ιαπωνικό τσάι Sencha και το Κινέζικο πράσινο τσάι.


O Desmond Payne αποστάζει gin εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια. Ξεκίνησε από το αποστακτήριο Seager το οποίο πλέον δεν υπάρχει, συνέχιζε την καριέρα του στο Plymouth, ενώ από το 1995 είναι ο Master Distiller του Beefeater. Θα έλεγε κανείς ότι είναι ο πιο έμπειρος παραγωγός gin ωστόσο ποτέ δεν είχε την δυνατότητα να φτιάξει την δική του ετικέτα. Όταν λοιπόν τελικά του δόθηκε η άδεια να προχωρήσει στην παραγωγή μίας εντελώς δικής του συνταγής, όλοι οι εραστές του gin περίμεναν με ανυπομονησία το αποτέλεσμα.

Η ιδέα του να χρησιμοποιήσει καινοτόμες πρώτες ύλες στην συνταγή του, προέκυψε σε ένα από τα ταξίδια του στην Κορέα και την Ιαπωνία όπου λόγω των περιορισμών στην χρήση της κινίνης, το τοπικό τόνικ φτιαχνόταν πολύ διαφορετικά απ’ ότι είχε συνηθίσει στην Βρετανία. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τα gin & tonic που έπινε εκεί να μην είχαν την σπιρτάδα που επιθυμούσε και έτσι αναγκάστηκε να αναζητήσει κάτι διαφορετικό αντί για το τόνικ τους, για να μπορεί να τα πίνει πιο ευχάριστα. Αρχικά, καθώς απολάμβανε να πίνει τα τοπικά συσκευασμένα τσάγια, σκέφτηκε να τα αναμείξει με το gin του. Το αποτέλεσμα μάλιστα ήταν τόσο εύγευστο που το Beefeater & iced tea δεν άργησε να γίνει μόδα στην Ασία.

Έχοντας όλα τα παραπάνω κατά νου, όταν του ζητήθηκε να παρουσιάσει την δική του συνταγή σε gin σκέφτηκε να πειραματιστεί με το τσάι. Αρχικά, πήρε απλώς φύλλα τσαγιού και δοκίμασε να τα αποστάξει μαζί με ουδέτερο αλκοόλ στον δίλιτρο εργαστηριακό του άμβυκα. Κάπως έτσι, ανακάλυψε πως η χρήση του τσαγιού Assum και Darjeeeling έδιναν στο gin ένα πολύ έντονο τανικό χαρακτήρα, σε αντίθεση με το πράσινο τσάι, και συγκεκριμένα αυτό της Κίνας, το οποίο έδινε στο αποτέλεσμα έναν πολύ ενδιαφέρον αρωματικό τόνο.

Οι πειραματισμοί του συνεχίστηκαν για καιρό και στην διάρκειά τους ο Desmond κατέλειξε σε ένα blend αρωματικών που δούλευε άψογα μέσα στο gin που ήθελε τελικά να παρουσιάσει. Αρχικά, είχε ανησυχίες πως αν άφηνε τα αρωματικά του να μουλιάσουν για 24 ώρες στο αλκοόλ, όπως έκανε με την κλασική έκδοση του Beefeater, τότε το τσάι θα έβγαζε μια έντονη πικράδα στο αποτέλεσμα. Σε αντίθεση με τις προβλέψεις του, το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο, αν και βρήκε πως οι τανίνες από το τσάι ήταν πιο έντονες απ' όσο επιθυμούσε. Αποφάσισε λοιπόν να κόψει τις 'ουρές' της απόσταξης πολύ νωρίτερα και να πάρει έτσι το άψογο αποτέλεσμα που επιθυμούσε για το Beefeater 24.

Αυτό από την άλλη, έχει ως αποτέλεσμα οι ποσότητες που παράγονται ετησίως να είναι πιο περιορισμένες, ωστόσο με αυτόν τον τρόπο εξασφάλισε πως θα διατηρείται πάντα η φρεσκάδα του grapefruit και των φύλλων του τσαγιού. Σύμφωνα μάλιστα με τον ίδιο, πρόκειται για το πιο σύντομο 'κόψιμο' απόσταξης που γίνεται σε gin παγκοσμίως, καθώς σχεδόν το 1/3 από κάθε παρτίδα κρίνεται ως άχρηστο.

Αξιολόγηση


Η γευσιγνωσία έγινε στις 07/06/2017

Όψη:

Διάφανη, διαυγής

Μύτη:

Ντελικάτες νότες από πεύκο, λεβάντα, τσάι και φλούδες γκρέιπφρουτ

Στόμα:

Απαλό, με ελαφρώς γλυκιά παλέτα. Έντονος άρκευθος μαζί με αρώματα από γκρέιπφρουτ, τσάι, γλυκόριζα και νότες βιολέτας. Θα σημειώσετε και αρώματα από καραμελωμένη φλούδα λεμονιού και λευκό πιπέρι.

Επίγευση:

Οι τανίνες του τσαγιού είναι εντονότερες στο τέλος, ενώ ο άρκευθος προσφέρει ένα φρέσκο τελείωμα. Όλα τα συστατικά συνδέονται άψογα μεταξύ τους.

Buy direct from The Whisky Exchange
the_whisky_exchange store logo
Beefeater 24 Gin (70CL)
£25.95

You must be logged in to submit a rating

Click here to login