Pierde Almas +9 ‘Mezcal-Gin’

Χώρα παραγωγής: Mexico

See more Savoury gins

View 1012 cocktails with Gin

Ο Jonathan Barbieri είναι ένας Αμερικάνος καλλιτέχνης που ζει στην Oaxaca και παράγει το brand mezcal Piedre Almas μαζί με την οικογένεια Sanchez του San Baltazar Chichicapam.

O Jonathan επιπλέον, παράγει και ένα espadin mezcal με βάση το gin το οποίο περιέχει 9 κλασικά βότανα και αρωματικά.

Νομικά, το τελικό προϊόν μπορεί να αποκαλείται και mezcal αλλά και gin. Παράγεται με διπλής απόσταξης mezcal από espadin αγαύη και επαναποστάζεται για τρίτη φορά μαζί με άρκευθο, κόλιανδρο, αστεροειδή γλυκάνισο, μάραθο, φλούδες πορτοκαλιού, κασσία, ρίζα αγγελικής, ρίζα ίριδας και μοσχοκάρυδο.

Αξιολόγηση

Η γευσιγνωσία έγινε στις 21/07/2013

Όψη:

Διάφανη, διαυγής

Μύτη:

Πεύκο και πευκοβελόνες, αρώματα φαρμακείου και ντελικάτη καπνική αίσθηση μαζί με νότες από φασκόμηλο, αλάτι αρωματισμένο με σέλερι, μοσχοκάρυδο και φλούδες εσπεριδοειδών.

Στόμα:

Υπέροχα απαλό στο στόμα, ειδικά αν αναλογιστεί κανείς την υψηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, και μια μελένια γλυκύτητα. Αλμυρό και καπνιστό με αρώματα από ροδάκινο, άνθη, βότανα και διακριτικά μπαχαρικά. Αρκετά πολύπλοκο.

Επίγευση:

Μακρά, ξηρή επίγευση με μεταλλική οξύτητα και διακριτικές νότες καπνού. Αλμυρή αίσθηση από sherry και νότες από ανθόμελο. Η χρήση του σε Dry Martini οδηγεί σε ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα.