To Swedish Punsch ή Arrack Punsch

Η βάση του είναι το Batavia Arrack, ενώ ως προϊόν αποτελεί ένα λικέρ ιδιαιτέρως δημοφιλές στις βόρειες χώρες της Ευρώπης με αλκοολική ένταση από 27 έως 50% alc./vol.

Το Punch το οποίο σερβίρονταν με απόσταγμα, νερό, ζάχαρη, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά σε μεγάλα μπολ ήταν ένα πολύ δημοφιλές ποτό στην Ευρώπη του 18ου αιώνα και προέρχονταν από την Αγγλία. Στην Αγγλία συγκεκριμένα είχε ως βάση του το κονιάκ, το ρούμι, το ουίσκι ή έναν συνδυασμό αυτών, ωστόσο στην Σουηδία και την Φινλανδία το προτιμούσαν φτιαγμένο με arrack και μάλιστα το αποκαλούσαν punsch αντί για punch.

Η εισαγωγή του arrack στην Σουηδία έγινε από την East India Company το 1773 με το Batavia Arrack το οποίο προέρχονταν από την Java, και μαζί του ξεκίνησε και η διάδοση του punsch το οποίο σερβίρονταν σε ζεσταμένα μπολ. Στην αρχή προσέθεταν το ζεστό νερό, μετά το arrack, το γερμανικό κρασί και τα μπαχαρικά, ενώ το μείγμα σερβίρονταν ζεστό σε κούπες.

Η εμφιαλωμένη έκδοση του λικέρ που συναντάμε σήμερα δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1845 από την εισαγωγική εταιρία J. Cederlunds Soner, ενώ έκτοτε ακολούθησαν δεκάδες άλλα brand, κάτι το οποίο είχε ως αποτέλεσμα το punsch να αλλάξει τρόπο σερβιρίσματος και πλέον προτείνονταν παγωμένο, σαν λικέρ, κυρίως ως χωνευτικό μαζί με τον καφέ.

Για να φτιάξετε Swedish Punsch αναμείξτε arrack με ρούμι (ή βότκα), και προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, φλούδες από λεμόνια και μοσχοκάρυδο (ή καρδάμωμο ή κανέλα).
Το Swedish Punsch έχει δυνατό άρωμα και αρκετά χαρακτηριστική γεύση και αποτελεί ένα συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλοτρόπως στα cocktail.

Εδώ, θα δείτε ορισμένες ιδέες.