Οι πρωταγωνιστές των παγκόσμιων τάσεων

  • Οι πρωταγωνιστές των παγκόσμιων τάσεων image 1

Words by:

Αν και το διαδίκτυο είναι γεμάτο με άρθρα του τύπου “15 λόγοι για να μην ακολουθείς τα trends” και άλλα παρόμοια , κακά τα ψέματα οι τάσεις πρέπει πρώτα να καθορίζονται και να καταγράφονται ώστε μετά να εφαρμόζονται ή να απομυθοποιούνται.

Μην ξεχνάμε ότι σε όλους τους τομείς από κάποιες τάσεις ξεκίνησαν τα πράγματα και μπόρεσαν να εξελιχθούν. Από τον ρομαντισμό στην ζωγραφική μέχρι τον νεορεαλισμό και τον κυβισμό ή από μπαρόκ στην αρχιτεκτονική μέχρι το bao house, κάποιοι πρώτα οραματίστηκαν, υιοθέτησαν, μοιράστηκαν, ενστερνίστηκαν και μετά κατάφεραν να απομυθοποιήσουν ή και να δημιουργήσουν αυτό που τελικά ήταν μία νέα τάση που τώρα έχει καταγραφεί στην ιστορία.

Ποιος από εσάς δεν πέρασε την φάση του smoking gun, του sous vide, του conceptual, της γαρνιτούρα ή της μη γαρνιτούρας;

Κάθε «βιομηχανία» έχει τις τάσεις της. Η μόδα, η μουσική, η ζωγραφική, η γαστρονομία. Και αν και οι εποχές έχουν φέρει μια απαξίωση σε πολλά «πεδία» η γαστρονομία καλά κρατεί. Και ναι , το κοκτέιλ και το απόσταγμα τα κατατάσσουμε στην ευρύτερη γαστρονομία. Μόνο που ο η εν λόγω κατηγορία έχει μέσα με μία 8ετία μια τέτοια ραγδαία εξέλιξη που πραγματικά δεν νομίζω ότι έχω δει σε άλλες βιομηχανίες. Μιλάμε δηλαδή μια ένα Industry με απίστευτη δυναμική και ανθρώπους με φαντασία, όραμα, κέφι για εκπαίδευση και εξέλιξη αλλά και εταιρίες που αγκαλιάζουν και βοηθούν σε όλο αυτό.

Με αυτά στο μυαλό μας, αλλά θεωρώντας και ότι η Αθηναϊκή σκηνή των μπαρ παίζει πλέον καθοριστικό ρόλο στην διαμόρφωση των παγκόσμιων τάσεων, αποφασίσαμε ότι η Αθήνα είναι το σημείο όπου πρέπει να διεξάγεται μια συζήτηση για παγκόσμια trends. Χρησιμοποιώντας την δυναμική του International Difford’s Guide κάθε χρόνο, εμείς το Ελληνόφωνο κομμάτι, θα στρέφουμε τους παγκόσμιους προβολείς στην Αθηναϊκή μπαρ σκηνή που δικαιωματικά το αξίζει.

Και ποια η καλύτερη ευκαιρία, από το Athens Bar Show, που θεωρείται από τα κορυφαία παγκοσμίως και όπου κάθε χρόνο συγκεντρώνονται μεγάλες προσωπικότητες του χώρου. Άνθρωποι της βιομηχανίας , που ταξιδεύουν, βλέπουν, δοκιμάζουν και παρακολουθούν από κοντά όλο αυτό που γίνεται παγκοσμίως.

H Ιδέα είναι η συζήτηση αυτή να καταγράφεται στο Ελληνικό και International Difford’s Guide και κάθε χρόνο να αποτελεί μια “database” των επικρατέστερων τάσεων έτσι όπως διατυπώνονται από τους κορυφαίους του χώρου αλλά και μια “σφραγίδα” για την σημαντικότητα της Αθηναϊκής- και σύντομα ελπίζουμε Ελληνικής - μπαρ σκηνής.

Έτσι ώστε όλοι εσείς , οι πρωταγωνιστές του χώρου, τα τις παρακολουθείτε, να τις εφαρμόζετε, να τις απομυθοποιείτε, να τις εξελίσσετε ή ακόμη καλύτερα να δημιουργείτε καινούργιές.

Ακολουθούν οι ομιλητές του φετινού προγράμματος με τις ώρες και μέρες που εμφανιστούν στο Athens Bar Show.

Τρίτη 7 Νοεμβρίου, 13:45-14:30, Κτίριο 6

Ivano Tonutti – The bitter taste re-discovery & the International Liquor heritage revival
Joerg Meyer - Bars Cooperating with Hotel Groups
Michael Kagianis – Scotch Whiskey trends and future approach towards consumers
Nick Tachmazis – Why Bartenders are the new chefs
Simone Caporale – Don’t follow the trends
Dean Callan – Getting Healthy
Thanos Prunarus – Cocktails & Fine Drinking: Trend or Current need?
Stelios Papadopoulos – The truth about Tequila
Erik Lorincz – Pending
Michael Vachon & Edmund Weil – #ForwardDrinking: The Relationship Between Brands and Bars is Broken

Τετάρτη 8 Νοεμβρίου, 12:30-13:30, Κτίριο 6

Simon Difford – Back to the Basics
Tom Vernon – Regeneration of American Whisky
Richard Seal – Pure & authentic rums
Nikos Bakoulis – Bar scenes around the world
Vasilis Kyritsis – Fermented & Healthy ingredients
Dimitris Kiakos – Fifty Shades of Gin. Is this the end or the new beginning?
Thomas Estes – Sustainability on agave
Sandrae Lawrence – Diversity
Dinos Constantinides - Pending
Sullivan Doh – Local Spirits
Alex Kratena – The Future Will Be outsourced
Monica Berg - Keeping your Identity
David Cordoba – Pending

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 2e9129f