Kratena και Caporale εμπνέουν και προκαλούν

Όταν στις 9 Νοεμβρίου 2015 ο Alex Kratena και ο Simone Caporale αποχώρησαν από το Artesian μετά από 8 χρόνια, είχαν πει ότι ήταν έτοιμοι για νέες προκλήσεις.

Η ιδέα ενός μπαρ, όπως μας είχε ενημερώσει τον Δεκέμβριο που βρεθήκαμε στον τελικό του Havana Club Grand Prix είναι ακόμη μακρινή, αλλά η δημιουργία μιας πλατφόρμας εκπαίδευσης και ανταλλαγής ιδεών ήταν στο παγκόσμιο community του bartending ήταν ήδη στα σκαριά.

Έτσι στις 19 Απριλίου ο Alex Kratena και ο Simone Caporale ανακοίνωσαν το λανσάρισμα του P(OUR), ενός ιδρύματος που σκοπό έχει την ίδρυση μια «ολιστικής» κοινότητας για την παγκόσμια βιομηχανία του ποτού. Εκτός από τους ίδιους ιδρυτικά στελέχη αποτελούν και οι: Jim Meehan (PDT) από την Νέα Υόρκη, ο Ryan Chetiyawardana και ο Xavier Padovani από το Λονδίνο, η Monica Berg από το Oslo και ο Joerg Mayer από το Αμβούργο.

Όπως μας ενημέρωσε ο Alex την ίδια μέρα, το P(OUR) προέρχεται από την ένωση των λέξεων Our & Pure. Ταυτόχρονα το αντικείμενο όσων ενδιαφέρει το P(our) έχει να κάνει με το …pouring! Bartenders, baristi, οινοπαραγωγοί, σομελιέ, ζυθοποιοί κλπ. Ακριβώς όπως είπε ο Alex:

OUR community (η κοινότητά μας)
OUR industry (η βιομηχανία μας)
OUR responsibility (η ευθύνη μας)
PURE honest (ειλικρινής)
PURE reliable (αξιόπιστος)
PURE uncorrupted (αδιάφθορος)

Καθώς ουσιαστικά αυτό που θέλουν είναι μια θετική σχέση της προέλευσης των λέξεων με τον σκοπό του εγχειρήματος.
Η κολεκτίβα ιδρύθηκε με το ‘πιστεύω’ ότι μοιράζοντας την γνώση, τις νέες ιδέες και ανταλλάσσοντας έμπνευση είναι δυνατό να επαναπροσδιοριστεί ο τρόπος με τον οποίο δουλεύει η βιομηχανία του ποτού και τελικά να δημιουργηθεί ένα πιο λαμπρό και βιώσιμο μέλλον. Στοχεύοντας και πέρα από την κοινότητα των bartender, το P(our) διαχέεται και στον χώρο των baristi, sommeliers, ζυθοποιών, αποσταγματοποιών και οινοπαραγωγών.

Η κολεκτίβα θα συγκαλεί κάθε χρόνο ένα συμπόσιο στο πλαίσιο του οποίου θα υπάρχουν και μια σειρά από ομιλίες από μερικούς από τους σπουδαιότερους bartenders με την μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο, μελετητές και επαγγελματίες του ποτού. Κάθε συμπόσιο θα παρουσιάζει ιδέες και θα στοχάζεται γύρω από τις ευθύνες. Θα εμπνέει και θα προκαλεί δράσεις. Το περιεχόμενο θα παρουσιάζεται από μια ηλεκτρονική πλατφόρμα , με βίντεο, άρθρα κλπ.

Το πρώτο συμπόσιο του P(our) θα γίνει στις 19 & 20 Ιουνίου στο Παρίσι, σε συνεργασία με το Cocktails & Spirits. To φετινό θέμα είναι «Ο σύγχρονος bartender» με την θεώρηση ότι ο ρόλος του bartender έχει εξελιχθεί και δεν τον καθηλώνει πια μόνο πίσω από την μπάρα. Το συμπόσιο θα μελετήσει αυτή την τάση και θα συζητήσει πως αυτή θα γίνει ποιο αντιληπτή και στην κοινωνία γενικότερα.

Για να κρατηθεί η αξιοπιστία του P(our), και να επιβεβαιωθεί ότι η πλατφόρμα δεν εξαρτάται από την agenda των δωρητών, όλα τα έσοδα θα πηγαίνουν κατευθείαν σε κόστη παραγωγής και θα δημοσιεύονται στο website. Όσοι εργάζονται στο Συμπόσιο θα προσφέρουν τον χρόνο τους εθελοντικά, συμπεριλαμβανομένων των παρουσιαστών και των κεντρικών ομιλητών.

Ο Alex δηλώνει ότι ελπίζουν το P(OUR) να μεγαλώσει και να εξελιχθεί σε μια κοινότητα που θα δίνει στο κοινό την δυνατότητα να μαθαίνει, να ασχολείται να μοιράζεται και να συζητά. Στόχος είναι να μοιραστεί η γνώση. Και συνεχίζει: «Δουλεύοντας με οικονομική διαφάνεια θα εξασφαλίσουμε ότι η αποστολή μας , να μοιραστούμε την γνώση, θα παραμείνει άμεπτη».

Το website του P(OUR) θα λανσαριστεί στις 11 Μαΐου. Για δωρεές μέχρι τότε μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον Alex Kratena στο alex.kratena@alexkratena.com