Age: 38
Originally from: Heraklion, Crete
Profession: Bartender
At: Heraklion, Crete
Ο Αλέξανδρος Τζωρτζάκης είναι 29 ετών και γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Έχει εργαστεί σε διάφορα μπαρ της πόλης του και έχει περάσει από όλα τα πόστα, ενώ επιπλέον έχει σπουδάσει Διεθνείς και Ευρωπαϊκές Σπουδές στο Πάντειο Πανεπιστήμιο. Η αγάπη του για το μπαρ και τα cocktail, τον έφερε σύντομα πίσω στο Ηράκλειο, και συγκεκριμένα στο Plastelina Alchohol & Music Democracy, στο οποίο εργάζεται μέχρι και σήμερα.
Έχει συμμετάσχει σε αρκετούς διαγωνισμούς cocktail, ωστόσο το 2016 ανακηρύχθηκε ο Έλληνας νικητής του 11ου Havana Club Cocktail Grand Prix και εξασφάλισε το εισιτήριο για τον παγκόσμιο τελικό στην Κούβα όπου θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα, με το cocktail του El Recuerdo.
“Ολόκληρη η διαδικασία του διαγωνισμού ήταν μια ξεχωριστή εμπειρία, από την συμπλήρωση της φόρμας συμμετοχής έως και την ημέρα του τελικού”, μας είπε ο Αλέξανδρος για την εμπειρία του από τον ελληνικό τελικό, ενώ δεν έκρυψε πως “Οι στιγμές του τελικού κορύφωσαν, όλη τη διαδικασία της προετοιμασίας, τις δοκιμές, την προσπάθεια, το δημιουργικό άγχος και την στήριξη που μοιράστηκα με όσους ανθρώπους στάθηκαν δίπλα μου και ακούμπησαν πάνω μου ένα κομμάτι της καρδιάς τους, όλο αυτό το χρονικό διάστημα. Ως φυσικό επακόλουθο, βίωσα όλες τις στιγμές μετά την ανακοίνωση του αποτελέσματος, μέσα από τα χαμόγελα, τα τηλεφωνήματα, τις αγκαλιές, την αγάπη και τη συγκίνηση τους”.
Ως “Έλληνας Cantinero”, ο κύριος Τζωρτζάκης αισθάνεται πως “Ανάμεσα στην ιστορική σημασία του όρου όπως αναδείχθηκε από την κοινότητα του Club de Cantineros, και την εξελικτική διαδρομή αυτής στο χωροχρόνο, σηματοδοτείται ο ρόλος και η διαχρονική ‘λειτουργία’ του ανθρώπου πίσω από το Bar. Η αφοσίωση, η αέναη αναζήτηση για εξέλιξη μέσα από τη γνώση, η συνέπεια στην προσφορά υπό την σκοπιά της δημιουργικότητας, η κατανόηση των αναγκών και των επιθυμιών όπως διαμορφώνονται ραγδαία στη σύγχρονη εποχή, περιπλέκονται με την πολυπλοκότητα και την πολυσυλλεκτική προσωπικότητα, οδηγώντας έναν Bartender, έναν Cantinero, έναν οικοδεσπότη, ένα λάτρη της τέχνης και της έκφρασης της, ή όπως, κατά το δοκούν ο καθείς μπορεί να τον ονομάσει, αναπόσπαστο μέρος του οργανισμού της κοινωνίας στο σύνολο της.’
Έτσι, στο επόμενο διάστημα πρόκειται να ταξιδέψει στην Κούβα και να εκπροσωπήσει την Ελλάδα στο 11ο Havana Club Cocktail Grand Prix. Εκεί, όπως σημειώνει ο ίδιος επιδιώκει να συγκεντρώσει "μια πληθώρα πληροφοριών, τόσο για την κουλτούρα, την παράδοση και τον πολιτισμό της χώρας, όσο και, σε δεύτερη ‘ανάγνωση’, αυτή καθαυτή, την φιλοσοφία του κουβανέζικου ρουμιού, και της διαχρονικής του σημασίας στα cocktails, ώστε να μπορέσω να κατανοήσω σε βάθος τα ουσιαστικά σημεία τομής, μεταξύ των δυο λαών. Απώτερος σκοπός μέσα απ την δημιουργία μιας συνταγής στο πλαίσιο της τελικής φάσης, θα είναι η έκφραση ενός διαπολιτισμικού σταυροδρομιού μεταξύ της Μεσογειακής Ελλάδας και της Τροπικής Κούβας."
Φτάνοντας στην Αβάνα…
“Πρώτο μου μέλημα, θα είναι να προσπαθήσω να εγκλιματιστώ στο άγνωστο για μένα περιβάλλον. Θα επιχειρήσω να εκμεταλλευτώ κάθε στιγμή, να παρατηρήσω την διαφορετικότητα, να προσαρμόσω τον εαυτό μου στην εκεί πραγματικότητα, ώστε να μπορέσω να συγκεντρώσω τα απαραίτητα εφόδια, που θα με βοηθήσουν να διαμορφώσω την έμπνευση μου, σε μια ολοκληρωμένη νοητική εικόνα. Έτσι θα προσπαθήσω, να περιπλανηθώ όσο το δυνατόν περισσότερο ανάμεσα στους ντόπιους αλλά και τα ιστορικά σημεία της πόλης, να παρευρεθώ σε όλα τα διάσημα μνημεία της χρυσής εποχής της Αβάνας που οδήγησαν στον χαρακτηρισμό της ως ‘Μέκκα’ των cocktails, και τέλος, ασφαλώς να αδράξω την ευκαιρία της παρουσίας μου εκεί, για να εξυπηρετήσω την επιδίωξη μου για προσωπική βελτίωση, συγκεντρώνοντας όσο το δυνατόν περισσότερη γνώση, για το κουβανέζικο ρούμι.”
