Axia: Έφτασε το πρώτο extra dry απόσταγμα μαστίχας

Κείμενο Difford's Guide Team

Axia: Έφτασε το πρώτο extra dry απόσταγμα μαστίχας image 1

Δημιουργικό, καινοτόμο, σύγχρονο και πρωτοποριακό. Το Axia γεννήθηκε για να ταξιδέψει την μοναδικότητα της μαστίχας, στα bar όλου του κόσμου.

“Σε μια εποχή όπου το απρόβλεπτο είναι καθημερινό, χρειάζονται μόλις μερικές σταγόνες μιας –απροσδόκητα- νόστιμης γεύσης για να φέρεις τον κόσμο ανάποδα”. Η Axia, μας καλεί να αλλάξουμε τους κανόνες, και να αντιμετωπίσουμε την μαστίχα όπως πλέον της αξίζει: Ως ένα international dry απόσταγμα που ανατρέπει τα δεδομένα και λειτουργεί ως καμβάς για εκλεκτά cocktail που μπορεί κανείς να απολαύσει σε κάθε bar του κόσμου.

Πρόκειται για ένα κομψό, εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και σε θερμίδες ποτό, αποτέλεσμα της απόσταξης της φυσικής ρητίνης του μαστιχόδεντρου της Χίου.

ency 27 image

Η προέλευση

Κουβαλώντας τα μοναδικά φυσικά αρώματα που την κάνουν τόσο ξεχωριστή σε γεύση, η μαστίχα αυτή την φορά εμπνέει ένα ολοκαίνουριο brand το οποίο την αντιμετωπίζει ως ένα premium φυσικό και αξιοζήλευτο υλικό.

Αποστάζεται από την ρητίνη του μαστιχόδεντρου, ενός δέντρου που ευδοκιμεί αποκλειστικά στο νησί της Χίου και καλλιεργείται εδώ και αιώνες με αγάπη και μεράκι από τους κατοίκους της περιοχής.

Η συγκομιδή της μαστίχας γίνεται μόλις δύο φορές τον χρόνο: Ο φλοιός του δέντρου σχίζεται και το ρετσίνι του δέντρου απελευθερώνεται δημιουργώντας κρυστάλλινες σταγόνες οι οποίες με την βοήθεια του ανέμου στεγνώνουν και πέφτουν στη γη. Οι έμπειροι μαστιχοπαραγωγοί στην συνέχεια τις συλλέγουν και αφού εξασφαλίσουν την άριστη ποιότητα της κάθε ρητίνης, την μεταφέρουν στο αποστακτήριο της Ποτοποιίας Πλωμαρίου. Είναι τόσο ξεχωριστή αυτή η διαδικασία, που η μαστίχα δεν θεωρείται μόνο ένα εμβληματικό σύμβολο για το νησί της Χίου, αλλά αποτελεί και ένα Προϊόν Προστατευόμενης Προέλευσης (Π.Ο.Π.) που κάνει την Ελλάδα γνωστή σε όλο τον κόσμο.

ency 26 image

Η απόσταξη

Το Axia είναι ένα κρυστάλλινο, αναζωογονητικά ξηρό απόσταγμα. Η καινοτομία στην απόσταξη, η πολύωρη εκχείλιση με τις βελούδινες νότες από περγαμόντο, κυπαρίσσι και αρώματα τριαντάφυλλου, η εμπειρία του αποσταγματοποιού η χρήση των παραδοσιακών, χάλκινων αποστακτήρων, όλα οδηγούν σε ένα νέο, άριστης ποιότητας ξηρό και διαυγές απόσταγμα με την χαμηλότερη δυνατή θερμιδική αξία παρόμοια με εκείνη της τεκίλας, δηλαδή από τις χαμηλότερες στα αλκοολούχα ποτά.

Στο τιμόνι της Ποτοποιίας Πλωμαρίου βρίσκεται ο Νίκος Καλογιάννης, ποτοποιός πέμπτης γενιάς, με μακρά επιτυχημένη παράδοση στη δημιουργία ξεχωριστών αποσταγμάτων. Ο ίδιος, αποτελεί μέλος της ιδρυτικής ομάδας του AXIA.

Το Axia

Το όνομα Axia προέρχεται από την ελληνική λέξη “ΑΞΙΑ” και έχει ως στόχο να αντικατοπτρίζει την αναγνωρισμένη ανά τον κόσμο, υψηλή αξία των κρυστάλλων της μαστίχας ανά τους αιώνες.

Όσο για το έμβλημα της φιάλης, το ανάγλυφο φίδι, αποδίδει φόρο τιμής στην χρήση της ρητίνης ως αντίδοτο στο τσίμπημα του φιδιού. Η ετικέτα είναι σχεδιασμένη από την διεθνούς φήμης εικαστικό Zoe Keller, και αποτελεί έναν καμβά διαφορετικών στοιχείων, όπως τα άναρχα κλαδιά του μαστιχόδεντρου, την άγρια φύση, τα γυναικεία χέρια που συλλέγουν τους κρυστάλλους και το νησιώτικο πνεύμα των κατοίκων της Χίου. Όλα τα παραπάνω, αποδίδονται σε αποχρώσεις του μπλε και του χάλκινου, ως αναφορά στα βαθιά νερά του Αιγαίου και τους παραδοσιακούς, χάλκινους αποστακτήρες που χρησιμοποιούνται για την δημιουργία του Axia.

Στην μύτη, βρίσκουμε ένα φυσικό άρωμα μαστίχας, εμπλουτισμένο με βελούδινες νότες από τριαντάφυλλο.

Στο στόμα, το Axia είναι τραγανό και με πλούσια ρητινώδη αίσθηση Μεσογειακού κυπαρισσιού. Το ξύσμα των εσπεριδοειδών περιπλέκει ακόμη περισσότερο την γεύση, ενώ στο τέλος, ο ουρανίσκος γεμίζει με μια βελούδινη επίγευση από περγαμόντο.

Axia Cocktails


Το Axia μπορεί κανείς να το απολαύσει σκέτο ή με πάγο.
Μπορεί όμως να το χρησιμοποιήσει και ως βάση για cocktail με μοναδική ταυτότητα και international χροιά.

ency 99 image

Mastiha Margarita
Συστατικά:
90ml AXIA
45ml Dry Pierre Ferrand dry curaçao
15ml Σιρόπι αγαύης
45ml Φρέσκος χυμός lime

Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε Old Fashioned ποτήρι γεμισμένο με πάγο και γαρνίρουμε με καπνιστό αλάτι στο χείλος του ποτηριού.

Axia Sour
Συστατικά:
50ml Axia
10ml Orange Curaçao
25ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
18ml Σιρόπι ζάχαρης (1:1)
2 σταγόνες Aromatic Bitters
1 Ασπράδι αυγού

Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε Old Fashioned ποτήρι με πάγο και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και φλούδα λεμονιού.

Axia Tonic
Συστατικά:
45ml Axia
150ml Mediterranean Tonic Water

Εκτέλεση:
Σε ένα παγωμένο ποτήρι του κρασιού προσθέτουμε πάγο, το Axia και το tonic. Αναδεύουμε ελαφρώς και γαρνίρουμε με κορυφή δεντρολίβανου, γλυκάνισο και κόκκους από ροζ πιπέρι.

Axia Classic
Συστατικά:
40ml Axia
30ml Vermouth Di Torino
3ml Λικέρ Maraschino
1 σταγόνα Bitters από θυμάρι
1.25ml Saline solution

Εκτέλεση: Αναδεύουμε σε ένα mixing glass όλα τα συστατικά με πάγο. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι Martini.

Το Axia είναι αποκλειστική διανομή της Beverage World για την Ελλάδα.
Για περισσότερες πληροφορίες: www.axiaspirit.com

Join the Discussion


... comment(s) for Axia: Έφτασε το πρώτο extra dry απόσταγμα μαστίχας

You must log in to your account to make a comment.

Report comment