Πως κάνουμε muddle

Muddling είναι η διαδικασία κατά την οποία συνθλίβουμε τα φρούτα, τα βότανα και/ή τα μπαχαρικά με την βοήθεια ενός muddler (ενός σκεύους που μοιάζει με γουδί). Σκοπός μας είναι να τα πατήσουμε τόσο δυνατά ώστε να απελευθερώσουν όλα τους τα αρώματα ή τους χυμούς. Μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε και έναν πλάστη, ακριβώς όπως θα κάνατε με το γουδί, πατώντας και ταυτόχρονα περιστρέφοντάς τον.

Πάντα κάνουμε muddle στον πάτο ενός shaker ή ενός πολύ χοντρού ποτηριού, διαφορετικά η πίεση από τα φρούτα που συνθλίβονται μπορεί να σπάσει ένα λεπτότερο ποτήρι. Το έχω δει να συμβαίνει μπροστά στα μάτια μου σε έναν bartender οπότε δεν μπορώ παρά να επιστήσω διπλά την προσοχή σας.