Tanqueray No. Ten Gin

Produzido por: United Kingdom

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Lançado em 2000, Tanqueray No. Ten Gin é baseado na tradicional receita botânica Tanqueray, mas com extras incomuns, como camomila e toranja fresca. Leva o nome do destilador número 10 da destilaria, conhecido como Tiny Ten ( "Pequeno 10").

Datando dos anos 30, este pequeno alambique era originalmente usado para realizar experiências e testes. Ao contrário de seus irmãos maiores, Tiny Ten é aquecido por uma cuba de vapor e não por bobinas de vapor, encontradas na base dos alambiques maiores.

Tiny Ten é usado para a primeira destilação de Tanqueray No. Ten, que produz o destilado círtrico conhecido como o "coração cítrico" do No. Ten. O destilado neutro do grão do trigo é destilado com laranjas frescas da Flórida fatiadas, limões mexicanos e grapefruits, para produzir esta essência. Este uso de frutas frescas ao invés de cascas secas é mais incomum e foi pensado para adicionar frescor cítrico ao estilo principal do Tanqueray No. Ten.

A segunda e última destilação ocorre no alambique "Old Tom" No. 4, que é maior mas também bem antigo. Ele é carregado com o coração destilado no Tiny Ten e destilado neutro de trigo. Os quatro vegetais tradicionais de Tanqueray (zimbro, coentro, angélica e alcaçuz) são adicionados, juntamente com flores de camomila e limões frescos.

Enquanto o zimbro, o coentro, a angélica e o alcaçuz vêm das mesmas fontes usadas ​​na produção padrão de Tanqueray, suas proporções diferem e muitos ficarão surpresos ao saber que há uma maior proporção de zimbro em Tanqueray Ten do que no Tanqueray Special Dry.

Outro aspecto importante da destilação de Tanqueray No. Ten é a baixa porcentagem de destilado mantido como "corte" para o produto acabado. Tipicamente (por exemplo, no Special Dry gin) 90% do destilado total é capturado como corte, implicando que cerca de 10% é descartado como "cabeça" (o primeiro espírito a escorrer do imóvel) e "cauda" (última parte a passar pelo destilador). Em contraste, durante a destilação de Tanqueray No. Ten, apenas cerca de 60% do destilado faz o corte e aproximadamente 40% é descartado.

Isto porque todo o frescor cítrico é mais intenso durante a primeira parte do processo de destilação. Assim, uma porcentagem grande é descartada como cauda. Isso também evita os sabores adversos, que podem se desenvolver quando os botânicos "cozinham" com destilado no fundo do alambique durante seu caminho para o produto final. O corte deixa o alambique em 82% alc./vol. Ele é misturado com outros lotes para assegurar um produto consistente, antes de ser reduzido à força de engarrafamento com água destilada.

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Avaliação e degustação

Experimentado em 20/01/2013

Aparência:

Transparente como cristal.

Aroma:

Zimbro, grapefruit rosa e camomila, com especiarias complexas.

Sabor:

Paladar maravilhosamente arredondado e incrivelmente sedoso, considerando a sua força alcoólica inebriante. O zimbro é integrado com o limão fresco espremido, com a acidez da laranja e do grapefruit cor-de-rosa. A pimenta branca e coentro adicionam profundidade.

Aftertaste:

Todos os sabores continuam no final longo, quase cremoso, parecido com um sherbet.