Decoração para coquetéis

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Enfeites ("garnishes") são usados para decorar coquetéis e muitas vezes são presos na borda do copo. Cascas de frutas são muito utilizadas como decoração. Listamos aqui alguns produtos fáceis de encontrar que são popularmente usados na decoração de um coquetel.

Cerejas Maraschino

Cerejas Maraschino são frescas e marinadas em licor maraschino. Elas são feitas e comercializadas por produtores como a Luxardo. Entretanto, atualmente o termo é usado para cerejas preservadas, adoçadas e colorizadas de vermelho com colorantes alimentícios, que normalmente tem sabor de amêndoas.

Também podem ser encontradas cerejas maraschino azuis e amarelas, além de verdes com sabor menta (pense em green crème de menthe). As azuis tem sabor laranja (do blue curaçao). Dito isso, parece que nos EUA todos usam a mesma cereja com sabor amêndoa, independente da cor. Uma vergonha.

As cerejas com caule, como o nome diz, fazem uma decoração mais atrativa. Há até quem faça um pequeno nó, quando o ramo e mais longo.

As cerejas maraschino devem estar refrigeradas e conservadas em seu próprio xarope/lico original. Quando terminar o frasco, guarde o líquido, pois ele é muito usado em receitas como Sweet Manhattan.

Azeitonas em pote ou lata

A azeitona é uma das opções clássicas de decoração de um Dry Martini (a outra é um twist de casca de fruta). É imprescindível lavar as azeitonas muito bem, para impedir que a conserva interfira no sabor do coquetel. Remova do pote uma quantidade suficiente para um turno de trabalho. Elas devem ser conservadas refrigeradas e conservadas no líquido original, que pode ser utilizado em um Dirty Martini.

Cebolas em pote

Devem ser conservadas no líquido original e removidas apenas as necessárias para o uso. Cebolas pequenas e redondas são mais conhecidas por seu uso no Gibson Martini.

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