Decoração para coquetéis

Cerejas Maraschino

Cerejas Maraschino são frescas e marinadas em licor maraschino. Elas são feitas e comercializadas por produtores como a Luxardo. Entretanto, atualmente o termo é usado para cerejas preservadas, adoçadas e colorizadas de vermelho com colorantes alimentícios, que normalmente tem sabor de amêndoas.

Também podem ser encontradas cerejas maraschino azuis e amarelas, além de verdes com sabor menta (pense em green crème de menthe). As azuis tem sabor laranja (do blue curaçao). Dito isso, parece que nos EUA todos usam a mesma cereja com sabor amêndoa, independente da cor. Uma vergonha.

As cerejas com caule, como o nome diz, fazem uma decoração mais atrativa. Há até quem faça um pequeno nó, quando o ramo e mais longo.

As cerejas maraschino devem estar refrigeradas e conservadas em seu próprio xarope/lico original. Quando terminar o frasco, guarde o líquido, pois ele é muito usado em receitas como Sweet Manhattan.

Azeitonas em pote ou lata

A azeitona é uma das opções clássicas de decoração de um Dry Martini (a outra é um twist de casca de fruta). É imprescindível lavar as azeitonas muito bem, para impedir que a conserva interfira no sabor do coquetel. Remova do pote uma quantidade suficiente para um turno de trabalho. Elas devem ser conservadas refrigeradas e conservadas no líquido original, que pode ser utilizado em um Dirty Martini.

Cebolas em pote

Devem ser conservadas no líquido original e removidas apenas as necessárias para o uso. Cebolas pequenas e redondas são mais conhecidas por seu uso no Gibson Martini.