Bartenders em Casa - Hudson Gomes

Sou o bartender Hudson, também conhecido como Negroni. Tenho 35 anos, casado, 1 filha. Sou formado pela Colméia e trabalho como Bartender faz 1 ano e meio. Meu último trabalho foi no Blue Note, em SP, ao lado do Mestre Derivan. Espero que gostem do meu trabalho.

CERRADO

A criação desse coquetel foi uma homenagem ao meu avô (já falecido) que é do sertão da Bahia. Sempre que eu ia visitá-lo ficava debaixo do pé de Tamarindo comendo aquelas frutinhas bem azedas e, ao mesmo tempo, com um certo dulçor. Este coquetel refrescante me remete muito a esses momentos que eu passei ao lado dele e essa decoração é para homenageá-lo, pois ele gostava muito de plantas e árvores. O copo e a decoração é como se fosse um vazo de plantas.

50 ml de Cachaça (barril de Carvalho)
30 ml Suco Tamarindo
15 ml Xarope de Tamarindo
15 ml Vermute Rosso
10 folhas de hortelã
Método de preparo: coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata por 5 segundos. Coe com passador e peneira para um copo longo e finalize com gelo britado, ramo de hortelã e folhas da coroa do abacaxi.

PURPLE HAZE

50 ml Cachaça Amburana
15 ml Xarope Gengibre
15 ml Clara de ovo
20 ml Suco de Limão
30 ml Purê de Pitaya
4 Folhas de manjericão
Método: adicione tudo na coqueteleira, faça um dry shake e na sequência adicione gelo na coqueteleira e bata novamente. Cocar com passado e peneira para copo gelado.Decore com 1 folha de manjericão e finalize com gotas de Angustura bitters..

CACHAÇA STYLE

60 ml Cachaça de Carvalho com infusão de chocolate 70% e ameixa seca
3 Dashes de Bitter Angustura
Rodela de Laranja Bahia caramelizada
Decoração: Pedaço de laranja Bahia mergulhada com chocolate.
Método de preparo: mexer todos os ingredientes com gelo. Coar com passador e peneira para copo Old Fashioned com gelo.

Esta é uma versão de Old Fashioned com cachaça muito simples de fazer em casa"

MARACUCHÁ

60 ml de whiskey Woodford Reserve
15ml Suco de limão
150 ml de Chá de maracujá com canela
10 folhas de hortelã
Coquetel "Maracuchá"
Estilo: montado
Decoração : Rodela de limão e ramo de hortelã.
Preparação do chá : 3 colheres de polpa de maracujá, 3 colheres de açúcar e 250 ml de água.

Clique e confira o vídeo do preparo em meu Instagram @bartender_negroni

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