4 August

"Venha depressa, estou bebendo as estrelas!"

Dizem que o monge beneditino Dom Pérignon exclamou isso quando, na estranhamente precisa dada de 4 de agosto de 1693, ele supostamente inventou champanhe espumante, em sua abadia, em Hautvillers, na França.

É verdade que Pérignon foi um enólogo excelente, que foi pioneiro em uma série de inovações de champanhe, de rolhas e vidros mais espessos até o uso bem sucedido de uvas vermelhas. No entanto, o vinho espumante não se tornaria o estilo dominante até muito tempo depois de sua morte e, alguns historiadores, sugerem que foi realmente inventado e certamente primeiramente engarrafado pelos britânicos. Dito isto, Dom Pérignon é um sujeito que merece uma celebração, então estamos brindando-o com um Strawberry on Acid, um morango fizz infinitamente mais interessante pela adição de vinagre balsâmico e pimenta do reino.