Qualquer desculpa para uma festa caribenha: hoje os trintianos e os tobágenos estão rufando os tambores de aço, dançando calipso e bebendo e rum o dia todo, para celebrar o aniversário de sua independência do Reino Unido, nesse dia em 1962.
Apenas poucos quilômetros da costa da Venezuela, essas ilhas do Caribe foram descobertas por Colombo em 1498. No entanto, sua cultura é uma fusão notável do Caribe e da Ásia, com curry sendo tão popular quanto a comida creole.
O nosso de hoje, o Queen's Park Hotel Super Cocktail, é melhor descrito como sendo um Daiquiri de Trinidad, devido ao uso intenso de Angostura Bitters. Nossa receita data da década de 1930, tempos do esplendor colonial do que era o principal hotel em Porto de Espanha, Trinidad.
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