Ζάχαρη & σέλερι: Ένα απρόσμενα νόστιμο συστατικό

Κείμενο Simon Difford

Ζάχαρη & σέλερι: Ένα απρόσμενα νόστιμο συστατικό image 1

Τα σάκχαρα αρωματισμένα με σέλερι είναι ένα συστατικό για cocktail που μπορεί κανείς να φτιάξει αρωματίζοντας ζάχαρη με μικρά κομμάτια από σέλερι.

Παρατηρώντας την διαδικασία θα διαπιστώσετε πως η ζάχαρη θα τραβήξει τους χυμούς από το λαχανικό, αφήνοντας πίσω ένα πολύ νόστιμο, πυκνό σιρόπι σέλερι.

Πώς θα το φτιάξετε

Ιδανικά θα χρειαστεί να ζυγίσετε ίσα μέρη από ζάχαρη και σέλερι. Ακόμη όμως και αν χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη από όση χρειάζεστε, το αποτέλεσμα θα βγει σωστό καθώς στο τέλος θα σουρώσετε καλά όση ζάχαρη έχει μείνει αδιάλυτη στο μείγμα σας.

1.Καθαρίστε καλά και κόψτε σε ισόποσα μικρά κομμάτια 8 κλωνάρια από σέλερι.
2.Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο που να κλείνει καλά και ζυγίστε την ζάχαρη και το σέλερι ώστε να έχουν το ίδιο βάρος.
3.Γεμίστε το δοχείο με το σέλερι και προσθέστε από πάνω του την ζάχαρη.
4.Μπορείτε να συνθλίψετε με ένα muddler (ή γουδί) το σέλερι στην ζάχαρη για να επιταχύνετε την διαδικασία. (Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο)
5.Κλείστε καλά το δοχείο σας και αφήστε το μείγμα να αρωματιστεί για τουλάχιστον 3 ώρες, ανακινώντας το ανά μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανοίγετε και να συνθλίβετε το σέλερι στην διάρκεια αυτή ώστε να επιταχύνετε ακόμα επιπλέον την διαδικασία.
6.Σουρώστε πολύ καλά το μείγμα σε ένα μπουκάλι ώστε να είναι έτοιμο για χρήση.
7.Μπορείτε να διατηρήσετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Η ιδέα

Δεν είμαστε σίγουροι ποιος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να αρωματίσει την ζάχαρη με σέλερι, εμείς ωστόσο πρώτη φορά το είδαμε μέσα από το cocktail του Ed Belshaw με όνομα The Field Marshal, ο οποίος συμμετείχε στον τελικό του διαγωνισμού Bacardi Legacy στο Ην. Βασίλειο τον Μάρτιο του 2020.

Join the Discussion


... comment(s) for Ζάχαρη & σέλερι: Ένα απρόσμενα νόστιμο συστατικό

You must log in to your account to make a comment.

Report comment