To Blue Beetle London dry gin και οι συνταγές του

Ανοίγω το The Blue Beetle London dry gin επάνω στο Χριστουγεννιάτικα στολισμένο τραπέζι. Μου αρέσει πολύ η φιάλη του. Πολύ μοντέρνα με υπέροχα χρώματα και ωραίο concept. Το όνομα του είναι εμπνευσμένο από το σπάνιο “μπλε σκαθάρι”, το θεωρούμενο ως ο βασιλιάς των σκαθαριών.

Μπορεί να γνωρίζουμε λίγα για το μπλε σκαθάρι αλλά κάτι που το χαρακτηρίζει ως μοναδικό, είναι ότι όταν ζευγαρώνει αλλάζει το χρώμα του σε έντονο κόκκινο. Με αυτόν τον τρόπο υποδεικνύεται το εξαιρετικό mixability του συγκεκριμένου τζιν μέσα σε κοκτέιλ.

Έχει μεγάλο ενδιαφέρον όμως να τραβήξεις για λίγο τα μάτια από την πραγματικά πολύ όμορφη φιάλη και να εστιάσεις στο περιεχόμενο. Πρόκειται για ένα London Dry Gin που παράγεται σε μικρές παρτίδες. Η απόσταξη γίνεται σε μικρής χωρητικότητας χάλκινους άμβυκες. Τα 18 αρωματικά που συμμετέχουν στην συνταγή μαζί με το 19ο μυστικό αρωματικό μπαίνουν αποβραδίς σε ένα απόσταγμα δημητριακών και μουλιάζουν μέχρι το πρωί, με αποτέλεσμα να συντελείται μία αργή εκχύλιση αιθέριων ελαίων. Μερικά από τα αρωματικά είναι: άρκευθος, πιπερόριζα, κόλιανδρος, αγγελική, κανέλλα, καρδάμωμο, φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, καρποί λεμονιού και πορτοκαλιού, περγαμόντο και grapefruit, δύο ειδών πιπέρια, μέντα, γεράνι, λεβάντα.

Το πρωί ξεκινάει η απόσταξη. Από το τελικό απόσταγμα αφαιρούνται το κεφάλι και η ουρά και μένει η καρδιά που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αιθέρια έλαια. Μου αρέσει αυτή η συμπυκνωμένη αίσθηση που έχει αυτό το τζιν αλλά και η πολυπλοκότητά του. Όσον αφορά τον αρωματικό του χαρακτήρα είναι έντονα τα λεμονάτα στοιχεία με αρώματα από περγαμόντο, grapefruit και κίτρο. Υπάρχει ανθικός χαρακτήρας, μπορείς να διακρίνεις τη λεβάντα. Είναι ορατός ο κόλιανδρος, το κακουλέ, το τζίντζερ, το πιπέρι και φυσικά ο άρκευθος. Χάρη σε αυτή την πολυπλοκότητα αλλά και την συμπύκνωση όταν έρθει σε επαφή με αρωματικά τόνικ, εκτοξεύεται. Μας άρεσε πάρα πολύ με fever tree elderflower τόνικ ενώ ταιριάζει και με grapefruit. Τα bitters επίσης του ταιριάζουν πάρα πολύ. Και για να είμαι ειλικρινής, θα ήθελα πολύ να το δω και μέσα σε ένα Dry Martini.

Συνταγές με Blue Beetle London dry gin

Blue Beetle Gin Cocktail
3 μέρη Blue Beetle London Dry Gin
1 μέρος φρέσκος χυμός λεμονιού
1 μέρος σιρόπι blueberry
2-3 dashes Fee’s Grapefruit Bitters

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο. Σουρώνουμε σε ποτήρι cocktail με πάγο και γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού.
Η συνταγή ανήκει στον Doug Winship

Vesper
1½ μέρος Blue Beetle london Gin
1 μέρος Vodka
½ μέρος Lillet Blanc
1 μέρος φρέσκος χυμός λεμονιού

Αναδεύουμε όλα το gin την βότκα και το Lillet Blanc με πάγο και σουρώνουμε σε ένα ποτήρι Martini. Γαρνίρουμε με τα έλαια και την φλούδα του λεμονιού
Η συνταγή ανήκει στο Chiltern Firehouse του Λονδίνου

Rhubarb-Fennel Gin Cocktail
Συνταγή για 8 άτομα
1/4 από έναν ψιλοκομμένο βολβό από μάραθο
375ml ξηρό βερμούτ
1 μεγάλο μίσχο από ραβέντι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
½ κούπα ζάχαρη
3/4 της κούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
3/4 της κούπας Blue Beetle Gin

Προσθέστε το μάραθο σε μία φιάλη βερμούτ, και αφήστε την στο ψυγείο για 2 μέρες. Στην συνέχεια διπλοσουρώστε σε ένα καθαρό μπουκάλι.
Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεστάνετε το ραβέντι με την ζάχαρη και μισή κούπα νερού αναδεύοντας ώσπου το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει μια σιροπιαστή όψη (περίπου 15 λεπτά). Περάστε το μείγμα από ένα blender ώσπου να πάρει την μορφή πουρέ (περίπου ½ κούπα)
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε 350ml από το αρωματισμένο με μάραθο βερμούτ μαζί με τον πουρέ από το ραβέντι, τον χυμό λεμονιού, το gin και 2 κούπες πάγο. Αναδεύστε καλά και σερβίρετε σε old fashioned ποτήρια γεμισμένα με πάγο. Γαρνίρετε με τις λεπτοκομμένες φέτες από το ραβέντι.
Η συνταγή ανήκει στους Dave Muller & Lana Porcello από το Outerlands του San Francisco

French 75
2 μέρη Blue Beetle London dry Gin
3/4 μέρους φρέσκο χυμό λεμονιού
3/4 μέρος σιρόπι ζάχαρης
2 μέρη σαμπάνιας
Ένα μακρύ σπιράλ από μία φλούδα λεμονιού (για γαρνιτούρα)
Σε ένα shaker χτυπήστε με πάγο το gin, το λεμόνι και το σιρόπι ζάχαρης. Σουρώστε σε ένα μεγάλο flute ποτήρι και απογεμίστε με σαμπάνια. Γαρνίρετε με το σπιράλ του λεμονιού
Η συνταγή ανήκει στον Chris Morocco

Aviation
2 μέρη Blue Beetle London dry gin
3/4 μέρους χυμός λεμονιού
¾ μέρους λικέρ maraschino
Maraschino cherry (για γαρνιτούρα)

Σε ένα shaker χτυπήστε με πάγο το gin, το λεμόνι και το λικέρ. Τοποθετήστε ένα κεράσι σε ένα ποτήρι Martini και σουρώστε από πάνω του το ποτό.
Η συνταγή ανήκει στον Chris Morocco

Σημ.: Το προϊόν αυτό παράγεται από τη LEOMAR Limited και διανέμεται αποκλειστικά από τη Β.Σ.Καρούλιας ΑΒΕΕΠ