Τα ποτήρια των cocktail

  • Τα ποτήρια των cocktail image 1
  • Τα ποτήρια των cocktail image 2

Words by:

Cocktail, μεταξύ άλλων, σημαίνει και πολυτέλεια. Δεν πρόκειται για μια απλή ανάμειξη συστατικών και μάλιστα για να βγει καλό το αποτέλεσμα απαιτείται χρόνος και μεράκι. Γι' αυτό άλλωστε πρέπει και τα ποτήρια που θα σερβιριστούν να είναι εξίσου προσεγμένα.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα οποιοδήποτε ποτό πρέπει να είστε σίγουροι πως τα ποτήρια σας είναι πεντακάθαρα, χωρίς ίχνη από σταγόνες νερού ή κραγιόν. Κρατάτε πάντα τα ποτήρια σας από την βάση τους ώστε να μην αφήνετε αποτυπώματα και θυμηθείτε να μην βάζετε ποτέ τα δάχτυλά σας μέσα τους.

Ιδανικά, τα ποτήρια σας θα πρέπει να διατηρούνται παγωμένα στην κατάψυξη προτού χρησιμοποιηθούν για το σερβίρισμα του ποτού. Αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό όταν πρόκειται για για ποτήρια Martini, Coupe ή Flute, στα οποία το ποτό σερβίρεται συνήθως χωρίς πάγο. Για να παγώσει καλά ένα ποτήρι στην κατάψυξη συνήθως χρειάζονται 20 με 30 λεπτά, ενώ εάν δεν έχετε χώρο στην κατάψυξή σας μπορείτε να τα παγώσετε προσθέτοντας πάγο (ιδανικά τριμμένο) και νερό μέχρι το χείλος τους. Αφήστε το ποτήρι σας να παγώσει καλά για όση ώρα εσείς προετοιμάζετε το ποτό και στην συνέχεια αδειάστε το περιεχόμενό του αμέσως πριν σουρώσετε το cocktail. Αυτή η μέθοδος είναι σίγουρα πιο γρήγορη απ' ότι εκείνη της κατάψυξης ωστόσο σε καμία περίπτωση δεν είναι το ίδιο αποτελεσματική.

Αντίστοιχα, εάν θέλετε να ζεστάνετε το ποτήρι σας προτού σερβίρετε ένα ζεστό cocktail, θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα bar spoon στην βάση του και να το γεμίσετε μέχρι πάνω με καυτό νερό. Στην συνέχεια αδειάστε το νερό και μόνο τότε αφαιρέστε το κουτάλι, το οποίο έχετε προσθέσει για να μην προκληθεί σοκ στο γυαλί από την έντονη διαφορά θερμοκρασίας.

Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικά σχήματα ποτηριών, ωστόσο αυτά που ακολουθούν είναι εκείνα που είναι απαραίτητα για να σερβίρετε οποιοδήποτε είδος cocktail.

ency 47 image

Coupe / Coupette / Champagne Saucer

Η πιο συνηθισμένη ονομασία τους είναι 'Coupe' και πρόκειται για τα ποτήρια τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως για ποτά που σερβίρονται χωρίς πάγο. Ο μύθος λέει πως το αυθεντικό coupe ποτήρι είχε το μέγεθος του αριστερού στήθους της Μαρίας Αντουανέτας. Η πραγματικότητα ωστόσο είναι πως ο συγκεκριμένος τύπος ποτηριού δημιουργήθηκε στην Αγγλία το 1663, πολύ πριν υπάρξει δηλαδή η Βασίλισσα. Προσωπικά έχω την τύχη να έχω δύο coupe ποτήρια φτιαγμένα σύμφωνα με το μέγεθος του στήθους της Kate Moss, αυτό όμως είναι άσχετο με το θέμα μας. Τα μοντέρνα coupe είναι ευρέως διαθέσιμα ωστόσο μπορείτε να αναζητήσετε και υπέροχες vintage εκδοχές τους. Ιδανικά, θα πρέπει να τα διατηρείτε στην κατάψυξη ώστε το ποτό να είναι πολύ παγωμένο όταν το σερβίρετε.
Χωρητικότητα: 7oz / 20cl

ency 92 image

Martini

Οι καμπύλες του coupe ποτηριού εξαφανίστηκαν και το χαρακτηριστικό ποτήρι σε σχήμα V εμφανίστηκε για να αποτελέσει τελικά το Martini Glass. Άλλωστε, ένα martini το οποίο είναι σερβιρισμένο σε ένα στρογγυλεμένο ποτήρι, δεν είναι Martini.
Το ιδανικό ποτήρι του Martini δεν πρέπει να έχει μεγαλύτερη χωρητικότητα από 7oz / 20cl, καθώς εάν είναι μεγαλύτερο το ποτό θα ζεσταίνεται πιο εύκολα μιας και δύσκολα θα μπορεί να το πιεί κάποιος γρήγορα. Τα ποτήρια Martini θα πρέπει ιδανικά να διατηρούνται στην κατάψυξη.
Χωρητικότητα: 7oz / 20cl

ency 94 image

Nick & Nora

Aυτά τα ντελικάτα ποτήρια με την μακριά βάση έχουν μια μακρά ιστορία που πηγαίνει πίσω στην δεκαετία του '30.
Συνήθως είναι μικρότερα σε χωρητικότητα από ό, τι τα coupe αλλά και τα ποτήρια martini. Η χρήση τους συνδέεται άμεσα με τα speakeasy bar ενώ μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε σχεδόν οποιοδήποτε ποτό θα σερβίρατε σε ένα κουπέ. Ιδανικά, θα πρέπει να τα διατηρείτε στην κατάψυξη πριν από την χρήση τους.
Όσο για το όνομά τους, το οφείλουν στους Nick & Nora Charles, ένα ζευγάρι το οποίο επινόησε ο Dashiell Hammett στην νουβέλα του με τίτλο 'The Thin Man'. Ο Nick ήταν ένας αλκοολικός ιδιωτικός ντετέκτιβ, παντρεμένος με την Nora, μία πλούσια κληρονόμο. Τόσο η νουβέλα, όσο και η ταινία περιγράφουν την πολυτελή ζωή του ζευγαριού το οποίο λάτρευε να βγαίνει συνέχεια και να απολαμβάνει τα cocktail των '30s.
Χωρητικότητα: 4oz-6oz / 17cl-18cl

ency 63 image

Old-fashioned

Ακόμα ένα ποτήρι το οποίο παίρνει το όνομά του από ένα από τα διασημότερα cocktail όλων των εποχών. Τα old fashioned ποτήρια είναι επίσης ιδανικά για να απολαμβάνετε το ουίσκι σας σκέτο. Επιλέξτε ένα βαρύ με παχιά βάση.
Χωρητικότητα: 11oz / 32cl

ency 89 image

Double Old-fashioned

Ενδέχεται να το ακούσετε και ως DOF Glass και ουσιαστικά πρόκειται για ένα μεγάλο Old Fashioned ποτήρι. Τέτοιου είδους ποτήρια χρησιμοποιούνται συνήθως για να σερβίρονται τα Mai Tai προκειμένου να χωράει και ο τριμμένος πάγος.
Χωρητικότητα: 12oz-16oz / 35cl-47cl

ency 34 image

Rocks

Πρόκειται για μία πιο απλοποιημένη εκδοχή του Old Fashioned ποτηριού το οποίο ωστόσο έχει πιο παχιά τοιχώματα. Η χρήση του είναι ιδανικά για ποτά στα οποία πρέπει να χρησιμοποιήστε ένα muddler για να πατήστε κάποιο συστατικό.
Χωρητικότητα: 9oz-11oz / 27cl-32cl

ency 23 image

Collins

Το όνομά του παίρνει από το Collins cocktail, και συνήθως έτσι ονομάζεται κάθε ψηλό ποτήρι. Μην το μπερδέψετε ωστόσο με το high ball ποτήρι, καθώς το δεύτερο είναι αρκετά πιο μικρό. Ένα τυπικό collins ποτήρι χωρά και τα 330ml από μία μπύρα ή αναψυκτικό, ωστόσο στην αγορά κυκλοφορούν και ακόμη μεγαλύτερα collins.
Χωρητικότητα: 12oz - 14oz / 35cl - 41cl

ency 13 image

Highball or Hi-ball

Ψηλό και στενό με ίσιες ή ελαφρώς διευρυμένες πλευρές. Όπως έχει πει και ο David Embury στο βιβλίο του The Fine Art of Mixing Drinks, "Έάν ζητήσετε ένα highball σε κάποιο μπαρ, μην περιμένετε να δείτε κάτι μεγαλύτερο από ένα ποτό στο μέγεθος του sour, εκτός εάν το ζητήσετε διπλό. Άλλωστε μια μικρή μεζούρα ποτού μαζί με μπόλικο πάγο και πολύ αναψυκτικό, θυμίζει περισσότερο σχολική λεμονάδα παρά cocktail."
Iδανικά προτιμήστε ένα highball με μέγεθος 235ml για να σερβίρετε σε αυτό ακόμη και fizz cocktail. Ιδανικά, θα πρέπει να το διατηρείτε στην κατάψυξη ή τουλάχιστον να το παγώνετε καλά πριν σερβίρετε το ποτό σας.
Χωρητικότητα: 6oz-10oz / 18cl-30cl

ency 67 image

Sling

Θυμίζουν τα ποτήρια στα οποία συνήθως σερβίρονται οι Pilsner μπύρες. Είναι ψηλά και κομψά ποτήρια, ιδανικά και για long drink, ενώ μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αντί για κάποιο Collins. Το Sling παίρνει το όνομά του από την ομώνυμη κατηγορία των cocktail, μεταξύ των οποίων και το Singapore Sling.
Χωρητικότητα: 11oz / 32cl

ency 41 image

Boston / Pint Glass

Ένα ψηλό, βαρύ ποτήρι το οποίο έχει παχιά τοιχώματα. Είναι ιδανικό για σερβίρισμα μπύρας ή ακόμα και για να κουμπώσει σε ένα Boston tin για να γίνει shaker.
Μπορείτε ακόμα και να το χρησιμοποιήσετε ως mixing glass για να αναδεύστε τα ποτά σας.
Χωρητικότητα: 17oz / 48cl

ency 57 image

Julep Cup

Παραδοσιακά, ένα Mint Julep cocktail, σερβίρεται σε αυτές τις κοντές, κωνικές, μεταλλικές κούπες. Tα καλύτερης ποιότητας Julep Cup είναι φτιαγμένα από ασήμι ή κασσίτερο, ωστόσο στην αγορά θα βρείτε και πολλά φτιαγμένα από ανοξείδωτο ατσάλι. Ιδανικά θα πρέπει να τα διατηρείτε στην κατάψυξη, ωστόσο εάν τα παγώσετε με τριμμένο πάγο πριν σερβίρετε το ποτό θα διαπιστώσετε πως η διαφορά θερμοκρασίας δημιουργεί μια όμορφη κρούστα πάγου στο εξωτερικό του ποτηριού.
Χωρητικότητα: 12oz-13oz / 35cl-38cl

ency 25 image

Mule Mug

Πρόκειται για τις χαρακτηριστικές μικρές, χάλκινες κούπες οι οποίες χρησιμοποιούνται ιδανικά για να σερβίρουν ένα Moscow Mule. Πλέον, σχεδόν οποιοδήποτε ποτό απογεμίζεται με ginger beer σερβίρεται σε μία τέτοιου είδους κούπας, και συνήθως το όνομα το ποτού έχει και ένα 'Mule'.
Χωρητικότητα: 12oz / 35cl

ency 76 image

Tiki mug

Τα Tiki ποτήρια βγαίνουν σε κάθε πιθανό μέγεθος και σχήμα και συνήθως είναι κεραμικά με ένα γυαλιστερό εξωτερικό μέρος, ενώ η όψη τους παραπέμπει σε κάποιο τοτέμ.
Χωρητικότητα: 14oz-22oz / 41cl-65cl

ency 72 image

Copita / Sherry Glass

Ένα μικρό ποτήρι του κρασιού το οποίο έχει ένα εσωτερικό κύρτωμα για να συγκεντρώνει τα αρώματα μέσα στο ποτήρι. Προσέξτε να μην το μπερδέψετε με το ποτήρι του Sour το οποίο έχει επίσης ένα κύρτωμα αλλά από την εξωτερική του πλευρά.
Χωρητικότητα: 4oz-4.5oz /12cl-13cl

ency 34 image

Sour Glass

Ένα μικρό ποτήρι το οποίο όσο φτάνει προς το χείλος του ανοίγει. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, πρόκειται για το ιδανικό ποτήρι για να σερβίρετε ένα sour ποτό χωρίς πάγο. Πολλοί προτιμούν να σερβίρουν τα sour τους σε ένα old fashioned ποτήρι, ωστόσο σε αυτό το site οποιαδήποτε sour συνταγή μπορεί να σερβιριστεί και σε ένα sour ποτήρι.
Χωρητικότητα: 3-5oz / 9cl-15cl

ency 57 image

Flute

Τα flute είναι ιδανικά για να σερβίρουν cocktail με σαμπάνια καθώς είναι ψηλά, λεπτά και κομψά. Θυμηθείτε να τα παγώσετε αρκετά προτού σερβίρετε το ποτό σας.
Χωρητικότητα: 6oz / 17cl

ency 54 image

Goblet Wine Glass

Συνήθως αυτά τα ποτήρια δεν χρησιμοποιούνται για cocktail, ωστόσο αξίζει να τα έχετε στην συλλογή σας για να απολαμβάνετε κρασιά.
Χωρητικότητα: 11oz / 32cl

ency 19 image

Snifter / Brandy Balloon

Η πιο γνωστή του ονομασία είναι 'Brandy Balloon', ενώ όσο μεγαλύτερο είναι το εσωτερικό του, τόσο πιο πολυτελές φαίνεται πως είναι το ποτήρι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για cocktail, ωστόσο η χρήση του είναι ιδανική για να απολαύσετε σπουδαία παλαιωμένα αποστάγματα όπως το Κονιάκ. Η 'μόδα' προστάζει πως τα cocktail που συνήθως σερβίρονται σε τέτοιου είδους ποτήρια είναι ζεστά.
Χωρητικότητα: 12oz / 35cl

ency 93 image

Shot Glass

Τα ποτήρια για σφηνάκια κυκλοφορούν σε κάθε πιθανό μέγεθος και σχήμα. Προτιμήστε τα μικρά εάν είστε λογικός, ή και τα μεγαλύτερα... αν δεν είστε.
Χωρητικότητα (στο ποτήρι της φωτογραφίας): 2oz / 6cl

ency 30 image

Toddy Glass

Ενδέχεται να το ακούσετε και ως 'liqueur coffee glass', καθώς αυτή είναι η ουσιαστική του χρήση. Πρόκειται για ένα ποτήρι που έγινε διάσημο μέσα από την συνταγή του Irish Coffee. Τα ποτήρια Toddy είναι σχεδιασμένα ώστε να αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες ενώ συνήθως έχουν ένα χερούλι για να μπορείτε να τα κρατάτε χωρίς να καίγεστε.
Χωρητικότητα: 8.5oz / 25cl

ency 99 image

Absinthe Glass

Ψηλό, με διευρυμένες άκρες και μια όμορφη βάση. Συνήθως τα ποτήρια για το Αψέντι έχουν ένα σχέδιο σε σχήμα φούσκας σχεδόν 1/4 πριν από το χείλος τους για να γνωρίζετε πόσο αψέντι πρέπει να σερβίρετε.
Χωρητικότητα: 8oz-11oz / 24cl-33cl

ency 10 image

Tea Cup

Η κούπα του τσαγιού δεν χρησιμοποιείται πλέον μόνο για το τσάι αλλά και για πολλά cocktail, σε μια προσπάθεια να θυμίσουν εκείνα από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης.
Χωρητικότητα: 6oz-8oz / 18cl-24cl

ency 25 image

Margarita Glass

Το όνομά του παίρνει από το ομώνυμο, διάσημο cocktail και πρόκειται για ένα ποτήρι με καμπύλες το οποίο θυμίζει αναποδογυρισμένο σομπρέρο. Πρόκειται για το ιδανικό ποτήρι για μία Margarita. Σαφώς, μπορείτε πάντα να σερβίρετε την Margarita σας και σε ένα απλό coupe ποτήρι.
Χωρητικότητα: 8oz / 24cl

ency 91 image

Poco Grande / Piña Colada Glass

Τι περισσότερες φορές θα το ακούσετε ως Piña Colada glass. Το Poco Grande είναι ένα βαθύ ποτήρι στο οποίο συνήθως σερβίρονται frozen ποτά ενώ η όψη του μοιάζει να χρειάζεται απεγνωσμένα έναν ανανά στηριγμένο στο χείλος του.
Χωρητικότητα: 14oz / 397ml

ency 86 image

Hurricane Glass

Πρόκειται για ένα παρόμοιο ποτήρι με εκείνο του Poco Grande ωστόσο είναι ψηλότερο και με αρκετά μεγαλύτερη χωρητικότητα. Το όνομά του παίρνει από τις λάμπες Hurricane, ενώ και αυτό με την σειρά του είναι σχεδιασμένο ώστε να σερβίρει έναν συγκεκριμένο τύπο cocktail, με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα το Hurricane.
Χωρητικότητα: 20oz / 60cl

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 9db6584