4 καλοκαιρινές συνταγές με ουίσκι

  • 4 καλοκαιρινές συνταγές με ουίσκι image 32571

Words by:


Ο Αλέξανδρος Σουρμπάτης, bar manager στο Spinte Bar στην Θεσσαλονίκη, προτείνει 4 καλοκαιρινές συνταγές με ουίσκι. Επιλέξτε κατηγορία και απολαύστε τον βασιλιά των αποσταγμάτων στην πιο δροσερή εκδοχή του.


Japanese whisky

Takehara Highball
40ml. Blended japanese whisky
15ml. λικέρ ροδάκινου (creme de peche)
10ml. σιρόπι ζάχαρης (1:1)
25ml. χυμός λεμονιού
Top up σόδα

Βάζουμε σε ψηλό ποτήρι όλα τα υλικά και μετά τη σόδα. Προσπαθούμε να βάλουμε τον πάγο στο τέλος για να εγκλωβίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες μπουρμπουλήθρες στο ποτό μας, χωρίς να αποτελεί όμως αυτοσκοπό και να χάσουμε την ουσία. Γαρνίρουμε με μια φλούδα λεμονιού, αφού έχουμε ψεκάσει με τα έλαιά της το ποτό. Το απόλυτο δροσιστικό highball κοκτέηλ για το καλοκαίρι, βασισμένο στο κοκτέηλ ναυαρχίδα από τα νησιά του Ανατέλλοντος Ηλίου. Μέσα από την ανθράκωση αναδεικνύονται οι γεύσεις και τα αρώματα του ουίσκι και ενισχύονται από τα αιθέρια έλαια του λεμονιού και την φεεσκάδα από το ροδάκινο. Ντελικάτα και απαλά αρώματα με μια γλύκα από μέλι που συνοδεύονται από νότες κόκκινων φρούτων, ελαφρού sherry και λουλουδιών.

Scotch whisky:

Penicillin
50ml. Blended scotch whisky
15ml. smoky single malt whisky
20ml. φρέσκος χυμός λεμονιού
20ml. σιρόπι μελιού (1:1)
2-3 κομμάτια καθαρισμένης πιπερόριζας (τζίντζερ)

Βάζουμε το τζίντζερ στο σέηκερ μαζί με το χυμό λεμονιού και μ’ένα γουδοχέρι το συνθλίβουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά πλην του καπνιστού ουίσκι και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε χαμηλό ποτήρι, προσθέτουμε πάγο και τέλος από πάνω βάζουμε το καπνιστό ουίσκι. Γαρνίρουμε με καραμελωμένα τζίντζερ.
Είναι σημαντικό το καπνιστό ουίσκι να μπει στο τέλος γιατί προσδίδει αρώματα τύρφης και ιώδιου τα οποία συμπληρώνουν την αψάδα από το καυτερό τζίντζερ. Το μέλι με τα αρώματα καραμέλας από το blended ουίσκι ταιριάζουν απόλυτα με την οξύτητα από το φρεσκοστιμμένο λεμόνι και συμπληρώνουν το παζλ ενός πικάντικου sour κοκτέηλ ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.


Irish whiskey:

The High Society Cocktail
60ml. Pot still Irish whiskey
15ml. λικέρ μέντας (menthe pastille)
1 bar spoon Fernet Branca

Αναδεύουμε όλα τα υλικά σε mixing glass για 30" περίπου. Σουρώνουμε σε ποτήρι martini και συνοδεύουμε με ένα σοκολατάκι after eight.
Δημητριακά από βυνοποιημένο και μη κριθάρι σε απόλυτη ισορροπία με τα μπαχαρικά του Fernet Branca που απογειώνονται με την φρεσκάδα του λικέρ μέντας. Ένα δυνατό μεν, πολύ δροσιστικό κοκτέηλ δε, το οποίο σε συνδυασμό με το σοκολατάκι με γεύση μέντας υπερκαλύπτει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

American whiskey:

The Suffering Bastard
30ml. Bourbon whiskey
30ml. London dry gin
2 dashed Angostura bitters
1 σφήνα (wedge) πορτοκάλι
1 σφήνα (wedge) μοσχολέμονο (lime)
Top up ginger beer (λεμονάδα τζίντζερ)

Πιέζουμε το πορτοκάλι και το μοσχολέμονο μέχρι να βγάλουν το χυμό τους σε ένα χαμηλό ποτήρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πάγο και απογεμίζουμε με την ginger beer. Αν μπορούμε πάλι να βάλουμε στο τέλος τον πάγο κρατώντας τις ισορροπίες στις ποσότητες, ακόμα καλύτερα.
Γαρνίρουμε με μια κορυφή δυόσμου.
Κοκτέηλ κατ'ευθείαν από το καυτό Κάιρο της Αιγύπτου και το Shepheard hotel, το καταλληλότερο για τις καλοκαιρινές νύχτες των διακοπών μας. Ένας ελαφρύς συνδυασμός καλαμποκιού (ουίσκι) και άρκευθου (τζιν) που ταιριάζει απόλυτα με τα όξινα αρώματα εσπεριδοειδών και την πικάντικη πιπερόριζα.

×
  • Welcome to
  • Receive updates packed
    with drinks, bars and
    cocktails content
  • Please confirm you are over 21 years old and enter your email
  • No thanks, continue to diffordsguide.com
CSS revision 1474019063