16 cocktail με Metaxa

Ορισμένοι από τους σημαντικότερους bartender σε παγκόσμιο και τοπικό επίπεδο, εμπνεύστηκαν από τα ελληνικά αποστάγματα και δημιούργησαν μοντέρνες συνταγές cocktail που πατούν στα διεθνή γευστικά πρότυπα.

Ακολουθούν οι προτάσεις τους σε cocktail με Metaxa, όπως παρουσιάστηκαν στο πρώτο και το δέυτερο Aegean Cocktails & Spirits Workshop στην Τήνο.

Workshop 2018:

Συνταγή της Tess Posthumus
Zeus Coupe
60ml Metaxa 12 Stars
20ml γλυκό βερμούτ
5ml Amaro
1 dash bitters πορτοκαλιού
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φλούδα πορτοκαλιού

Συνταγή του Γιώργου Δενδράκη
Aegean Highball
50ml Metaxa 12 Stars
20ml σπιτικό shrub από κάππαρη και φράουλα
Top up Aegean Tonic Three Cents
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο μέσα σε ένα ποτήρι και απογεμίζουμε με το tonic
Γαρνιτούρα: Άνθη αρμπαρόριζας και λεμονοθύμαρου

Συνταγή του Αλέξη Συμωνίδη
S. Julep
45ml Metaxa 12 Stars
10ml λικέρ ανανά
1 bar spoon ανθόμελο
1 bar spoon ξύδι από κρασί
5 φύλλα δυόσμου
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με τριμμένο πάγο μέσα σε ένα ποτήρι
Γαρνιτούρα: Κορυφή δυόσμου

Συνταγή του Γιώργου Γαργαρέτα
Aegean Spritz
50ml Metaxa 12 Stars
30ml γλυκό βερμούτ
Απογέμισμα με Aegean Tonic Three Cents
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι με πάγο και απογεμίζουμε στο τέλος με το Aegean Tonic.
Γαρνιτούρα: Φρέσκο θυμάρι

Συνταγή του Ανέστη Ζαμανόπουλου
Sun Splash
50ml Metaxa 12 Stars
20ml πουρέ ανανά
10ml σιρόπι βανίλιας
2 dashes aromatic bitters
15ml χυμός λεμονιού
1 φλούδα από λεμόνι μέσα στο shaker
Μέθοδος: Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Μοσχοκάρυδο

Συνταγή της Μάρφη Μπαλή
Aegean
50ml Metaxa 12 Stars
100ml Aegean Tonic Three Cents
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Αγγούρι

Συνταγή του Θοδωρή Αναγνώστου
Kings Tailor #2
40ml Metaxa 12 Stars
20ml blended σκοτσέζικο ουίσκι
10ml σιρόπι tonka και creme de cassis
2 dashes Creole bitters
Μέθοδος: Χρησιμοποιούμε την τεχνική του rolling και σερβίρουμε σε balloon ποτήρι.
Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού

Workshop 2017:

Συνταγή των Alex Kratena & Monica Berg
Συστατικά:
50ml Metaxa 5 Stars
Απογέμισμα με Three Cents Pink Grapefruit Soda
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Φρέσκο άνθος

Συνταγή του Ago Perrone
Συστατικά:
50ml Δεκαράκι
20ml ξηρό βερμούτ
10ml Metaxa 5 Stars
5 dashes bitters σοκολάτας
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι
Γαρνιτούρα: Spray με φλούδα λεμονιού

Συνταγή του Sullivan Doh
Συστατικά:
50ml Metaxa 5 Stars
20ml lemon juice
Απογέμισμα με Three Cents Pink Grapefruit Soda
Chocolate bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: τριμμένη κανέλα

Συνταγή του Βασίλη Κυρίτση
Συστατικά:
45ml Metaxa 5 Stars
20ml μέλι ανθέων με αλάτι
25ml χυμός λεμονιού
30ml ασπράδι αυγού αρωματισμένη με έλαια από δυόσμο
2 dashes bitters από σέλερι
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε σε sour ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φύλλο δυόσμου

Συνταγή του Θοδωρή Πύριλλου
Συστατικά:
50ml Metaxa 5 Stars
10ml M Dry Mastiha
10ml σιρόπι ζάχαρης
20ml χυμός λεμόνι
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φύλλο από λεμόνι

Συνταγή του Ανέστη Ζαμανόπουλου
Συστατικά:
40ml Metaxa 5 Stars
20ml Cointreau Blonde Orange
Απογέμισμα με Three Cents Two Cents Plain Soda Water
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Φλούδα πορτοκαλιού

Συνταγή του Γιάννη Σαμαρά
Συστατικά:
50ml Metaxa 5 Stars
20ml χυμός λεμονιού
3-5 φύλλα δυόσμου
2 φέτες πορτοκάλι
10ml σιρόπι πικραμύγδαλου
Απογέμισμα με Three Cents Aegean Tonic
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε σε ψηλό ποτήρι με πάγο

Συνταγή του Γιάννη Πετρή
Συστατικά:
50ml Metaxa 5 Stars
30ml χυμός λεμόνι
20ml σιρόπι ζάχαρης
2 φέτες αγγούρι
Μέθοδος: Συνθλίβουμε με ένα muddler αγγούρι στην βάση ενός shaker. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φύλλα βασιλικού

Συνταγή του Αλέξανδρου Γκικόπουλου
Συστατικά:
45ml Metaxa 5 Stars
5ml παλαιωμένο agricole ρούμι
15ml Gomme syrup
3 dashes aromatic bitters
1 dash Island Fruit Bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε old fashioned ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Φέτα από ανανά και τριμμένη τόνκα

Συνταγή του Χρήστου Χουσέα
Συστατικά:
40ml Metaxa 12 Stars
10ml Campari
10ml ξηρό βερμούτ
3 dashes Orange Bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού