Palms by The Gin Joint στις Σπέτσες

Το The Gin Joint της πλατείας Καρύτση, φοράει για τρίτη χρονιά τα καλοκαιρινά του, στεγάζεται στο bar του Palms και φιλοξενείται σε ένα από τα πιο επιβλητικά ξενοδοχεία της χώρας, στο Ποσειδώνιο.

Ποτέ δεν έκρυψα πως το Gin Joint είναι ένα από τα αγαπημένα μου μπαρ. Επίσης ποτέ δεν έκρυψα πως το Ποσειδώνιο το κρίνω όχι μόνο ως ένα από τα διαμάντια του τουρισμού και των Σπετσών, αλλά και ως ένα αυτόνομο “παλάτι” ανοιχτό για όλους. Ένα από εκείνα τα μέρη που περνώντας τις πόρτες του σε μεταφέρει σε μια άλλη εποχή, σε έναν κόσμο με ανεπιτήδευτη χλιδή, με υπηρεσίες ζηλευτές και με ζωντάνια σπάνια, ειδικά για ένα ξενοδοχείο τέτοιου βεληνεκούς.

Ο “γάμος” του Ποσειδωνίου με το Gin Joint, φέτος μετρά την τρίτη του χρονιά και αποτελεί ένα παράδειγμα επιτυχίας που πάντα εύχομαι να ακολουθήσουν όλα τα ξενοδοχεία της χώρας. Τα ξενοδοχεία που ενώ δίνουν τεράστια σημασία στην κάθε λεπτομέρεια των υπηρεσιών τους, όταν φτάνουν στο μπαρ, συνήθως σε απογοητεύουν με ροζουλί νερομπούρμπουλα και απαρχαιωμένα μαρτινοπότηρα –με κακοεκτελεσμένα Martini.

Καθώς όμως τίποτα από όλα αυτά δεν ισχύει στο εξωτικό μπαρ του Palms, που στεγάζεται στην βεράντα του Ποσειδωνίου, θα επικεντρωθώ στις to the point, δρoστιστικές και πάντα προσεγμένες προτάσεις που θα απολαύσετε ερχόμενοι εδώ.

Ο Δημήτρης Κιάκος, ιδιοκτήτης και bar manager του Gin Joint, και η ομάδα του, μεταφέρουν στις Σπέτσες αυτό που με επιτυχία κάνουν επί σειρά ετών και στην Αθήνα: Φτιάχνουν “real drinks for genuine people”. Cocktail που ταιριάζουν άψογα με το ελληνικό καλοκαίρι, που σχεδόν στο σύνολό τους περιέχουν φρέσκες πρώτες ύλες, από φρούτα και λαχανικά μέχρι αγνά μέλια και ευωδιαστά μπαχαρικά.

Στο επίκεντρο του καταλόγου, μπαίνουν τα Highball, με παντοτινό πρωταγωνιστή τα perfect –από κάθε άποψη- gin & tonics, με τους εξαιρετικούς πάγους, τα όμορφα ποτήρια, τα παγωμένα αναψυκτικά και τις δεκάδες επιλογές σε gin για κάθε βαλάντιο και διάθεση. Στα σταντ του bar και στους καναπέδες περιμετρικά του, θα δοκιμάσετε δροσερά gin & tonic με αγγούρι και ροζ πιπέρι, με φράουλες, βανίλια και Sichuan πιπέρι, με τροπικά bitters και ανανά (να’ χαμε ένα τώρα…) ή με ροζ γκρέιπφρουτ και teapot bitters.

Δεν είστε του gin; Επιλέξτε ένα Moscow Mule σε highball μορφή, με βότκα, lime, bitters πορτοκαλιού και ginger beer, ή ένα Cuban Collins με λευκό ρούμι, δυόσμο, lime, chili και σόδα. Στα αγαπημένα μου highball, σημείωσα το Ginious Pornstar, μία έξυπνη παραλλαγή του Pornstar Martini , φτιαγμένη με gin, passion fruit, lime, βιολογικό σιρόπι αγαύης, καρδάμωμο, βανίλια και ένα απογέμισμα από Prosecco, αλλά και το Roses are Red, Violets are Blue, ένα Aviation “αλλιώς”, με gin, βιολέτα, μαστίχα, καρδάμωμο, ανθόνερο και lemon tonic.

Τι θα παραγγείλω μόλις ξαναπάω; Ένα Pineapple Smash με ρούμι, μακρύκοκκο πιπέρι, πικάντικο σιρόπι ανανά, lime και Brazilian bitters.

Τι θα παραγγείλετε μόλις καθίσετε; Απαραιτήτως ένα seasonal Negroni, που αυτή την περίοδο προτείνεται με ολόφρεσκα, ζουμερά, γλυκά ροδάκινα.

Τo Palms by The Gin Joint λειτουργεί καθημερινά μετά τις 19:00, τους μήνες που λειτουργεί του ξενοδοχείο. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου μπαρ εκτός Αθηνών.