7 Cocktail με Dry Mastiha

Κείμενο Ελένη Νικολούλια

Φωτογραφίες Yanis Lefakis

7 Cocktail με Dry Mastiha image 1

Ορισμένοι από τους σημαντικότερους bartender σε παγκόσμιο και τοπικό επίπεδο, εμπνεύστηκαν από τα ελληνικά αποστάγματα και δημιούργησαν μοντέρνες συνταγές cocktail που πατούν στα διεθνή γευστικά πρότυπα.

Ακολουθούν οι προτάσεις τους σε cocktail με MDry Μαστίχα, όπως παρουσιάστηκαν στο δεύτερο Aegean Cocktails & Spirits Workshop, το 2018 στην Τήνο.

Συνταγή του Tony Conigliaro
Mastiha-Mastiha
40ml MDry Mastiha
20ml Dry Vermouth
1 dash Ouzo
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι Martini.

ency 53 image

Συνταγή της Tess Posthumus
60ml MDry Mastiha
5ml σιρόπι Macadamia
30ml χυμός lime
5ml ρούμι αρωματισμένο με ανανά
1 dash grapefruit bitters
10ml σιρόπι ζάχαρης
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε highball ποτήρι με πάγο.
Γαρνιτούρα: Φέτα από ανανά και σφήνα από lime

Συνταγή του Θοδωρή Πύριλλου
Cocktail Time in Tinos
60ml MDry Mastiha
30ml Dry Vermouth
Top Up Three Cents Gentlemen’s Soda
Μέθοδος: Αναδεύουμε ελαφρώς τα συστατικά σε ένα Highball ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Κορυφή από φρέσκο θυμάρι

ency 90 image

Συνταγή του Ηλία Μαρινάκη
30ml MDry Mastiha
15ml Campari
4 φράουλες
10ml ρούμι αρωματισμένο με ανανά
1.25ml saline solution
15ml χυμός λεμονιού
Μέθοδος: Συνθλίβουμε τις φράουλες σε ένα muddler στην βάση ενός shaker. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε Coupette ποτήρι.
Γαρνιτούρα: Ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού

ency 69 image

Συνταγή του Διονύση Πολάτου
Granny Cool
60ml MDry Mastiha
15ml Σιρόπι από φιστίκι
75ml γλυκό βερμούτ
Χυμός από μισό lime
1 ασπράδι αυγού
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Σουρώνουμε στο ίδιο shaker και χτυπάμε ξανά, χωρίς πάγο αυτή την φορά. Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι Martini
Γαρνιτούρα: Φλούδα από πορτοκάλι και τριμμένο μοσχοκάρυδο

Συνταγή του Σπύρου Κερκύρα
Aegean Spirit Sour
50ml MDry Mastiha
15ml σιρόπι δεντρολίβανου
15ml χυμός λεμονιού
25ml χυμός από ροζ γκρέιπφρουτ
2 σταγόνες bitters μελιού
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε στο παγωμένο ποτήρι.
Γαρνιτούρα: Λεμονοθύμαρο και φλούδα από ροζ γκρέιπφρουτ

Συνταγή του Μιχάλη Μποτωνάκη
50ml MDry Mastiha
2 barspoon μαρμελάδα ελιάς
5 φύλλα δυόσμου
15ml σιρόπι βανίλιας
30ml χυμός λεμονιού
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι Coupette
Γαρνιτούρα: Σταγόνες από παρθένο ελαιόλαδο