Spritz e seus muitos sabores

  • Spritz e seus muitos sabores image 1

Escrito por:

Sprizt é um drink do norte da Itália, particularmente popular em Veneza e na região do Vêneto, onde é pronunciado "Spriss" (do verbo alemão Spritzen, que significa borrifar ou despejar algo em um líquido).

História

As origens deste coquetel de aperitivo remontam ao final do século XIX, quando Veneza ainda fazia parte do Império Austríaco. Durante este período, os soldados alemães bebiam os vinhos locais de Veneto nas tavernas onde estavam alojados, mas os diluíam frequentemente com água, para conseguir um índice similar ao álcool de uma cerveja, que eram mais acostumados beber. Daí, o Spritzer, uma combinação de partes iguais de vinho branco e água de sifão (ou club soda).

No Vêneto, o Spritz Al Bitter é feito com os vinhos brancos tradicionais da região, o Pinot Grigio, Soave ou Prosecco. O licor amargo utilizado varia de acordo com gosto pessoal, com Campari talvez sendo o mais seco. De acordo com Gruppo Campari, no Veneto cerca de 300.000 Spritzes são consumidos todos os dias, mais de 200 por minuto.

Outros licores amargos populares incluem Aperol, Gran Classico, Select ou Cynar. A bebida é geralmente decorada com uma fatia de laranja, mas às vezes usam azeitona, dependendo do licor utilizado.

No filme de 2000 American comedy film Meet the Parents ("Entrando numa Fria"), estrelando Ben Stiller, Robert de Niro, Barbra Streisand e Dustin Hoffman, a personagem de Streisand oferece a De Niro um Italian Spritz em vez do tradicional Tom Collins. O filme talvez marca o início da expansão global e aumento da popularidade do spritz.

Receita

A maioria dos bartenders em Veneza, ao dar sua receita para um Spritz, usam termos genéricos em vez de proporções distintas ou receitas. No entanto, a Davide Campari, proprietário da marca do mesmo nome, além de Aperol, Cynar e outros licores popularmente servidos em um Spritz, fez um bom trabalho ao comunicar o que eles entendem ser as proporções de um Spritz, promovendo a fórmula 3: 2:1 ou seja: 3 partes prosecco, 2 partes Aperol e finalmente a última parte sendo um "spritz" de água de sifão ou club soda - tudo servido sobre gelo em um copo em forma de taça.

A fórmula da Campari dá um bom drink, mas é diferente da que tradicionalmente é servida em numerosos bacari e osteria em Veneza, onde usam um vidro em forma de copo (em vez de cálice), enchem de gelo e usam vinho branco local como base, Campari ou Aperol e finalizam com um spritz de prosecco. Esta receita foi minha inspiração para o St-German Cocktail, que eu criei em 2007 no lançamento do licor St-Germain elderflower. Ele é basicamente um spritz de flor de sabugueiro ("elderflower"), com água de sifão substituindo o prosecco, embora seja melhor com este. Você pode criar praticamente qualquer spritz de qualquer sabor usando diferentes licores e combinações de licores, como fica evidente na lista abaixo.

Receitas de Spritz

Aperol Spritz
Apple Spritz
Bellini Spritz
Biscotti Spritz
Brits Spritz
Fruit Cup spritz
Hi-Life Spritz
Ionian Spritz
Kir Spritz
Lemonade Spritz (mocktail)
Lychee & Elderflower Spritz
Parma Violet Spritz
Peach & Apricot Spritz
Pimms Spritz
Raspberry Frangipane Spritz
Rossini Spritz
Sicilian Orange Spritz
Smoky Mocha Spritz
Sour Cherry Spritz
Spritz Al Bitter
Spritzer
St-Germain Spritz

×
  • Bem-vindo (a)
  • Receba atualizações com muita informaçãosobre bebidas, bares ecoquetéis
  • Por favor, confirme que você tem mais de 18 anos e insira seu email
  • Não obrigado, continue para o diffordsguide.com
CSS revision 692131d