Escrito por Difford's Guide Brasil
Cartão de crédito premium fez parceria com 12 bares de São Paulo para oferecer 1 coquetel grátis aos portadores do cartão. É um incentivo a mais no momento em que bares e restaurantes começam a reabrir.
(Conteúdo publicitário)
A mecânica é simples: todo cliente que pagar sua conta com o cartão, automaticamente ganha um coquetel de cortesia. A promoção é válida até 30/04/2021, então se você voltar outro dia, poderá participar novamente.
Os bares parceiros refletem o posicionamento do cartão na categoria premium: foram selecionados alguns dos melhores bares de coquetelaria de São Paulo. Boa parte deles conta com bartenders premiados em diversas competições de coquetelaria. Destaque para o Frank Bar, que está na lista dos 100 melhores bares do mundo há 3 anos consecutivos.
Os coquetéis foram pensados para agradar diferentes paladares e vão desde clássicos consagrados, como Gin Tônica e Negroni, até versões autorais e exclusivas.
Mas atenção: neste momento, a promoção dos coquetéis grátis está disponível apenas nos bares e restaurantes que reabriram, segundo os protocolos estabelecidos pela prefeitura. Por enquanto, são eles: Fortunato, Mule Mule, Olívio, Vero e Venuto, dentro do horário limitado até às 22h.
Confira todos os estabelecimentos e as receitas abaixo.
BARES E COQUETÉIS
Apothek
Negroni Clássico
- Gin
- Campari
- Vermute Tinto
Nossa receita leva um pouco mais de gin do que a receita tradicional, deixando o drink mais alcoólico e menos amargo.
Caledonia Whisky & Co
Hipster Shake
45 ml Chivas extra
10 ml Cynar
10 ml Amaro
10 ml Orgeat
10 ml xarope de abacaxi assado
20 ml mix cítrico
5 ml de refrigerante de gengibre
Espuma de gengibre
Preparo: misturar o Chivas, Cynar, Amaro, Orgeat, mix cítrico e o xarope de abacaxi numa coqueteleira e bater. Desce no copo com gelo, depois colocar o refrigerante de gengibre e por último adicionar a espuma de gengibre.
Xarope de abacaxi assado:
Água do abacaxi com a mesma quantidade de água
Mix Cítrico:
Limão siciliano e limão Tahiti espremido meio a meio
Caulí
Gin Tônica Capim Santo
Gin, água tônica e purê de capim santo.
60 ml gin
Complete com água tônica (200 ml)
30 ml de xarope de capim santo
Mexer com a colher bailarina para homogeneizar
Decorar com cereja amarena
Fortunato
Sage Bitter
60 ml rum carta branca
25 ml suco de limão siciliano
15 ml xarope de açúcar
06 folhas de sálvia
Angostura bitter
Copo: longo
Guarnição: folhas de sálvia
Preparo: em um copo longo coloque a sálvia e dê uma leve macerada. Depois coloque o suco de limão e o xarope de açúcar, acrescente o rum e o gelo britado. Mexa e depois coloque o bitter. Para finalizar, adicione mais gelo no topo e a guarnição, que são duas folhas de sálvia.
Frank Bar
D Habit
foto Leo Feltran
30 ml Cachaça Sebastiana Single Barrel
20 ml Jameson Irish Whiskey
15 ml Pierre Ferrand Dry Curaçao
1 un limão galego
15 ml suco de limão tahiti
7,5 ml xarope simples (2 x 1)*
3 folhas manjericão bicolor
2 dashes Angostura Bitters
Método:
Monte o mini cone com berries frescas (dependendo da época, framboesa, mirtilo, amora, morango, acerola, pitanga) e um ramo de manjericão bicolor. Polvilhe levemente farinha de casca de laranja.
Com uma furadeira abra um orifício num pedaço grande de gelo, de um tamanho suficiente para caber o mini cone. Coloque três dashes de Angostura nesse orifício.
Corte o limão galego ao meio e adicione junto com os outros ingredientes na coqueteleira. Bata vigorosamente durante 7 segundos.
Sirva coando com passador e peneira para um copo rocks.
Encaixe o cone no furo do gelo e, com uma pinça, coloque o gelo com o cone sobre o líquido, dentro do copo.
*Xarope simples:
Adicione 400 g de açúcar branco e 200 g de água filtrada num recipiente de vidro, à temperatura ambiente. Mexa durante 2 minutos, até homogeneizar bem. Deixar descansar por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Tampe o recipiente e guarde na geladeira.
Isola JK e Itaim
Balsamo Aged Negroni
30ml de Gin
30ml de Campari
30ml de Vermouth
Envelhecidos em barril de bálsamo.
Mule Mule
Passion Mule
60 ml Gin Importado
30 ml Shrub Maracujá
15 ml de suco de Limão Tahiti
15 ml de xarope de Açúcar
30 ml Cerveja de Gengibre Artesanal
Espuma de Maracujá
Maracujá fresco
Preparo: coloque todos os ingredientes com exceção do ginger beer, espuma de maracujá e maracujá em uma coqueteleira com gelo e bata vigorosamente até que gele bem. Depois, passar para uma caneca de Moscow Mule, adicionar ginger beer, mexer e finalizar com a espuma de Maracujá. Sobre a espuma, um pouco de maracujá fresco.
Copo necessário: Caneca de Moscow Mule
Shrub de Maracujá:
2 litros de concentrado de maracujá
1 kg de açúcar
500 ml de vinagre
bater tudo a frio no liquidificador: rendimento 3 litros
XAROPE SIMPLES DE AÇÚCAR:
1 litro de água
1 kg de açúcar
Bater tudo junto no liquidificador. Rendimento: 1.6 L
CERVEJA ARTESANAL DE GENGIBRE:
1 litro de gengibre descascado
1 kg de açúcar
Mexer até ficar uma mistura homogênea
Rendimento: 1.6 L
O gengibre deve ser previamente manipulado no juicer e decantado na geladeira durante 12 horas, após isso descartar a sedimentação
Espuma de maracujá:
550 ml de shrub de maracujá
200 g de emulsificante
Bater no Liquidificador e colocar em um sifão
Olívio
Zanzibar Sunset
40 ml vodka Ketel One
10 ml Ciroc Redberry
12,5 licor Saint Germain de flor de sabugueiro
12,5 ml de xarope de maracujá vermelho monin
7,5 ml de licor de frutas silvestres
10 ml de Limoncello
15 ml de suco de limão Tahiti
Preparo: bater todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo. Coar para um copo alto com gelo.
Venuto
Venuto Cocktail
Vodka
Amaretto
Limão yuzu
Suco de uva
Suco de abacaxi
Campari
Espuma de gengibre
Vero
Vero Mule
50ml Ketel one
40ml xarope de gengibre
25ml Limão siciliano
Montado e mexido, servido com a espuma de sua preferência.
Nossas opções de espumas:
Gengibre
Hibisco
Banana passa
Coco queimado
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