Copos para coquetéis

  • Copos para coquetéis image 1
  • Copos para coquetéis image 2

Escrito por:

Coquetéis são um luxo, um prazer. Você não vai apenas abrir uma garrafa e despejar seu conteúdo em qualquer copo, displicentemente. Eles demandam um tempo de preparo e habilidade para combinar os ingredientes. Por isso, merecem ser servidos em copos adequados e de qualidade.

Antes de começar, verifique se seus copos estão limpos, sem resíduos e marcas, inclusive de batom. Sempre manuseie os copos pela base ou haste, no caso das taças, para evitar deixar suas digitais e nunca coloque o dedo dentro deles.

Os copos devem, de preferência, serem gelados em um freezer antes do uso. Isto e particularmente importante para taças Martini, Coupe, Nick & Nora e Flute, nas quais os drinks são normalmente servidos gelados e sem gelo no copo ( ou "up", como chamamos). De 20 a 30 minutos no freezer são suficientes para eles estarem na temperatura ideal. Se não tiver um, você pode gelar seus copos enchendo-os de gelo (de preferência moído e não em cubos) e completando com água. Deixe o copo reservado enquanto prepara o drink, então jogue água e gelo fora quando estiver pronto para servir. Este método é mais rápido, porém não é tão efetivo quanto um freezer.

Por outro lado, para aquecer um copo quando for servir um coquetel quente, coloque uma bailarina (colher de bar) dentro e complete com água quente. Descarte a água antes de servir. Apenas após isso você deve tirar a colher, pois ela serve para dispersar o choque do calor contra o vidro.

Há milhares de diferentes formatos de copos, mas se você tiver os que listamos aqui, estará pronto para servir praticamente todos os drinks em qualquer ocasião. Na impossibilidade de ter todos, um conjunto de Collins, Coupe, Old-fashioned ou "On the rocks" e Flute, se você gosta de coquetéis de champanhe, serão suficientes para saborear a maioria dos coquetéis apresentados em nosso site.

ency 99 image

Coupe / Coupette / Taça de Champanhe

Conhecidos como Coupe, as Taças de Champanhe são perfeitos para servir drinks "straight-up"(gelados, mas sem gelo no copo). Uma lenda urbana diz que as primeiras taças Coupe foram moldadas na forma do seio esquerdo da rainha francesa Maria Antonieta. Infelizmente, a verdade é que a taça foi criada na Inglaterra, em 1663, muito antes do reinado de Maria Antonieta. Eu, Simon Difford, tenho um par de Coupes criadas no formato do seio esquerdo da modelo Kate Moss, mas esta é outra história. As Coupes modernas são facilmente encontráveis, mas procure modelos vintage, em lojas ou feiras de antiguidades, para dar um charme extra ao seu coquetel. Mantenha-as no freezer, sempre prontas para usar.
Capacidade até a borda: 7oz / 20cl

ency 85 image

Martini

A curvilínea Coupe deu lugar a clássica e angular taça de Martini, em seu característico formato em V. Hoje elas parecem um pouco datadas, mas um Martini não tem um mesmo sabor se servido em outra taça. Ela não pode ser maior que 7oz / 20cl, porque um Martini legítimo estará bem menos gelado ( e saboroso) antes de você finalizar uma taça grande. Mantenha as taças no freezer, para estarem sempre bem geladas e prontas para uso.
Capacidade até a borda: 7oz / 20cl

ency 93 image

Nick & Nora

Estes elegantes copos alongados, surgidos na década de 30, costumam ser menores que as Coupes e um terço de uma clássica taça de Martini dos anos 80. Uma reminiscência dos speakeasies (bares clandestinos), as Nick & Nora são um belo substituto para maioria dos drinks servidos em Coupes. Mantenha as suas sempre na geladeira ou de preferência no freezer, para estarem bem geladas na hora de servir. O nome vem de Nick e Nora Charles, um casal criado por Dashiell Hammett em seu livro O Homem Magro (The Thin Man). Nick é um investigador particular alcoólotra casado com Nora, uma rica herdeira de Nob Hill. O filme mostra o descolado casal curtindo o mundo dos coquetéis nos anos 30. O livro e os personagens foram adaptados para uma série de longa-metragens (1934-1947), novelas de radio (1940s), televisão (1950s) e até um musical na Broadway.
Capacidade até a borda: 4oz-6oz / 17cl-18cl

ency 36 image

Old-fashioned

Outro copo cujo nome refere-se ao mais conhecido drink servido nele, também é ótimo para uísque e outras bebidas. Escolha um belo modelo largo. com uma base bem grossa e pesada e borda reta.
Capacidade até a borda: 11oz / 32cl

ency 78 image

Double Old-fashioned

Muitas vezes chamado apenas de DOF, os Double Old-Fashioned são uma versão maior do copo Old-Fashioned. Como tem uma capacidade maior, que permite uma dose generosa de gelo moído, por exemplo, eles são sinônimos de drinks tiki como o Mai Tai.
Capacidade até a borda: 12oz-16oz / 35cl-47cl

ency 22 image

Rocks

Basicamente um Old-Fashioned para todas as horas, mas com borda e base mais grossas, feitas de vidro reforçado. Por isso são perfeitos para coquetéis cujos ingredientes precisam ser macerados no copo. Um vidro mais duro, se é que existe isso.
Capacidade até a borda: 9oz-11oz / 27cl-32cl

ency 38 image

Collins

O nome vem do coquetel Collins e é um sinônimo de copo alto, fino e arredondado. Não deve ser confundido com o também importante e famoso copo "high-ball", que é mais achatado, menor e um pouco mais largo. Um Collins de 35cl é o suficiente para servir um coquetel e completar com uma garrafa de 330ml de club soda, refrigerante ou cerveja. Mesmo assim, há quem prefira a versão com 41cl.
Capacidade até a borda: 12oz - 14oz / 35cl - 41cl

ency 34 image

Highball ou Hi-ball

Comprido e estreito (em proporção a sua altura) com lados retos ou levemente arqueados. David Embury diz em seu The Fine Art of Mixing Drinks "Não espere que o coquetel Highball que você pediu seja servido em um copo mais largo que um de drink sour, a menos que tenha pedido uma dose dupla. Somente um bar muito generoso irá servir um drink de 60ml em um copo Highball. 60ml de bebida em um copo de 414ml ou 473ml cheio de gelo e carbonatado vai parecer mais com uma bela limonada do que um Highball". De preferência use um Hi-ball de 8oz (235ml), que são os melhores para highballs e fizzes. O copo deve estar no freezer ou pelo menos na geladeira, antes de servir.
Capacidade até a borda: 6oz-10oz / 18cl-30cl

ency 46 image

Sling

Lembra um copo para cerveja pilsner. Alto e elegante, o Sling é perfeito para "long drinks" e podem substituir o copo Collins. O nome vem da categoria de coquetéis que mais usa este tipo de copo, como o famoso Singapore Sling.
Capacidade até a borda: 11oz / 32cl

ency 28 image

Boston / Pint

Alto, em formato de cone e com a borda grossa. Servem tanto para cerveja ou quando junto com uma Boston tin forma uma coqueteleira de duas peças, conhecida como Boston Shaker. Também pode servir como copo misturador (mixing glass) para drinks mexidos.
Capacidade até a borda: 17oz / 48cl

ency 43 image

Copo Julep

Tradicionalmente, o Mint Julep é servido em um desses copos curtos e em formato de cone. Os melhores são feitos de prata ou peltre (uma liga de estanho, com antimônio, cobre e chumbo), mas é mais comum encontrar em aço inoxidável. Eles devem ser mantidos no freezer, mas também podem ser usados na temperatura ambiente, porque quantidade de gelo moído usado no Mint Julep irá criar uma espessa camada gelada, que irá cobrir a parte externa do copo.
Capacidade até a borda: 12oz-13oz / 35cl-38cl

ency 99 image

Mule Mug / Caneca de Moscow Mule

Normalmente com a imagem de uma mula dando um coice gravada na parte externa, estas pequenas canecas de cobre foram criadas e ainda são usadas para servir o Moscow Mule, à base de vodka. Atualmente, qualquer coquetel que leva ginger beer na finalização e é servido em caneca de cobre leva "Mule" em seu nome.
Capacidade até a borda: 12oz / 35cl

ency 11 image

Tiki mug

Alta e tubular, estas canecas de cerâmica, revestidas em esmalte brilhante, tem diversos tamanhos e formatos. Normalmente elas tem um totem estilo tiki ou figuras semelhantes.
Capacidade até a borda: 14oz-22oz / 41cl-65cl

ency 33 image

Copita / Taça de Jerez

Uma pequena taça que se afina para a borda, para concentrar os aromas. Não devem ser confundidos com os copos de Sour, que tem o mesmo tamanho, porém se alargam a partir da haste até a borda.
Capacidade até a borda: 4oz-4.5oz /12cl-13cl

ency 30 image

Copo Sour

Copo pequeno, estreito próximo à haste e se alarga em direção à borda. Como o nome sugere, ele é usado para drinks sour "straight-up"(gelados e sem gelo no copo). Muitos preferem servir sour com gelo e em copos Old-Fashioned, mas todas as receitas de sour neste site podem ser coadas e servidas "up" neste copo.
Capacidade até a borda: 3-5oz / 9cl-15cl

ency 56 image

Flute

Usadas para servir coquetéis de champagne, além do próprio vinho, são altas, finas e elegantes. Mas não esqueça deixa-las geladas antes de usar.
Capacidade até a borda: 6oz / 17cl

ency 52 image

Goblet / Taça Goblet

Não são muito usadas para coquetéis, mas vale a pena ter, especialmente se você gosta de vinho. Com 32cl, elas são grandes e cheias de estilo. Copos finos, com bordas achatadas (em vez de arredondadas) são ainda mais elegantes.
Capacidade até a borda: 11oz / 32cl

ency 20 image

Snifter / Copo Balão para Brandy

Quanto maior, mais elegante e luxuoso. Use para coquetéis e bebidas envelhecidas como conhaque. Há uma certa tradição que o copo deve ser levemente aquecido antes de servir.
Capacidade até a borda: 12oz / 35cl

ency 79 image

Copo de Shot

Copos Shot vem em diversos formatos e tamanhos. Escolha o que mais combina com seu "apetite". Se você for montar shots em camadas, escolha os maiores e com vidro mais fino, para acentuar a consistência das bebidas.
Capacidade até a borda (copo da foto): 2oz / 6cl

ency 70 image

Toddy

Também chamado de "copo para licor de café", foi popularizado pelo Irish Coffee. Eles são preparados para resistir ao calor e normalmente tem haste ou uma asa, para evitar que quem vai beber não queime a mão.
Capacidade até a borda: 8.5oz / 25cl

ency 56 image

Copo para Absinto

Alto, com boca larga e com uma base. Frequentemente tem uma linha de dose, protuberância ou bolha, por volta de um quarto do volume total contado a partir da base, para indicar o quanto de absinto deve ser servido (tipicamente 30ml a 37,5ml).
Capacity to brim: 8oz-11oz / 24cl-33cl

ency 27 image

Xícara de Chá

Muitos coquetéis, normalmente gelados, são servidos em uma xícara de chá. Muitos são uma referência aos tempos da Lei Seca, onde xícaras eram usadas para disfarçar o conteúdo alcoólico. A tradição diz que elas podem ser um conjunto de xícaras de vidro sobre pratos de porcelana ou xícaras de porcelana equilibradas por uma haste de vidro, como se fosse uma taça.
Capacidade até a borda: 6oz-8oz / 18cl-24cl

ency 11 image

Taça Margarita

O nome vem, claro, do tradicional coquetel e parecem um sombrero invertido. A borda implora por sal. Uma opção para o Margarita é usar uma Coupe.
Capacidade até a borda: 8oz / 24cl

ency 31 image

Poco Grande / Copo para Piña Colada

Bastante conhecido por seu uso na Piña Colada, o Poco Grande é largo e redondo próximo a haste e vai bem em drinks com gelo moído. Perfeito para receber abacaxi, cereja ou, claro, um guarda-chuva de papel como decoração.
Capacidade até a borda: 14oz / 397ml

ency 92 image

Hurricane

Formato similar ao do Poco Grande, mas mais alto e muito mais largo. Eles lembram um lamparina a gás (hurricane lamp em inglês), daí seu nome. Assim como o Old-Fashioned, Collins e Hi-ball, este copo enorme é sinônimo de um drink muito conhecido, o Hurricane e raramente são usados para outro fim.
Capacidade até a borda: 20oz / 60cl

×
  • Bem-vindo (a)
  • Receba atualizações com muita informaçãosobre bebidas, bares ecoquetéis
  • Por favor, confirme que você tem mais de 18 anos e insira seu email
  • Não obrigado, continue para o diffordsguide.com
CSS revision 692131d