Κείμενο Simon Difford
Ο χαρακτηρισμός ‘cherry brandy’ χρησιμοποιείται πλέον ευρέως για να περιγράψει ένα λικέρ κερασιού. Πρόκειται για έναν όρο ο οποίος συχνά μπορεί να μπερδέψει καθώς τα περισσότερα λικέρ κερασιού δημιουργούνται από το μούλιασμα του φρούτου σε καθαρό αλκοόλ (vodka) και όχι σε brandy.
Υπάρχουν ετικέτες οι οποίες όντως περιέχουν στην συνταγή τους και μια ποσότητα από brandy, ωστόσο η νομοθεσία δεν υποχρεώνει τους παραγωγούς να το κάνουν και έτσι μιλάμε για έναν μικρό αριθμό της παγκόσμιας παραγωγής.
Επιπλέον, ένα cherry brandy ενδέχεται να είναι αρωματισμένο με αρωματικά όπως η κανέλα και το γαρίφαλο.
Ορισμένες συνταγές από cherry brandy αναγράφουν και την χρήση των κουκουτσιών του κερασιού, κάτι το οποίο γίνεται για να αποκτήσει το προϊόν μία διαφορετική, χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει εκείνη του αμυγδάλου.
Όταν αποστάζονται κεράσια είναι επιβεβλημένη η χρήση του χάλκινου άμβυκα αντί για έναν από ανοξείδωτο ατσάλι καθώς αφενός το αποτέλεσμα βγαίνει πιο ήπιο και αφετέρου ο χαλκός βοηθά στο να απομακρυνθούν τα ίχνη από υδροκυάνιο τα οποία δημιουργούνται από την απόσταξη του κερασιού.
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 16
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 20
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 17
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 37
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 40
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 14.8
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol:
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol:
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 18
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24
All editorial and photography on this website is copyright protected
© Odd Firm of Sin 2024