Your P(our) in Athens

Για πρώτη φορά το P(our) η ΜΚΟ που ιδρύθηκε το 2016 από τους Alex Kratena, Ryan Chetiyawardana, Jim Meehan, Simone Caporale, Monica Berg, Joerg Meyer and Xavier Padovani έρχεται στην Αθήνα, την Δευτέρα 23 Απριλίου, διοργανώνοντας ένα δίωρο σεμινάριο με θέμα το Localisation.

Ο Alex Kratena και η Monica Berg ήταν μαζί μας πέρσι στην Τήνο, στο Aegean Cocktails & Spirits Workshop και επειδή θεώρησαν πολύ σημαντικό το concept αποφάσισαν να φέρουν το P(our) στην Ελλάδα, μία χώρα με τεράστιο γαστρονομικό πλούτο, εστιάζοντας στην σημασία της τοπικότητας για να εμπνεύσουν το κοινό μέσα από διάφορα διεθνή αλλά και ελληνικά- κατά βάση- παραδείγματα.

Το #YourPour, έτσι ονομάζονται οι ενέργειες του P(our), πέραν του Συμποσίου, θα πραγματοποιηθεί παράλληλα με το Aegean Cocktails & Spirits Festival.

Όπως δηλώνει η συν ιδρύτρια Monica Berg : «Οι συντελεστές του P(our) είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που πραγματοποιούμε το πρώτο Your P(our) στην Αθήνα, μαζί με το Aegean Cocktails & Spirits Festival. H τοπικότητα είναι ένα πάρα πολύ σημαντικό θέμα, πόσο μάλλον σε μία χώρα με ένα τέτοιο απίστευτο πλούτο προιόντων, παραδόσεων και πρώτων υλών. Στοιχεία που θέλουμε να εξερευνήσουμε και να αναδείξουμε με το τοπικό community».

Το P(our) θα πραγματοποιηθεί 23 Απριλίου 2018, στο 360ο , 13.30- 15.30. Η είσοδος είναι ελεύθερη με την αποστολή email στο cheers@pourdrink.org , αλλά οι θέσεις είναι περιορισμένες.

Ομιλητές (με αλφαβητική σειρά)

Monica Berg: Η συν ιδρύτρια του P(Our) μας μιλάει για την σπουδαιότητα του να «Είσαι ο εαυτός σου» και να υποστηρίζεις την ταυτότητά σου. Ο τόπος είναι αναπόσπαστο μέρος της.

Dave Broom: Ο σπουδαιότερος – ίσως- άνθρωπος στον τομέα των spirits παγκοσμίως και Whisky expert θα μας μιλήσει για την τοπικότητα στα αποστάγματα.

Three Cents: Ο Δημήτρης Νταφόπουλος θα μας μιλήσει για ένα πολύ πετυχημένο case study μιας ομάδας Bartenders που εμπνεόμενοι από την δουλειά τους αλλά και την τοπικότητα έφτιαξαν ένα προϊόν που μέσα σε 3,5 χρόνια έχει γίνει αγκαλιαστεί από την παγκόσμια bar κοινότητα.

Σωτήρης Λυμπερόπουλος: Iδρυτής της εταιρίας Radiki. Ο άνθρωπος που έφερε τα εστιατόρια σε επαφή με το foraging μας μιλάει για την τεράστια βιοποικιλότητα της Ελλάδα σε φυτά και μυρωδικά.

Άννα Μεταξά: WSPC Level 3 και εκπαιδεύτρια. Έχοντας δουλέψει και πίσω από το μπαρ αλλά στοχεύοντας και στο Diploma του WSPC, θα μας μιλήσει για την σημασία της τοπικότητας στην λίστα των μπαρ.

Γιώργος Δάρλας: Marketing Manager της οινοποιίας Κεχρής. Το πιο ιστορικό και συνδεδεμένο με την κουλτούρα του τόπου, κρασί στην Ελλάδα είναι και το πιο υποτιμημένο. Μέχρι που κάποιοι οινοποιοί πίστεψαν σε αυτό και αποφάσισαν να το δουν σοβαρά. Μπορεί η ρετσίνα να παίρνει χρυσά των χρυσών βραβεία στους διεθνής διαγωνισμούς κρασιού;

Θοδωρής Πύριλλος & Στέφανος Δραγανιδάκης: Ο βραβευμένος head bartender του A for Athens και ο επίσης βραβευμένος συνιδιοκτήτης του The Trap θέτουν την έννοια της τοπικότητας στο μπαρ, μέσα από τα δικά τους παραδείγματα.

Dr Μαρούσα Τσαχάκη & Μπάμπης Ματαρέλλης: Dr Μαρούσα Τσαχάκη & Κώστας Ματαρέλλης: Η Master Distiller της Ποτοποιίας Πλωμαρίου Ισίδωρος Αρβανίτης και ο γεωργός γλυκανίσου της Ποτοποιίας, μας μιλούν για το γλυκάνισο, το βασικό αρωματικό του ούζου, για το μικροκλίμα στο Λισβόρι και μας εξηγούν γιατί μια ιστορική ποτοποιεία με πάνω από 120 χρόνια ιστορίας αποφάσισε να αναπτύξει δικές της βιολογικές καλλιέργειες.

Γιώργος Χατζηγιαννάκης: Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σελήνη στην Σαντορίνη.
Έφερε το Slow Food στην Ελλάδα. Σε αυτόν οφείλει η Σαντορίνη το ότι αυτή την στιγμή περήφανα μιλάει για τοπική γαστρονομία. Μια προσωπική προσπάθεια του, που ξεκίνησε πριν από 30 χρόνια.