Η μπανάνα

Οι μπανάνες, όπως άλλωστε και όλα τα συστατικά, έρχονται και φεύγουν συνέχεια από την ‘μόδα’ στα μπαρ. Γιατί μπορεί η χρήση τους να ήταν τρομερά διαδεδομένη στα tiki cocktail και στα disco drink, άρχισαν όμως να εξαφανίζονται όταν οι τάσεις ήθελαν ποτά stirred και πιο έντονα αλκοολικά.

Μόδα ή όχι, οι μπανάνες μπορούν να κάνουν εξαιρετικά ποτά. Ποιος άλλωστε μπορεί να πει όχι σε ένα Banana Daiquiri;

Το φρούτο
Τεχνικά μιλώντας, η μπανάνα ανήκει στην κατηγορία των berry και μάλιστα το φυτό απ’ το οποίο παράγονται είναι του γένους Musa, το οποίο προέρχεται από την νοτιοανατολική Ασία. Οι άγριες μπανάνες μάλιστα, έχουν αρκετά σκληρά σπόρια και ελάχιστη βρώσιμη σάρκα.

Όσο για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου, είναι πολλές και ποικίλουν από την καταπολέμηση της κατάθλιψης και του hangover, μέχρι και την ανακούφιση από τσιμπήματα κουνουπιού.

Σχεδόν στο σύνολό τους, οι μπανάνες που τρώμε σήμερα προέρχονται από 2 άγρια είδη τα οποία έχουν τις ρίζες τους στην Αυστραλία και στην Παπούα Νέα Γουινέα. Στις μέρες μας ωστόσο, μπανάνες φύονται σε περισσότερες από 100 χώρες.

Χάρη στην μεγάλη τους περιεκτικότητα σε θρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη (η οποία με απλά λόγια είναι ο νευροδιαβιβαστής της καλής διάθεσης για τον εγκέφαλό μας), οι μπανάνες μπορούν να μας κάνουν να αισθανθούμε πολύ καλύτερα, ενώ καθώς η ψίχα τους είναι υψηλή σε ποτάσιο και χαμηλή σε νάτριο, θεωρούνται κατάλληλες στο να χαμηλώνουν την αρτηριακή μας πίεση και να βοηθούν στην πρόληψη εμφραγμάτων και εγκεφαλικών.

Επιπλέον, υπάρχουν και ορισμένα άλλα γένη μπανάνας, εκτός από την κλασική κίτρινη που όλοι γνωρίζουμε. Υπάρχει για παράδειγμα η ροζ μπανάνα (Musa Velutina) η οποία είναι μία μπανάνα ροζ απόχρωσης, μεγέθους 10 περίπου εκατοστών, με αρκετά σκληρά σπόρια, αλλά και η Fe’i Banana (ή Fei ή Fehi) η οποία εντοπίζεται κυρίως στα νησιά του Ειρηνικού και ξεχωρίζει χάρη στην έντονα πορτοκαλί ή κόκκινη φλούδα της. Η τελευταία τρώγεται κυρίως μαγειρεμένη.

Στο blender
Η μπανάνα είναι σχεδόν αδύνατο να δώσει χυμό για χρήση σε ποτά και έτσι η χρήση της μέσα στο blender μπορεί να κάνει πραγματικά θαύματα.
Μία από τις διασημότερες συνταγές με χρήση μπανάνας είναι το ταπεινό Banana Daiquiri, ένα ποτό που έπεσε θύμα της περιόδου των disco ποτών, όταν άρχισε να σερβίρεται πολύ πιο γλυκό απ’ όσο θα έπρεπε. Σε καμία περίπτωση ωστόσο δεν είναι ανάγκη να κάνετε το ποτό γλυκό. Αντίθετα, πρόκειται για ένα εξαιρετικό παράδειγμα που αποδεικνύει πως ορισμένες φορές το blender μπορεί να δώσει ισορροπημένα και κομψά ποτά, σαν αυτά που λατρεύουμε να πίνουμε.