O Pink Gin

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O coquetel Pink Gin é assim chamado devido a Angostura Aromatic Bitters que dá ao ingrediente principal, gin, um tom de rosa. Originalmente feito com gin à temperatura ambiente simplesmente servido em um copo preparado com alguns traços do bitters. Nenhum gelo era utilizado, pois ele simplesmente não existia.

Minha versão moderna do Pink Gin pede não apenas água e gelo, mas também uma colher pequena de açúcar.

História

A criação deste coquetel começou com a descoberta do Angostura Bitters por Henry Workshop, um cirurgião que servia no H.M.S. Hércules. Em 1826, seu navio estava patrulhando o Caribe em busca de navios de escravos quando se deparou com os bitters criados dois anos antes, por Johann Gottlieb Benjamin Siegert (1796-1870), um médico alemão que tinha se estabelecido na Venezuela, onde era Surgeon-General de um hospital militar na cidade de Angostura. Siegert criara os agora famosos bitters não para fazer coquetéis, mas para tratar distúrbios estomacais e indigestão de seus companheiros colonos,

Atualmente chamada Ciudad Bolivar, rebatizada em 1846 em homenagem a Simón Bolívar, a cidade de Angostura fica às margens do famoso Rio Orinoco, que a conecta com a bacia do Caribe. Foi por ele que os bitters de Siegert encontraram seu caminho até as ilhas do Caribe, já que os marinheiros eram clientes em potencial ​​para qualquer poção para tratar estômagos virados e doenças do mar.

O Almirantado Britânico já prescrevera o uso de Casca de Cinchona (quinina) para alívio contra doenças tropicais e, como médico, Workshop ficou interessado em Angostura, após saber que o preparo incluía Cinchona e muitos outros remédios herbais. Ele adquiriu um par de garrafas de bitters quando estava em licença de terra em George Town, um porto nas Ilhas Cayman. De volta a bordo, ele e o capitão do navio, Jack Bristow, misturaram uma pequena quantidade do bitter medicinal com sua ração de gin e acharam a bebida rosa produzida agradável. Eles serviram a sua nova criação para os outros oficiais do navio. A fama se espalhou e o "Pink Gin", como se tornou conhecido, ficou muito popular entre os oficiais da Mrinha Real. Em meados do século XIX, o coquetel já era amplamente servido em toda a Inglaterra.

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Pink Gin & Tonic

Quando experimentei meu primeiro Pink Gin, feito com generosa porção de Angostura, achei este clássico difícil de apreciar. Por isso, em 2002, adicionei outro ingrediente medicinal, a água tônica, que também contem quinina da casca de cinchona. Eu o chamei de Pink Gin & Tonic no segundo volume do meu guia de coquetéis com o comentário "basicamente um G&T com um toque extra de Angostura, que o torna mais atraente que o Pink gin original, estilo Martini". Eu estava certo de que não era o primeiro a adicionar Angostura no G&T, mas nunca encontrei nenhuma referência anterior a um "Pink Gin & Tonic".

Variação

Em seu livro de 1980, Drinking with Dickens, Cedric Dickens, bisneto de Charles Dickens, incluiu uma receita de "Burnt Pink Gin". "Servir gin em um copo de vinho e colocar fogo na Angostura em uma colher de chá. Quando estiver bem queimada, mergulhe no gin. Adicione água gelada a gosto".

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