São Jorge nasceu em 275, na Capadócia, parte da atual Turquia. Seu pai era militar e morreu em uma batalha. Após a morte do pai, Jorge e sua mãe, Lida, mudaram-se para a Terra Santa.

Segundo a lenda, ele supostamente matou o dragão na Líbia, mas a história é mais uma metáfora da fé.

São Jorge é patrono de diversas nações e cidades: Inglaterra, Beirute, Catalunha, Georgia e da nação corinthiana.

Nosso brinde hoje é com English Martini.