Το cherry brandy και τα λικέρ κερασιού
Κείμενο Simon Difford
Ο χαρακτηρισμός ‘cherry brandy’ χρησιμοποιείται πλέον ευρέως για να περιγράψει ένα λικέρ κερασιού. Πρόκειται για έναν όρο ο οποίος συχνά μπορεί να μπερδέψει καθώς τα περισσότερα λικέρ κερασιού δημιουργούνται από το μούλιασμα του φρούτου σε καθαρό αλκοόλ (vodka) και όχι σε brandy.
Υπάρχουν ετικέτες οι οποίες όντως περιέχουν στην συνταγή τους και μια ποσότητα από brandy, ωστόσο η νομοθεσία δεν υποχρεώνει τους παραγωγούς να το κάνουν και έτσι μιλάμε για έναν μικρό αριθμό της παγκόσμιας παραγωγής.
Επιπλέον, ένα cherry brandy ενδέχεται να είναι αρωματισμένο με αρωματικά όπως η κανέλα και το γαρίφαλο.
Ορισμένες συνταγές από cherry brandy αναγράφουν και την χρήση των κουκουτσιών του κερασιού, κάτι το οποίο γίνεται για να αποκτήσει το προϊόν μία διαφορετική, χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει εκείνη του αμυγδάλου.
Όταν αποστάζονται κεράσια είναι επιβεβλημένη η χρήση του χάλκινου άμβυκα αντί για έναν από ανοξείδωτο ατσάλι καθώς αφενός το αποτέλεσμα βγαίνει πιο ήπιο και αφετέρου ο χαλκός βοηθά στο να απομακρυνθούν τα ίχνη από υδροκυάνιο τα οποία δημιουργούνται από την απόσταξη του κερασιού.

Cherry Marnier Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

De Kuyper XO Cherry Brandy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 28

Gabriel Boudier Cherry Brandy Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

Cherry Rocher Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

Cherry Heering Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

Grants Morella Cherry Brandy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Giffard Cherry Brandy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Joseph Cartron Crème de Cerise de Bourgogne
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 18

Giffard Creme de Cerise
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 16

Luxardo Cherry 'Sangue Morlacco'
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30

Leopold Bros. Michigan Tart Cherry
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 20

Combier Rene Rouge
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 17

Merlet Soeurs Cerises
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

Saber Elyzia Black Cherry
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30

Saber Elyzia Sour Cherry
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30

Adnams Copper House Morello Cherry Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Lejay Cherry Brandy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Bold London Spirit
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 37

Krupnik Wisniowy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 40

Bols Cherry Brandy Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 24

Opal Rossa Blood
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30

Kirsberry Cherry Speciality Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 14.8

Bartillan Cherry Brandy
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol:

Sourz Cherry
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: