3ο Aegean Cocktails & Spirits Workshop

Κείμενο Ντένη Καλλιβωκά

Φωτογραφίες Φωτό: Γιάνης Λεφάκης Video: Βασίλης Παρούσης

Μια σπουδαία χρονιά για τα ελληνικά αποστάγματα

Φέτος το Aegean Cocktails & Spirits Workshop ήταν μεγαλύτερο από ποτέ, φιλοξενώντας 67 άτομα από το χώρο του trade και δημοσιογράφους από την Ελλάδα και το εξωτερικό, σε ένα μοναδικό βιωματικό τριήμερο στην υπέροχη Τήνο, σε συνεργασία με το βραβευμένο τοπικό Φεστιβάλ Tinos Food Paths και τους εθελοντές του. Περιηγηθήκαμε σε μύλους και Αλώνια στην Καλλονή, πήραμε πρωινό με τοπικά πιάτα πάνω από την θάλασσα στην υπέροχη Κολυμπήθρα, πήγαμε στο Μουσείο Μαρμαροτεχνίας, περπατήσαμε στα σοκάκια του υπέροχου Πύργου. Οι παραδοσιακές «αγγελούδες» , τα ξωτικά του νησιού μας υποδέχτηκαν σε ένα τεράστιο τραπέζι δίπλα στο ποτάμι σε ένα μυστηριακό δείπνο που μας έφερνε σε επαφή με τους θρύλους του νησιού. Τα μεσάνυχτα είδαμε στους εγκαταλειμμένους ανεμόμυλους μία προβολή. Ταυτιστήκαμε με τους πρωτομάστορες του Tinos Food Paths. Όλοι μας νιώσαμε ότι τα βάζουμε με ανεμόμυλους και γίγαντες σε έναν άνισο αγώνα, σαν αυτό του Δον Κιχώτη. Έναν αγώνα όπου η πραγματικότητα έρχεται αντιμέτωπη με το όραμα. Και κάθε φορά που βλέπουμε το όραμα να θριαμβεύει νιώθουμε καλύτεροι άνθρωποι σε μια κοινωνία που μπορεί να συνεχίσει να ονειρεύεται ένα καλύτερο μέλλον. Πιο ανθρώπινο, πιο οικολογικό με ευαισθησίες και σεβασμό στις αξίες.

ency 71 image

Υποστηρικτές μας σε όλο αυτό οι συνάδελφοι μας οι δημοσιογράφοι που μας στήριξαν και μας υποστηρίξουν τόσο πολύ. Και μερικοί – μάλλον λίγοι- οραματιστές παραγωγοί- που πίστεψαν το όραμα μας.
Φέτος στόχος μας ήταν να εδραιώσουμε στην αντίληψη των ανθρώπων του χώρου και των δημοσιογράφων τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των ελληνικών αποσταγμάτων όπως τα παρουσιάσαμε πριν 4 χρόνια . Τα ονομάσαμε «4 pillars των Ελληνικών Αποσταγμάτων ( Community, Quality, History-Heritage, Craftsmanship)» . Τα Ελληνικά αποστάγματα έχουν «Ονομασία κατά Παράδοση» (Appellation Traditionelle) μπορούν να παραχθούν και να εμφιαλωθούν μόνο στην Ελλάδα από Ελληνικές πρώτες ύλες. Έχουν ιστορία. Είναι προϊόντα που υποστηρίζουν οικογένειες παραγωγών. Ολόκληρες κοινότητες και περιοχές βασίζονται στην παραγωγή των ελληνικών αποσταγμάτων.

ency 40 image

Έχοντας με επιτυχία κατακτήσει τον στόχο του repositioning των Ελληνικών αποσταγμάτων στην Ελλάδα, επόμενη κίνηση ήταν τα ελληνικά αποστάγματα να περάσουν τα όρια της Ελλάδας. Έτσι καλέσαμε κορυφαίους Έλληνες bartender να εμπνευστούν από όλα τα παραπάνω και να «πουν» ιστορίες. Να γίνουν οι ίδιοι πρεσβευτές της τοπικότητας. Διοργανώσαμε το “Stories by the Storytellers” αρχικά στο ΚΠΙΣΝ στα πλαίσια του Aegean Cocktails & Spirits Festival και στην συνέχεια στο Λονδίνο στις 11/10. Μία παρουσίαση που έγινε στο Tayer & Elementary το καινούργιο μπαρ της Monica Berg και το Alex Kratena, σε ένα κοινό από κορυφαίους δημοσιογράφους από Ευρώπη & Αμερική από τους ίδιους τους εμπνευστές των Ιστοριών για την προβολή των ελληνικών αποσταγμάτων. Αυτή ήταν μία ενέργεια που χρηματοδότησέ το AC&S από τα κέρδη του Φεστιβάλ.

ency 60 image

Κάνοντας μια αναδρομή από το 2016
Έχοντας μεγάλη επιρροή σε ένα νεανικό upper κοινό 20-45 ετών, επαγγελματιών του χώρου του μπαρ και καταναλωτών που βγαίνουν, κοινωνικοποιούνται και λειτουργούν ως trend-setters, ξεκινήσαμε μια σειρά ενεργειών στις οποίες δώσαμε τον τίτλο «Aegean Cocktails & Spirits™».

Σκοπός της πρωτοβουλίας ήταν το “repositioning” των Ελληνικών Αποσταγμάτων, ώστε να απευθύνονται και σε ένα πιο νεανικό, πιο μοντέρνο, πιο συνειδητοποιημένο και επιδραστικό κοινό.

ency 98 image

Έπρεπε πλέον, τα ελληνικά αποστάγματα, διατηρώντας τα USP τους, να γίνουν παράλληλα πιο σύγχρονα για να πάρουν θέση στον παγκόσμιο χάρτη της βιομηχανίας των αποσταγμάτων. Αρχικά αυτό φαινόταν ανέφικτο αφού τα ίδια τα ελληνικά μπαρ δεν διανοούνταν τότε, 5 χρόνια πριν, να έχουν ελληνικά αποστάγματα δίπλα στα τζιν, το ουίσκι το ρούμι κλπ.

Η σημασία του repositioning
Θα ήθελα να αναφέρω ότι η σημασία όλου αυτού μπορεί να ακούγεται «μικρή», αλλά δεν είναι. Για τους ακόλουθους λόγους.
*Οι εξαγωγές των ελληνικών αποσταγμάτων είναι μεγαλύτερο έσοδο για την Ελλάδα ακόμη και από αυτό του κρασιού.

ency 87 image

*Η κατανάλωση ελληνικών αποσταγμάτων στην Ελλάδα σε τεράστιο βαθμό εστιάζεται σε χύμα προϊόντα αμφιβόλου ποιότητας και προέλευσης που κυκλοφορούν παράνομα και τα οποία είναι και εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία και την οικονομία.

*H ελληνική bar σκηνή είναι από τις σημαντικές του κόσμου. Επομένως όταν οι Έλληνες bartenders «μιλούν» για ελληνικά αποστάγματα, προβάλουν συνολικά την τοπικότητα της Ελλάδας που είναι ένα από τα τεράστια ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της χώρας μας.

Εισάγοντας τα λοιπόν, σε όλα τα σοβαρά μπαρ, και φέρνοντας τα σε επαφή με ένα ενεργό κοινό 20-45 που ασχολείται με Social Media, δημιουργεί τάσεις, ταξιδεύει κλπ πετυχαίνεις τα παρακάτω:

ency 70 image

*Άλλη μία αγορά (Αυτή του μπαρ) για τα ελληνικά αποστάγματα

*Καθιέρωση στο μυαλό των νεότερων να ζητούν εμφιαλωμένα αποστάγματα (όπως έγινε και με το κρασί).

* Την σύγχρονη και ποιοτική προβολή τους στο νεανικό τουριστικό κοινό που επισκέπτεται την χώρα μας που με την σειρά τους γίνονται οι καλύτεροι πρεσβευτές τους στο εξωτερικό. Όλα αυτά αποσκοπούν στην αύξηση της παραγωγής και των εξαγωγών.

ency 18 image

Οι στρατηγικές κινήσεις που πραγματοποιήθηκαν την τελευταία τετραετία:

*Η πρώτη κίνηση ήταν μια ομιλία με θέμα «The Most Underestimated Spirit of the World» σε επαγγελματίες, με καλεσμένο μας τον Steve Olson. Κάνεις από τους παρευρισκόμενους δεν γνώριζε ότι η ομιλία θα ήταν για το τσίπουρο.

*Διοργανώνουμε κάθε χρόνο εδώ και 4 χρόνια το Aegean Cocktails & Spirits Workshop στην Τήνο σε συνέργεια με το καταξιωμένο τοπικό φεστιβάλ «Tinos Food Paths». Κορυφαίοι επαγγελματίες στον τομέα των κοκτέιλ και αποσταγμάτων από όλο τον κόσμο και την Ελλάδα, είναι καλεσμένοι μας σε ένα βιωματικό τριήμερο που εξυμνεί την δύναμη και σπουδαιότητα της Ελληνικότητας και της τοπικότητας (την κουλτούρα όχι το κιτς).

ency 86 image

*Πραγματοποιούμε για 3η χρονιά το Aegean Cocktails & Spirits Week μία εβδομαδιαία δράση όπου τα καλύτερα Bar από όλη την Ελλάδα προσφέρουν σε καλύτερη τιμή signature cocktail με Ελληνικότητα.

*Θα διοργανώσουμε τον Ιούνιο για 3η χρονιά το Aegean Cocktails & Spirits Festival. Το περσινό πραγματοποιήθηκε στον Φάρο στο ΚΠΙΣΝ. Ένα εξαιρετικά upscale event με πολύ μεγάλη επιτυχία που έφερε πάνω από 2.200 καταναλωτές σε επαφή με τα ελληνικά αποστάγματα με τρόπο μοντέρνο και σύγχρονο.

*Δημιουργήσαμε και εδραιώσαμε στην αντίληψη των ανθρώπων του χώρου τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των ελληνικών αποσταγμάτων, τα ονομάσαμε «4 pillars των Ελληνικών Αποσταγμάτων ( Community, Quality, History-Heritage, Craftsmanship)» και καλέσαμε κορυφαίους Έλληνες bartender να εμπνευστούν από αυτά και να «πουν» ιστορίες. Διοργανώσαμε το “Stories by the Storytellers” στο Λονδίνο στις 11/10. Μία παρουσίαση σε κορυφαίους δημοσιογράφους από Ευρώπη & Αμερική από τους ίδιους τους εμπνευστές των Ιστοριών για την προβολή των ελληνικών αποσταγμάτων.

ency 31 image

Τα αποτελέσματα
Σήμερα, τέσσερα χρόνια μετά, όλοι οι στόχοι που είχαν τεθεί αρχικά για την πρώτη τετραετία, έχουν επιτευχθεί απόλυτα και μέσα στο χρονοδιάγραμμα. Τα Ελληνικά Αποστάγματα έχουν αρχίσει να απευθύνονται σε νέους βρίσκονται ήδη μέσα στα περισσότερα από τα καλύτερα Bar Ελλάδας αλλά πάνω από όλα έχουν αρχίσει να γίνονται trendy.
Ενώ είμαστε πολύ χαρούμενοι που παροτρύναμε τον ΣΕΑΟΠ (Σύνδεσμος Ελλήνων Παραγωγών Αποσταγμάτων και Αλκοολούχων Ποτών) να συμμετάσχει στο BCB (Bar Convent Berlin) το μεγαλύτερο και πιο επιδραστικό Bar Show στον κόσμο. ’Ήταν πραγματικά σπουδαίο που για πρώτη φορά οι Έλληνες αποσταγματοποιοί έβγαλαν μπροστά τις κατηγορίες και όχι τα brands και μίλησαν στο παγκόσμιο κοινό για Ελληνικά αποστάγματα. Το Aegean Cocktails & Spirits ήταν μαζί τους στην περίπτερο «Taste the Greek Spirit» στο Βερολίνο στις 7,8 και 9 Οκτωβρίου.

ency 35 image

Το επόμενο βήμα
Θεωρούμε πως είμαστε πλέον σε θέση να προχωρήσουμε με την άλλη παράλληλη δράση μας. Την «εκπαίδευση» του κοινού μας σε θέματα:
*Oρθής χρήσης και κατανάλωσης
*Υπευθυνότητάς απέναντι στο περιβάλλον, και κοινωνικής ευθύνης γενικότερα.
Ο τρόπος που θα υλοποιηθεί το παραπάνω είναι ιδιαίτερα πρωτοπόρος, επιδραστικός και ουσιαστικός. Και σαν snowball effect θα έχει να περάσει παγκοσμίως μία εικόνα των νεότερων Ελλήνων ως πρωτοπόρων στον τομέα της υπευθυνότητας και της κοινωνικής ευαισθησίας.