La Rojeña Distillery, Tequila Town (Nom: 1122)

Η ιστορία της Jose Cuervo ξεκινά το 1758 όταν ο Sr. Jose Antonio de Cuervo αγόρασε μία έκταη με αγαύες στην οποία έστησε και το αποστακτήριό του, στην επαρχία της Tequila Town. Για κακή όμως τύχη του Jose Antonio, το 1785 ο Βασιλιάς Charles III της Ισπανίας, ο οποίος είχε υπό την κυριαρχία του το Μεξικό, αποφάσισε να απαγορεύσει την παραγωγή αλκοολούχων ποτών στην περιοχή σε μία προσπάθεια να αυξήσει τα έσοδα από τους φόρους των εισαγώμενων κρασιών και brandy. Μετά τον θάνατό του, το 1792, ο νέος Βασιλιάς, Charles IV, κατάργησε τον νόμο του προκατόχου του και έδωσε στον γιο του Jose Antonio, τον Jose Maria Guadalupe Cuervo, την άδεια να παράγει αλκοόλ από αγαύη. Η συγκεκριμένη ήταν η πρώτη άδεια για παραγωγή 'mezcal κρασιού', τον πρόγονο αυτού που σήμερα γνωρίζουμε ως τεκίλα. Έτσι, το 1795 αποτελεί την επίσημη ημερομηνία ίδρυσης του αποστακτηρίου της τεκίλας Cuervo, La Rojeña, S.A. de C.V, το οποίο σήμερα θεωρείται το παλαιότερο αποτακτήριο με συνεχή λειτουργία παραγωγής τεκίλας. Η εταιρία άμεσα έγινε αρκετά γνωστή και μάλιστα ο ίδιος ο Jose Guadalupe συνέχισε να δουλεύει σε αυτήν ως τον θάνατό του.
Το αποστακτήριό του, στην συνέχεια πέρασε στα χέρια του γιου του Don Jose Ignacio Faustino και της κόρης του, Dona Maria Magdalena de Cuervo. Η Dona, παντρεύτηκε με την σειρά της τον Vicente Albino Rojas και έτσι ο ίδιος πήρε την επιχείρηση στα χέρια του. Ήταν μάλιστα αυτός που άλλαξε το όνομα του αποστακτηρίου από 'Teberna de Cuervo' σε 'La Rojeña', ενώ χάρη στον ίδιο έγινε αύξηση της παραγωγής αλλά και εκσυγχρονισμός των μεθόδων απόσταξης. Όταν πέθανε, η εταιρία έμεινα στα χέρια των δύο του κοριτσιών, οι οποίες με την σειρά τους πέρασαν την επιχείρηση στον Sr. Jesus Flores, ο οποίος είχε στην κατοχή του δύο από τα αποστακτήρια της περιοχής (το La Florena και το La del Puente, το οποίο αργότερα έγινε γνωστό ως La Constancia). Ο Jesus Flores, ήταν ο πρώτος που πούλησε την τεκίλα του εμφιαλωμένη παρά σε βαρέλια όπως συνηθίζονταν ως τότε. Η πρώτη εξαγωγή της τεκίλας του στις ΗΠΑ, πραγματοποιήθηκε το 1873.
Με τον θάνατό του, το La Rojeña πέρασε στα χέρια της γυναίκας του, Ana Gonzalez Rubio η οποία το 1900 παντρεύτηκε τον Jose Cuervo Labastida, ο οποίος τότε ήταν marter distiller του La Constancia. O ίδιος πήρε άμεσα το αποστακτήριο της γυναίκας του στα χέρια του και μάλιστα άλλαξε το όνομα της τεκίλας και το έκανε γνωστό ως Jose Cuervo. Μέχρι εκείνη την στιγμή, η εταιρία είχε στην κατοχή της περισσότερες από 4 εκατομμύρια ρίζες αγαύης οι οποίες φύονταν κυρίως στις περιοχές Santa Teresa, La de Guevara, Camichines, Santa Ana, Las Cuevas, La Camotera, Los Colgados, La Fundicion, El Colorado, Las Marias, San Pedro και Guamuchil. Η Jose Cuervo είχε πλέον γίνει ένα διεθνές brand και είχε ήδη αποσπάσει πολλές διακρίσεις σε διαγωνισμούς όπως ο ‘Gran Premio’ στην Μαδρίτη το 1907 και το 'Grand Prix' του International Exposition of Nutrition and Hygiene στο Παρίσι, το 1909.
Ο Jose Cuervo και η σύζυγός του, Ana, ήταν αρκετά γενναιόδωροι με την τοπική κοινωνία, έχτισαν σχολεία, εγκατέστησαν υδραγωγεία, έφτιαξαν πλυσταριά και δρόμους ενώ ίδρυσαν και ένα δημόσιο νεκροταφείο για τους ανθρώπους που δεν είχαν χρήματα να θάψουν τους αγαπημένους τους.
Η εταιρία στην συνέχεια, μετά τον θάνατο του Jose Cuervo το 1921, πέρασε στα χέρια της Virginia Gallardo, η οποία παντρεύτηκε τον Juan Beckmann, τον Γερμανό πρόξενο στην Guadalajara.
Σήμερα, σχεδόν 200 χρόνια αργότερα, οι απόγονοι της οικογένειας Cuervo συνεχίζουν να εργάζονται στο La Rojeña S.A. de C.V, την μεγαλύτερη εταιρία τεκίλας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του ποτού στον κόσμο.