Coquetéis de Nova York

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Apesar do coquetel não ter sido criado em Nova York ou muito menos nos EUA, foi nesta cidade que ele criou sua verdadeira identidade.

Relíquias encontradas às margens do rio Tigre, entre o Irã e o Iraque, mostram que misturar bebidas é algo que existe há mais de 5.000 anos. Mas foi em Nova York que ele floresceu. Ali, primeiro como uma cura para a ressaca da manhã, o coquetel transformou-se no aperitivo preferido e a marca de um bebedor sofisticado. Na verdade, apenas 14 anos após sua famosa primeira referência impressa, em 1798, a palavra coquetel passou a ser amplamente utilizada nos jornais, sem qualquer necessidade de uma explicação.

Os coquetéis de Nova York entre as décadas de 1840 e 1850 não pareciam tão diferentes dos de hoje, isso sem falar das barbas/bigodes e roupas usadas por muitos bartenders.

Sem Nova York, qual seria o estágio da coquetelaria moderna?

Aqui estão 4 dos nossos coquetéis favoritos criados na Big Apple.

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Manhattan
Alguns dizem que o coquetel foi inventado em novembro de 1874, no clube de Manhattan da cidade de Nova York, para a senhora Randolph Churchill, mas não é verdade. Outros sugerem que foi criado em algum momento na década de 1880 por um homem chamado Black e outros apontam para um homem chamado Coronel Joe Walker, em uma viagem de iate em Nova York.
Como afirma David Wondrich, em seu livro Imbibe "o Manhattan é novaiorquino. Isto todo mundo concorda."

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Penicillin
Combinação de scotch defumado com gengibre, limão é mel. Foi inventado por Sam Ross, co-proprietário do Attaboy, quando ele trabalhava no Milk & Honey. Sam pode ser Australiano, mas o drink resume bem o que é um coquetel de NY.

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Red Snapper
Hoje, Red Snapper significa um Bloody Mary feito com gin em vez de vodka. Mas as primeiras receitas conhecidas, a partir da década de 40, descrevem uma mistura 50-50 de vodka e suco de tomate, com especiarias, assim como um antigo Bloody Mary: um livro mesmo afirma que o Red Snapper é idêntico ao Bloody Mary.

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Apesar de tema de um longo debate, a lenda diz que o Bloody Mary foi rebatizado no Hotel St. Regis, em algum momento depois que o fabulosamente rico Vincent Astor o comprou, em 1935. A história conta que Fernand Petiot, que provavelmente criou o drink original trabalhando lá, mas Astor aparentemente achou o título demasiado grosseiro para sua clientela e insistiu que a bebida fosse renomeada. Os clientes, naturalmente, continuaram a pedir Bloody Marys e, com o tempo, o Red Snapper acabou virando um drink diferente.

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Metropole
Batizado em homenagem ao Hotel Metropole, localizado à saída da Times Square, na 147 West 43rd Street. Este foi o primeiro hotel na cidade de Nova York a ter água corrente em todos os quartos, mas tinha uma reputação menos salutar devido à clientela de seu Café Metropole. Como Albert Stevens Crockett diz em seu "The Old Waldorf Bar Days", de 1935: "atribuído a um hotel que já foi bem conhecido, cujo bar era centro da vida noturna na região de Times Square", que naquela época era bem diferente do ambiente de hoje em dia.

Nas primeiras horas da manhã de 16 de julho de 1912, Herman Rosenthal, dono de várias casas de jogo em Nova York, foi assassinado quando saia do Café Metropole (um crime narrado na história de Jack Rose). Apenas uma semana após o assassinato, o Hotel Metropole faliu e mais tarde tornou-se Hotel Rosoff.

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