Destilaria Nolet

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Status Operacional
Fundação: 1691
Política de visitas: Visitas apenas sob consulta
Tel: +31 10 246 2929
website: http://www.noletdistillery.com/nl/leeftijdcheck

Endereço

14 Hoofdstraat
P/O Box 38
Schiedam
3100 AA
Netherlands

Quando Joannes Nolet estabeleceu sua destilaria em 1691, ele foi um dos primeiros de muitos destiladores a optar por se localizar em Schiedam, então uma pequena vila de pescadores. Eles foram atraídos para a área devido à proximidade da cidade à foz do grande rio Maas e seu porto marítimo no Mar do Norte, que, por sua vez, ajudou a criar um dos maiores leilões de grãos da Holanda. Assim, as matérias-primas estavam prontamente disponíveis, assim como um meio fácil de distribuição para o produto acabado.

Ao longo de gerações, a Destilaria Nolet cresceu, sobrevivendo a desafios como a Revolução Francesa e a consequente instabilidade política. Em meados do século XIX, Joannes Nolet VI, representando a sexta geração da dinastia de destilação, mudou de operações. Sua escolha foi ao lado de um canal que liga o rio Schie e o antigo centro de Schiedam com o rio de Nieuwe Maas e, mais importante, a poucas centenas de metros do porto de embarque que continua a beneficiar os negócios até hoje.

Schiedam virou o centro de destilação holandesa e, em 1882, a destilaria Nolet era uma das 394 que operavam lá. Genever, então conhecido como "gin da Holanda", era um destilado popular e respeitado em toda a Europa e além. Os Nolets e a maioria dos outros destiladores de Schiedam especializaram-se na produção de genever, boa parte sendo enviada para os EUA.

O genever holandês era (e ainda é) feito em duas fases: o vinho de malte é triplamente destilado pelo que ficou conhecido como "destilador de malte", antes de ser enviado para destiladores genéricos, que destilam o líquido pela quarta vez, com adição de zimbro e outros ingredientes aromatizantes

No entanto, a chegada do destilador "Coffey", patenteado por Aeneas Coffey em 1831, teve um efeito dramático sobre os destiladores de vinho de malte de Schiedam. Depois que a destilação contínua foi introduzida no início dos anos 1900, o número de destiladores rapidamente começou a diminuir à medida que as economias de escala da destilação contínua resultaram em menos destiladores.

O destilado mais barato e mais limpo produzido pelos novos destiladores também levou à criação de um novo estilo de gin, conhecido como London Dry, batizado em homenagem à cidade que havia se envolvido em Schiedam para dominar o suprimento mundial de gin. Após a Segunda Guerra Mundial, em 1945, restou apenas um punhado de destiladores de vinho de malte em Schiedam, fornecendo apenas 38 destiladores genéricos remanescentes. Hoje existem apenas quatro.

Ao longo dos anos, os Nolets tomaram decisões que levaram à sua sobrevivência não apenas aos desafios que afastaram os destiladores vizinhos, mas também os fizeram prosperar. Para citar Bob Nolet “Muitos destiladores vizinhos riram das decisões que meu avô e meu pai tomaram; quem está rindo agora?” A vodka Ketel One é agora uma marca internacional e multimilionária.

Felizmente, seu ancestral, Joannes Nolet VI, optou por localizar a destilaria familiar em uma área onde a terra adjacente estava disponível para sua expansão e, ao longo dos anos, Carolus Nolet comprou mais terras não só ao lado da antiga destilaria, mas também no lado oposto do canal. Isso permitiu que a destilaria crescesse no local histórico e se expandisse para a margem oposta.

Parte do ambicioso plano de expandir a capacidade da destilaria envolvia escavar um túnel sob o canal. Hoje, toda a atividade de destilação ainda ocorre na antiga destilaria, incluindo o Alambique No.1 ( Ketel No.1 em holandês) original a carvão, que dá nome à marca, enquanto armazenagem e distribuição ficam no lado oposto do canal, com suprimentos e garrafas viajando para frente e para trás por um transportador através do túnel.

A antiga destilaria agora fica entre um complexo de edifícios modernos. A sala de destilação original continua a ser o centro de operações, com o escritório principal, abrigando a mesa e o cofre de antiguidades usado por gerações de Nolets e os antigos escritórios preservados como um museu. Este escritório também é decorado com murais pintados que remontam à Segunda Guerra Mundial

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