Λικέρ μπανάνας (crème de banane)
Κείμενο Simon Difford
Φωτογραφίες Dan Malpass
Τα λικέρ μπανάνας, τα οποία οι Γάλλοι αποκαλούν crème de banane, έχουν ως βάση τους το ουδέτερο αλκοόλ και αρωματίζονται με ένα εκχύλισμα το οποίο προκύπτει τόσο από απόσταξη όσο και από εμβάπτισμα μπανάνας. Στα συστατικά τους, υπάρχει επιπλέον και προσθήκη ζάχαρης (συνήθως 400-450γρ./λίτρο).
Οι φρέσκες μπανάνες είναι αρκετά δύσκολο να μας δώσουν χυμό, ενώ όταν τις συνθλίψουμε δίνουν ένα αρκετά πηκτό αποτέλεσμα που μοιάζει με παιδική φρουτόκρεμα. Άλλωστε, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα cocktail με μπανάνα δημιουργούνται στο blender.
Από την άλλη, ακόμα και η προσθήκη φρέσκιας μπανάνας σε ένα ποτό, εκτός από την περίπτωση που είναι υπερώριμη, δίνει ένα μάλλον απογοητευτικό αποτέλεσμα και έτσι τις περισσότερες φορές παρατηρούμε πως επιπλέον χρησιμοποιείται είτε σιρόπι αρωματισμένο με μπανάνα, είτε τελικά κάποιο λικέρ, το οποίο εγγυάται μία πλούσια, τροπική αίσθηση.
Στην αγορά κυκλοφορούν δεκάδες προτάσεις σε λικέρ που κυμαίνονται από πολύ γλυκά έως ξηρότερα, και από έντονα αλκοολικά έως ελαφρύτερα. Άλλα δίνουν την αίσθηση φρέσκιας μπανάνας, ενώ κάποια άλλα θυμίζουν περισσότερο ψημένο φρούτο. Υπάρχουν παραγωγοί που έχουν δημιουργήσει καταπράσινα λικέρ, ενώ άλλοι που προωθούν την χαρακτηριστική κιτρινωπή απόχρωση του φρούτου. Τέλος, αξίζει να θυμάστε πως είναι αρκετές οι περιπτώσεις κατά τις οποίες τα λικέρ αρωματίζονται επιπλέον και με βανίλια αλλά και με βότανα ή μπαχαρικά.
Εναλλακτικά, μπορείτε να δημιουργήσετε και το δικό σας λικέρ, χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα, ζάχαρη και ρούμι ή βότκα. Οι διαφορετικοί τύποι της ζάχαρης θα οδηγήσουν αντίστοιχα σε ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα, οπότε θα χρειαστεί να πειραματιστείτε αρκετά προτού καταλήξετε στο επιθυμητό για εσάς αποτέλεσμα.

Lejay Liqueur de Banane
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Tempus Fugit Crème de Banane
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 26

Giffard Banane du Brésil
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Giffard Creme de Banane
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Edmond Briottet Crème de Banane
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Gabriel Boudier Creme de Bananes
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25

Bols Banana Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 17

Jacquin's Nirvana Banana Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 50

Monin Crème de Banane Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 20

Cobana Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 30

Bols Banana Foam Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 17

De Kuyper Crème de Bananes
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 15

Teichenné Banana Schnapps
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 20

Hiram Walker Crème de Banana
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 15

Joseph Cartron Banane Liqueur
Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Fruit liqueurs
alc./vol: 25