New Orleans Gin Fizz

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Servir em

Copo Collins...
fl oz Tanqueray Old Tom gin
½ fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
½ fl oz Suco fresco de Limão
¾ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água) (2 de açúcar para 1 de água)
fl oz Água de Flor de Laranjeira
1 fl oz Clara de ovo pasteurizada
1 fl oz Creme fresco de leite (half-and-half)
Completar com Água de sifão
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Como fazer:

1. BATER vigorosamente os 7 primeiros ingredientes sem gelo (DRY SHAKE). Adicionar gelo e bater novamente. Coar para um copo gelado sem gelo. COMPLETAR com água de sifão ou club soda. Alternativa 2. BATER no liquidificador os 7 primeiros ingredientes sem gelo, na função "pulsar". Passar a mistura para uma coqueteleira. BATER com gelo. Coar para um copo gelado sem gelo. COMPLETAR com água de sifão ou club soda.

Decoração:

Rodela de limão siciliano e ramo de hortelã.

Comentário:

O saboroso Old Tom gin adiciona uma nova dimensão ao clássico Gin Fizz. Na verdade, este é Gin Fizz original.

Origem:

Dizem ser esta a receita original do Ramos Gin Fizz, criada em 1888 por Henry C. Ramos, no Imperial Cabinet Saloon na esquina das ruas Gravier com Carondelet, em New Orleans. Atualmente um New Orleans Gin Fizz é feito com Old Tom gin, enquanto o Ramos Gin Fizz leva London Dry gin e água de rosas ou essência de baunilha.

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