Hennessy TattooHennessy Tattoo

Green As Grass

Green As Grass image

Σερβίρεται σε:

Highball glass...
fl oz Cognac
1⅙ fl oz Berentzen Apple Schnapps
¼ fl oz Χυμός λεμονιού
1/12 fl oz La Fee Parisienne absinthe
3 dash Fee Brothers Celery Bitters
  • Μεριδες σε:

Πώς φτιάχνεται:

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι γεμισμένο μέχρι την μέση με τριμμένο πάγο και χρησιμοποιήστε την τεχνική του swizzle για να αναδεύσετε το ποτό. Συμπληρώστε με επιπλέον τριμμένο πάγο.

Γαρνιτούρα:

Κορυφή από άνηθο

Σχόλια:

Του Ηλία Στεργιόπουλου, Baba Au Rum

“Το αμπέλι ως φυτό αλλά και το σταφύλι ως καρπός, ήταν πάντα ισχυρά ως σύμβολα για εμένα. Το σταφύλι άλλωστε από τα αρχαία χρόνια ήταν σύμβολο χαράς, γονιμότητας αλλά και αφθονίας. Στο σπίτι που μεγάλωνα, θυμάμαι υπήρχε σχεδόν πάντα μια “κληματαριά”. Αλλά και στα γειτονικά σπίτια, δεν έλειπε. Ομόρφαινε τις αυλές, πρόσφερε φυσική σκιά τις ηλιόλουστες μέρες, έκανε δροσερά τα τραπεζώματα τα καλοκαιρινά μεσημέρια.

Τα αμπέλια μου φέρνουν πάντα στο μυαλό και την Γαλλία. Η γη της, εκτός από τα σταφύλια είναι ίσως η πιο πλούσια της Ευρώπης, όσο αφορά την ποσότητα αλλά και την ποικιλία γεωργικών προϊόντων που ευδοκιμούν στις πεδιάδες της αλλά και στα ορεινά.

Κρατώ ως ισχυρό σύμβολο το σταφύλι, ανεξίτηλο όπως ένα tattoo. Kαθώς είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή του κονιάκ το οποίο με τη σειρά του είναι η βάση για το κοκτέιλ που δημιούργησα με Hennessy. Εμπλέκω και το μήλο, άλλο ένα ισχυρό, αλλά παρεξηγημένο συμβολικά φρούτο. Γράφοντας τον επίλογο στην ιστορία μου επιλέγω το αψέντι, ίσως το πιο αδικημένο αρωματισμένο απόσταγμα στην ιστορία των αλκοολούχων. Και δύο σταγόνες από μπίτερς σέλινου.

Ονομάζω το κοκτέιλ μου Green as grass καθώς σε όλα τα υλικά που χρησιμοποιώ με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο κυριαρχεί το πράσινο χρώμα, ένα χρώμα σύμβολο της αρμονίας και της ανάπτυξης.”