Decoração:
Twist de casca de limão siciliano (descartada) & dashes de bitter no formato de uma cobra
Como fazer:
BATER todos os ingredientes com gelo e coar de volta para a coqueteleira. BATER SEM GELO (dry shake) e coar com passador e peneira em uma taça gelada.
| 1 3/4 fl oz | Straight rye whiskey (100 proof / 50% alc./vol.) |
| 3/4 fl oz | Suco fresco de Limão Siciliano |
| 1/2 fl oz | Sugar syrup 'rich' (2 sugar to 1 water, 65.0°Brix) |
| 3 dash | La Fée Parisienne absinthe |
| 1/2 fl oz | Pasteurised egg white or Aquafaba (chickpea water) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer |
Hazardous ingredients
Pasteurised egg white is potentially hazardous to those with allergy or intolerance.
Comentários:
Rye whiskey picante com um toque de absinto, suavizado pela clara de ovo com consistência de merengue de limão.
História:
O Rattlesnake apareceu pela primeira vez como receita para seis pessoas no The Savoy Cocktail Book (1930), de Harry Craddock, com a seguinte nota: "Tem este nome porque ou ele cura uma mordida de cascavel (em inglês, rattlesnake), ou mata cascavel ou te faz ver uma." A nossa receita, e a nova popularidade do drink, são influenciadas pela adaptação contemporânea de Will Elliott na Maison Premiere, no Brooklyn, Nova York, EUA.
RATTLE-SNAKE COCKTAIL.* (6 pessoas) 4 Copos de Rye Whisky. 2 Gemas de Ovo. 1 Copo de Suco de Limão Siciliano Adoçado. Alguns Dashes de Absinto. Bater muito bem e servir coando em uma peneira fina. *Tem este nome porque ou ele cura uma mordida de cascavel, ou mata cascavel ou te faz ver uma.
Harry Craddock, 1930
Nutrition:
200 calorias
Alcohol content:
- 1.5 standard drinks
- 20.47% alc./vol. (40.94° proof)
- 21.7 grams of pure alcohol
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