Flipping Good

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Servir em

Taça Sour ou Martini/Coupette...
2 fl oz Bacardi Ocho Anos
½ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
½ fl oz Creme fresco de leite (half-and-half)
1 fresco Gema de ovo
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar para outra coqueteleira (ou um dos copos se estiver usando uma de 3 peças, estilo Boston Shaker). Fazer DRY SHAKE (bater sem gelo) e coar para um copo gelado.

Decoração:

Pitada de noz-moscada moída.

Comentário:

Basicamente um aged rum flip, com o açúcar reduzido e sem clara de ovo.

Origem:

Criado por Simon Difford em 2008, no Cabinet Room, em Londres.

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